Pudim de leite sem furinho: como fazer essa sobremesa clássica e irresistível

O pudim de leite é uma das sobremesas mais tradicionais e queridas da culinária brasileira. Feito com leite condensado, leite, ovos e açúcar, o pudim de leite tem uma textura cremosa e um sabor doce na medida certa. Mas você sabia que existem dois tipos de pudim de leite? Um é o pudim de leite com furinhos, que tem uma aparência mais rústica e aerada, e outro é o pudim de leite sem furinho, que tem uma superfície lisa e uniforme. Neste artigo, você vai aprender como fazer o pudim de leite sem furinho, conhecer um pouco da sua história, os benefícios dos seus ingredientes e algumas dicas para deixá-lo ainda mais delicioso. Vamos lá?

A origem do pudim de leite

O pudim de leite é uma receita que tem origem na Europa, mais especificamente em Portugal. Os portugueses já faziam um doce chamado pudim de priscos, que era feito com toucinho, ovos, açúcar e vinho do Porto. Esse doce era inspirado nos doces conventuais, que eram preparados pelas freiras nos mosteiros, usando muitos ovos e açúcar. Com a chegada dos portugueses ao Brasil, eles adaptaram a receita do pudim de priscos, substituindo o toucinho pelo leite condensado, que era uma novidade trazida da França. O leite condensado era usado para conservar o leite, que estragava facilmente no clima tropical. Assim, surgiu o pudim de leite condensado, que se tornou um sucesso na mesa dos brasileiros.

O pudim de leite é uma receita simples, que consiste em bater os ingredientes no liquidificador, caramelizar uma forma de furo no meio, despejar a massa e assar em banho-maria no forno. Depois, é só levar à geladeira para gelar e desenformar. O pudim de leite pode ser servido com a calda de caramelo que se forma na forma, ou com outras caldas, como de chocolate, de frutas vermelhas ou de leite ninho.

Os ingredientes do pudim de leite sem furinho

Para fazer o pudim de leite sem furinho, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 de xícara (chá) de água
• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite integral
• 3 ovos

Esses ingredientes são fáceis de encontrar em qualquer supermercado, e rendem cerca de 10 porções de pudim de leite.

O modo de preparo do pudim de leite sem furinho

Para preparar o pudim de leite sem furinho, siga os seguintes passos:

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até derreter e formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar. Junte a água e misture bem, até dissolver os grumos. Desligue o fogo e transfira o caramelo para uma forma de pudim, de 20 cm de diâmetro, espalhando por todo o fundo e a lateral. Reserve.
2. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Bata por cerca de 1 minuto, na velocidade baixa, até ficar homogêneo. Deixe a massa do pudim descansar por 10 minutos, para eliminar as bolhas de ar que podem formar os furinhos. Enquanto isso, ferva uma chaleira com água, para o banho-maria.
3. Despeje a massa do pudim na forma caramelizada, passando por uma peneira fina, para retirar qualquer espuma. Cubra a forma com papel-alumínio e coloque dentro de uma assadeira. Leve ao forno e, só então, adicione a água fervente na assadeira, até cobrir metade da altura da forma do pudim. Deixe assar por cerca de 1 hora e meia, ou até que a superfície do pudim esteja firme, mas o interior ainda cremoso.
4. Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, para gelar bem. Na hora de servir, passe uma faca na lateral da forma, para soltar o pudim, e vire sobre um prato com borda, para não derramar a calda. Sirva gelado, com a calda de caramelo por cima.

Os benefícios do pudim de leite sem furinho

O pudim de leite sem furinho, além de ser uma sobremesa deliciosa, também traz alguns benefícios para a saúde, graças aos seus ingredientes. Veja alguns deles:

• O leite condensado é uma fonte de cálcio, um mineral essencial para a saúde dos ossos e dos dentes. O leite condensado também contém proteínas, que são importantes para a formação e a manutenção dos músculos, e vitaminas do complexo B, que auxiliam no metabolismo energético e no funcionamento do sistema nervoso.
• O leite integral é outro alimento rico em cálcio, proteínas e vitaminas do complexo B, além de conter gorduras boas, que ajudam a regular o colesterol e a prevenir doenças cardiovasculares. O leite integral também é fonte de vitamina A, que é importante para a visão, a pele e o sistema imunológico, e de vitamina D, que ajuda na absorção do cálcio e na prevenção da osteoporose.
• Os ovos são alimentos completos, que contêm todos os aminoácidos essenciais, que são as unidades que formam as proteínas. Os ovos também são fontes de colina, uma substância que faz parte da membrana das células e que é importante para a memória e a cognição. Além disso, os ovos contêm vitaminas A, D, E e K, que são lipossolúveis, ou seja, que precisam de gordura para serem absorvidas. Os ovos também fornecem vitaminas do complexo B, que participam de diversas reações químicas no organismo, e minerais como ferro, zinco, selênio e fósforo, que são essenciais para a saúde.

Conclusão

O pudim de leite sem furinho é uma sobremesa clássica e irresistível, que leva poucos ingredientes e que é muito fácil de fazer. O pudim de leite sem furinho tem uma textura cremosa e um sabor doce na medida certa, que agrada a todos os paladares. O pudim de leite sem furinho também traz alguns benefícios para a saúde, graças aos seus ingredientes, que são ricos em cálcio, proteínas, vitaminas, gorduras boas e minerais. O pudim de leite sem furinho é uma sobremesa que pode ser servida em qualquer ocasião, desde um almoço em família até uma festa de aniversário.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo sobre o pudim de leite sem furinho, e que você se inspire para fazer essa receita em casa. Se você gostou, compartilhe com os seus amigos e familiares, e deixe um comentário abaixo, contando o que você achou do pudim de leite sem furinho, e se você tem alguma dica ou sugestão para melhorá-lo. O seu feedback é muito importante para nós, e nos ajuda a criar conteúdos cada vez melhores para você. Obrigado pela sua atenção, e até a próxima!