A sobremesa do céu:

Como fazer essa delícia em casa

Você já ouviu falar da sobremesa do céu? Essa é uma receita típica da culinária portuguesa, que leva pão de ló, creme de ovos, amêndoas e canela. É uma sobremesa simples, mas muito saborosa e elegante, que pode ser servida em ocasiões especiais ou no dia a dia. Neste artigo, vamos contar um pouco da história dessa receita, os ingredientes que você vai precisar, o modo de preparo, os benefícios dos ingredientes principais e a conclusão. Acompanhe!

A história da sobremesa do céu

A origem da sobremesa do céu é incerta, mas há algumas hipóteses sobre como ela surgiu. Uma delas é que ela foi criada por freiras portuguesas, que usavam as gemas dos ovos para engomar os hábitos e aproveitavam as claras para fazer doces. Outra é que ela foi inspirada na torta de Santiago, uma receita espanhola que também leva amêndoas e canela. Há ainda quem diga que ela foi inventada por um confeiteiro português, que quis homenagear o céu azul de Lisboa com uma sobremesa clara e delicada.

O que se sabe é que a sobremesa do céu é uma tradição em Portugal, especialmente na região de Alentejo, onde é conhecida como encharcada. Ela também é muito apreciada no Brasil, onde recebeu o nome de sobremesa do céu por causa da sua textura leve e cremosa, que lembra as nuvens.

Os ingredientes da sobremesa do céu

Para fazer a sobremesa do céu, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 pão de ló de 20 cm de diâmetro
• 500 ml de leite
• 250 g de açúcar
• 12 gemas
• 100 g de amêndoas laminadas
• Canela em pó a gosto

O modo de preparo da sobremesa do céu

O modo de preparo da sobremesa do céu é simples e rápido. Basta seguir os seguintes passos:

• Em uma panela, leve o leite e o açúcar ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, até formar uma calda rala.
• Em uma tigela, bata as gemas com um garfo, sem deixar espumar. Passe-as por uma peneira para retirar a película e reserve.
• Corte o pão de ló em fatias finas e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga.
• Despeje metade da calda de leite sobre o pão de ló, umedecendo bem. Em seguida, espalhe as gemas peneiradas sobre a calda, cobrindo toda a superfície.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até as gemas ficarem douradas.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente. Desenforme com cuidado e decore com as amêndoas laminadas e a canela em pó a gosto.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Os benefícios dos ingredientes principais da sobremesa do céu

A sobremesa do céu, além de deliciosa, também traz alguns benefícios para a sua saúde. Veja alguns deles:

• O pão de ló é uma fonte de carboidratos, que fornecem energia para o organismo. Ele também contém proteínas, que ajudam na formação dos músculos, e fibras, que melhoram o funcionamento do intestino.
• O leite é uma fonte de cálcio, que fortalece os ossos e os dentes. Ele também contém proteínas, que auxiliam na reparação dos tecidos, e vitaminas, que regulam o metabolismo e o sistema imunológico.
• O açúcar é uma fonte de glicose, que é o principal combustível das células. Ele também ajuda a liberar serotonina, que é o hormônio do bem-estar e do prazer.
• As gemas são uma fonte de proteínas, que são essenciais para a construção e a manutenção dos tecidos. Elas também contêm colesterol, que é importante para a produção de hormônios e de vitamina D, e colina, que é fundamental para o funcionamento do cérebro e da memória.
• As amêndoas são uma fonte de gorduras boas, que protegem o coração e reduzem o colesterol ruim. Elas também contêm magnésio, que previne cãibras e dores musculares, e antioxidantes, que combatem os radicais livres e o envelhecimento precoce.
• A canela é uma fonte de ferro, que previne a anemia e melhora a oxigenação do sangue. Ela também tem propriedades anti-inflamatórias, antifúngicas e antibacterianas, que ajudam a combater infecções e inflamações. Além disso, ela tem um efeito termogênico, que acelera o metabolismo e favorece a queima de gordura.

Conclusão

A sobremesa do céu é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que pode ser feita em casa com ingredientes simples e acessíveis. Ela é uma ótima opção para servir em festas, reuniões ou como sobremesa do dia a dia. Ela também traz alguns benefícios para a sua saúde, graças aos nutrientes dos seus ingredientes principais.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se anime a fazer a sobremesa do céu na sua cozinha. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, por favor, deixe abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião e o seu feedback. Obrigado por ler e até a próxima!