O lombo de porco assado é um prato clássico e versátil, que pode ser servido em diversas ocasiões, desde um almoço em família até uma ceia de Natal. Além de ser saboroso, o lombo de porco é uma carne magra, rica em proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, zinco e selênio. No entanto, para que o lombo de porco assado fique suculento e macio, é preciso seguir algumas dicas e cuidados na hora de escolher, temperar e assar a carne. Neste artigo, vamos mostrar 7 dicas para você preparar um delicioso lombo de porco assado e surpreender os seus convidados.

O que é Lombo de Porco Assado?

O lombo de porco assado é uma receita que consiste em assar uma peça de carne de porco, geralmente sem osso, em uma assadeira ou forma, com ou sem molho, até que fique dourada e cozida por dentro. O lombo de porco assado pode ser temperado de diversas formas, com ervas, especiarias, vinho, suco de frutas, mostarda, mel, entre outros ingredientes. O lombo de porco assado também pode ser recheado com queijo, presunto, bacon, frutas secas, castanhas, etc.

O lombo de porco assado é um prato que combina com vários acompanhamentos, como arroz, farofa, salada, purê, legumes, etc. Ele também pode ser servido frio, em fatias, como um aperitivo ou um lanche. O lombo de porco assado é uma receita que agrada a todos os paladares, pois tem um sabor suave e uma textura macia.

Como fazer Lombo de Porco Assado?

Para fazer lombo de porco assado, você vai precisar de:

• 1,5 kg de lombo de porco sem osso
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/4 de xícara de azeite
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 folhas de louro
• 2 ramos de alecrim
• 2 ramos de tomilho
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1/2 xícara de água

O modo de preparo é o seguinte:

1. Em uma tigela, misture o alho, o vinho, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta. Coloque o lombo de porco em um saco plástico e despeje a marinada por cima. Feche bem o saco e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, virando de vez em quando para pegar o tempero por igual.
2. Preaqueça o forno a 200°C. Retire o lombo de porco da marinada e seque com papel toalha. Reserve a marinada. Coloque o lombo de porco em uma assadeira untada com um pouco de azeite e espalhe as folhas de louro, o alecrim, o tomilho e a cebola por cima. Regue com a marinada reservada e a água.
3. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora, regando a carne com o caldo da assadeira de 15 em 15 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos, ou até que a carne esteja dourada e cozida por dentro. Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento para não secar o molho.
4. Retire o lombo de porco do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com o molho da assadeira e os acompanhamentos de sua preferência.

Qual é a origem do Lombo de Porco Assado?

A origem do lombo de porco assado é incerta, mas acredita-se que seja uma receita de origem europeia, especialmente da França, da Espanha e de Portugal. O lombo de porco é uma carne muito consumida nesses países, tanto em pratos salgados quanto em doces, como o famoso torresmo. O lombo de porco assado é uma forma de aproveitar essa carne nobre e saborosa, que pode ser preparada de diversas formas, com diferentes temperos e molhos.

O lombo de porco assado também é uma receita que se adaptou aos costumes e ingredientes de outros países, como o Brasil, onde é muito apreciado na época do Natal. No Brasil, o lombo de porco assado costuma ser temperado com ingredientes típicos, como a cachaça, o melado, o abacaxi, a laranja, etc. O lombo de porco assado também pode ser recheado com ingredientes regionais, como a farofa, a banana, a linguiça, etc.

O lombo de porco assado é uma receita que mostra a versatilidade e a criatividade da culinária mundial, que sabe aproveitar bem os recursos disponíveis e criar pratos deliciosos e variados.

Quais são os melhores acompanhamentos para o Lombo de Porco Assado?

O lombo de porco assado é um prato que combina com vários acompanhamentos, que podem variar de acordo com o gosto e a ocasião. Alguns dos acompanhamentos mais indicados são:

• Arroz: um arroz branco, soltinho e bem temperado, é um acompanhamento simples e clássico para o lombo de porco assado. Você também pode incrementar o arroz com ervilhas, cenoura, milho, passas, amêndoas, etc.
• Farofa: uma farofa crocante e saborosa, feita com farinha de mandioca, manteiga, cebola, alho, bacon, ovos, cheiro verde, etc., é um acompanhamento que dá um toque especial ao lombo de porco assado. Você também pode usar outros tipos de farinha, como a de milho, a de rosca, etc.
• Salada: uma salada fresca e colorida, feita com alface, tomate, cenoura, pepino, beterraba, etc., temperada com azeite, vinagre, sal e pimenta, é uma ótima opção para contrastar com o sabor do lombo de porco assado e trazer leveza e saúde ao prato. Você também pode usar outros tipos de folhas, como rúcula, espinafre, agrião, etc., e acrescentar frutas, como maçã, manga, abacaxi, etc.
• Purê: um purê cremoso e macio, feito com batata, leite, manteiga, sal e noz moscada, é um acompanhamento que combina muito bem com o lombo de porco assado e o seu molho. Você também pode fazer purê com outros legumes, como mandioquinha, abóbora, cenoura, etc.

Neste artigo, você aprendeu 7 dicas para preparar um delicioso lombo de porco assado, uma receita clássica e versátil, que pode ser servida em diversas ocasiões. Você também aprendeu como fazer essa receita, qual é a sua origem e quais são os melhores acompanhamentos para ela. Agora, é só colocar a mão na massa e se aventurar na cozinha. Depois, conte para nós o que achou da receita, deixe a sua opinião sincera e as suas sugestões. Esperamos que tenha gostado deste artigo e que volte sempre para conferir mais dicas e novidades sobre gastronomia. Até a próxima!