Empada Perfeita: Receita Que Derrete na Boca

A massa de empada é uma das mais versáteis e deliciosas da culinária brasileira. Ela pode ser usada para fazer empadas de diversos tamanhos e recheios, desde os salgados até os doces. A massa de empada é feita com poucos ingredientes, mas tem um sabor e uma textura únicos, que se desmancham na boca a cada mordida. Neste artigo, você vai aprender como fazer a massa de empada perfeita, seguindo um passo a passo simples e rápido. Você também vai conhecer um pouco da história e das curiosidades dessa receita, que tem origem na cozinha portuguesa, mas que se adaptou ao paladar e aos ingredientes brasileiros. Além disso, você vai descobrir alguns benefícios dos ingredientes principais dessa receita, que podem trazer vantagens para a sua saúde e para o seu bem-estar. Vamos começar?

A origem da massa de empada: uma receita portuguesa que conquistou o Brasil

A massa de empada é uma variação da massa podre, que é uma massa típica da culinária portuguesa. A massa podre é chamada assim porque não leva fermento, e tem uma consistência quebradiça e amanteigada. Ela serve para preparar tortas, pastéis e empadas, salgados tipicamente recheados com carne, peixe, queijo ou frutas.

A massa podre chegou ao Brasil com os colonizadores portugueses, que trouxeram também as receitas de empadas. As empadas eram um prato comum nas mesas das famílias portuguesas, especialmente nos dias de jejum religioso, em que não se podia comer carne vermelha. As empadas costumavam ser recheadas com frango, bacalhau, camarão ou legumes.

No Brasil, as empadas ganharam novos recheios, como palmito, carne seca, queijo e doce de leite. A massa podre também foi adaptada, recebendo mais gordura e menos água, para ficar mais macia e saborosa. Portanto, desenvolveu-se a massa de empada, que se tornou a mais utilizada na confecção das empadas brasileiras.

Os ingredientes da massa de empada: o que você vai precisar

Para preparar a massa de empada, os seguintes ingredientes serão necessários:

• 500 g de farinha de trigo sem fermento
• 250 g de manteiga gelada em cubos
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de água gelada

O modo de preparo da massa de empada: passo a passo

Para o preparo da massa de empada, siga as instruções abaixo:

• Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Junte a manteiga e amasse com as pontas dos dedos, até formar uma farofa grossa.
• Adicione o ovo e a água gelada, aos poucos, e misture com as mãos, até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, acrescente mais água ou farinha, mas sem exagerar.
• Embrulhe a massa em um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos, para descansar e ficar mais firme.
• Abra a massa com um rolo, em uma superfície enfarinhada, até ficar com uma espessura fina. Corte discos de massa com um cortador ou uma xícara, e forre o fundo e as laterais de forminhas de empada untadas com manteiga ou óleo. Reserve um pouco de massa para fazer as tampas das empadas.
• Recheie as empadas com o recheio de sua preferência, e cubra com os discos de massa reservados. Aperte bem as bordas para fechar as empadas, e faça um furo no centro de cada uma, para sair o vapor. Pincele as empadas com uma gema batida, para ficarem douradas.
• Leve as empadas ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam assadas e coradas. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Os benefícios da massa de empada: uma receita que faz bem à saúde e ao humor

A massa de empada, além de ser uma delícia, também pode trazer alguns benefícios para a saúde e para o humor, se consumida com moderação e com recheios saudáveis. Veja alguns deles:

• A farinha de trigo é uma fonte de carboidratos, que são a principal fonte de energia para o organismo. Ela também é rica em fibras, que contribuem para o bom funcionamento do intestino e auxiliam no controle dos níveis de colesterol e glicose no sangue.
• A manteiga é uma fonte de gorduras saturadas, que devem ser consumidas com moderação, mas que também têm funções importantes no organismo, como a produção de hormônios, a proteção das células e a absorção de vitaminas lipossolúveis. A manteiga é também uma fonte de vitamina A, vital para a saúde da pele, dos olhos e do sistema imunológico.
• O ovo é uma fonte de proteína de alto valor biológico, que contém todos os aminoácidos essenciais para o organismo. Ele também é rico em colina, que é uma substância que melhora a memória e a cognição. Ademais, o ovo contém triptofano, um aminoácido que estimula a produção de serotonina, conhecida como o hormônio do bem-estar e do humor.

Conclusão

A massa de empada é uma receita que combina o sabor e a textura da massa que derrete na boca com os recheios variados e deliciosos. Ela é fácil de fazer e pode ser servida como entrada, lanche ou sobremesa, de acordo com o seu gosto. Ela também tem origem na culinária portuguesa, mas se adaptou ao paladar e aos ingredientes brasileiros, sendo uma receita versátil e saborosa. A massa de empada também pode trazer alguns benefícios para a saúde e para o humor, se consumida com moderação e com recheios saudáveis, pois contém ingredientes que são fontes de carboidratos, gorduras, proteínas, vitaminas e minerais.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita e que se inspire para fazer a sua própria massa de empada. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou elogio, deixe um comentário abaixo. Nós adoramos receber o seu feedback. E se você quiser ver mais receitas como essa, continue acompanhando o nosso blog. Até a próxima! 😊