Bolo de Milho Simples

Ingredientes:

• 2 xícaras de milho verde (pode ser fresco, enlatado ou congelado)
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de farinha de milho
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda (de aproximadamente 22-24 cm) com manteiga e farinha de trigo.
2. No liquidificador, bata o milho verde (escorrido, se for enlatado) com os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela, misture a farinha de milho, farinha de trigo, açúcar, fermento em pó e uma pitada de sal.
4. Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela dos ingredientes secos e misture delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.
5. Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
6. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

Você pode servir o bolo de milho simples assim, ou se preferir, polvilhar açúcar de confeiteiro por cima antes de servir. Ele combina muito bem com um cafezinho!