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O quebra-queixo é um doce típico da culinária brasileira, que consiste em uma bala dura e puxa-puxa, feita com açúcar e coco. Ele tem esse nome porque é tão duro que parece que vai quebrar o queixo de quem come. O quebra-queixo é uma delícia que faz parte da cultura popular e das festas juninas.
Neste texto, você vai aprender a história desse doce, os ingredientes necessários, o modo de preparo e os benefícios dos principais componentes da receita. Você também vai ver algumas dicas e variações para deixar seu quebra-queixo ainda mais gostoso. Confira!
A origem do quebra-queixo
O quebra-queixo é um doce que tem origem africana, mas que foi adaptado ao paladar brasileiro. Ele surgiu no período colonial, quando os escravos africanos usavam o coco e o açúcar para fazer doces que lembravam os que eles comiam na África. O quebra-queixo era um desses doces, que era feito com coco ralado e açúcar queimado.
O quebra-queixo se tornou um doce popular no Brasil, principalmente no Nordeste, onde era vendido nas ruas e nas feiras pelos vendedores ambulantes. Ele também era um doce típico das festas juninas, que celebravam os santos católicos e a colheita do milho. O quebra-queixo era servido junto com outras delícias, como o pé de moleque, a paçoca, o bolo de fubá e o quentão.
Ingredientes do quebra-queixo caseiro
Para fazer um quebra-queixo caseiro simples e rápido, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
- 200 g de coco ralado fresco ou seco
Modo de preparo do quebra-queixo caseiro
O modo de preparo do quebra-queixo caseiro é muito simples e consiste nos seguintes passos:
- Em uma panela grande, coloque o açúcar, a água e o vinagre e leve ao fogo alto, mexendo até dissolver o açúcar.
- Pare de mexer e deixe ferver até formar uma calda grossa e dourada, que tenha ponto de bala dura. Para saber o ponto, pingue um pouco da calda em um copo com água fria. Se formar uma bolinha dura que não gruda nos dentes, está pronto.
- Desligue o fogo e acrescente o coco ralado, misturando bem.
- Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga ou óleo e alise com uma espátula.
- Deixe esfriar e corte em quadradinhos ou losangos.
- Embale em papel celofane ou guarde em um recipiente fechado.
Benefícios do quebra-queixo caseiro
O quebra-queixo caseiro é um doce que traz vários benefícios para a saúde, pois contém ingredientes que são fontes de nutrientes importantes para o organismo. Veja alguns deles:
- O açúcar é uma fonte de carboidratos simples, que fornecem energia rápida para o corpo. Ele também contém pequenas quantidades de minerais, como cálcio, fósforo, ferro e potássio, que são importantes para os ossos, os dentes, o sangue e os músculos.
- O vinagre é um produto que tem propriedades antibacterianas, antifúngicas e antivirais, que ajudam a prevenir infecções e a melhorar a imunidade. Ele também contém ácido acético, que ajuda a regular o pH do sangue e a melhorar a digestão.
- O coco é uma fruta que contém ácido láurico, um tipo de gordura que tem ação antibacteriana, antifúngica e antiviral. Ele também contém fibras, que melhoram o trânsito intestinal e aumentam a sensação de saciedade. Além disso, o coco contém vitaminas C, E e do complexo B, que são importantes para o sistema imunológico, a pele, o cabelo e o metabolismo.
Conclusão
O quebra-queixo caseiro é uma receita fácil e deliciosa, que pode ser feita com poucos ingredientes e em pouco tempo. Ele é uma doce tradição brasileira, que faz parte da cultura popular e das festas juninas. Além disso, ele é uma receita que traz benefícios para a saúde, pois contém ingredientes que são fontes de vitaminas, minerais, proteínas, fibras e gorduras boas.
Esperamos que você tenha gostado deste texto e que se anime a fazer esse quebra-queixo caseiro. Se você gostou, compartilhe com seus amigos e deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião e as suas sugestões sobre essa receita. Obrigado por ler e até a próxima! 😊