BOLO OLHO DE SOGRA: uma receita deliciosa e cheia de história

Você já experimentou o bolo olho de sogra? Esse bolo é uma versão ampliada do famoso doce de coco e ameixa que leva esse nome curioso. Neste artigo, você vai aprender como fazer esse bolo incrível, que pode ser servido em festas, aniversários ou no café da tarde. Além disso, você vai conhecer um pouco da história e dos benefícios dessa receita. Vamos lá?

A origem do bolo olho de sogra

O bolo olho de sogra é inspirado no doce olho de sogra, que é feito com uma ameixa seca recheada com um beijinho de coco e enrolada no coco ralado. Esse doce é muito popular no Brasil, mas você sabe como ele surgiu e por que ele tem esse nome?

Existem várias versões sobre a origem do olho de sogra, mas nenhuma delas é comprovada. Uma delas diz que o doce era chamado de olho de cobra, por causa da forma arredondada e da cor escura da ameixa. Porém, com o tempo, o nome mudou para olho de sogra, por ser uma brincadeira com as sogras, que costumam ser alvo de piadas e estereótipos.

Outra versão conta que o doce foi criado por uma sogra que ensinava sua nora a fazer um beijinho de coco, mas propositalmente errou a receita e adicionou ameixas. A nora, então, decorou o doce com pedaços de ameixa e disse que ele tinha sido feito pelo “olho de minha sogra”.

Independentemente da verdadeira história, o fato é que o doce olho de sogra é uma delícia e faz sucesso em qualquer ocasião. O bolo olho de sogra é uma forma de aproveitar ainda mais esse sabor, combinando uma massa fofa e úmida com um recheio cremoso e uma cobertura de marshmallow.

Os ingredientes do bolo olho de sogra

Para fazer o bolo olho de sogra, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Para a massa:
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite morno
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Para o recheio:
  • 1 lata de leite condensado
  • ½ caixa de creme de leite
  • 100 g de coco ralado
  • 150 g de ameixas secas (em calda)
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
• Para a cobertura:
  • 2 claras
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • ½ colher (sopa) de suco de limão
  • coco ralado a gosto

O modo de preparo do bolo olho de sogra

Para preparar o bolo olho de sogra, siga os passos a seguir:

• Para a massa:
  • Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma redonda e alta de 20 cm de diâmetro.
  • Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve.
  • Bata o açúcar e as gemas na batedeira até formar um creme fofo e esbranquiçado.
  • Adicione o leite morno e a essência de baunilha e bata mais um pouco.
  • Acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue batendo até formar uma massa lisa e homogênea.
  • Junte o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.
  • Incorpore as claras em neve à massa, misturando de baixo para cima com cuidado para não perder o ar.
  • Coloque a massa na forma e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que esteja assada (faça o teste do palito).
  • Espere o bolo esfriar para desenformar e cortar em duas camadas.
• Para o recheio:
  • Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas peneiradas, o coco ralado, a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
  • Desligue o fogo e adicione as ameixas picadas e o creme de leite. Misture bem e reserve.
  • Reserve também um pouco da calda das ameixas para umedecer o bolo.
• Para a cobertura:
  • Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo até formar uma calda rala.
  • Bata as claras em neve até ficarem firmes e, em seguida, adicione a calda quente aos poucos, sem parar de bater, até obter um marshmallow brilhante e consistente.
  • Junte o suco de limão e bata mais um pouco.

Os benefícios do bolo olho de sogra

O bolo olho de sogra, além de ser muito saboroso, também pode trazer alguns benefícios para a sua saúde. Veja alguns deles:

• O coco é uma fonte de gorduras boas, que ajudam a reduzir o colesterol ruim e a prevenir doenças cardiovasculares. Ele também contém fibras, que melhoram o trânsito intestinal e a sensação de saciedade. Além disso, o coco é rico em minerais, como potássio, magnésio, cálcio e ferro, que contribuem para o equilíbrio do organismo.
• A ameixa é uma fruta que possui propriedades laxativas, antioxidantes e anti-inflamatórias. Ela ajuda a combater a prisão de ventre, a prevenir o envelhecimento precoce e a proteger o sistema imunológico. A ameixa também é fonte de vitaminas, como a vitamina A, que é importante para a saúde dos olhos, da pele e das mucosas, e a vitamina C, que fortalece as defesas do corpo.
• O leite condensado é um alimento que fornece energia, proteínas e cálcio. Ele pode ajudar a manter a massa muscular, a saúde dos ossos e dos dentes e a função nervosa. O leite condensado também contém vitaminas do complexo B, que são essenciais para o metabolismo e para o sistema nervoso.

Conclusão

O bolo olho de sogra é uma receita deliciosa e cheia de história, que pode ser feita em casa de forma simples e rápida. Ele é ideal para servir em ocasiões especiais, como festas e aniversários, ou para saborear no dia a dia, acompanhado de um café ou de um chá. O bolo olho de sogra também pode trazer alguns benefícios para a sua saúde, desde que consumido com moderação e dentro de uma alimentação equilibrada.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita e que se inspire para fazer o seu próprio bolo olho de sogra. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou elogio, deixe um comentário abaixo. Nós adoramos receber o seu feedback. E se você quiser ver mais receitas como essa, continue acompanhando o nosso blog. Até a próxima!