Escondidinho de frango: uma receita prática e saborosa

Você já ouviu falar do escondidinho de frango? Essa é uma receita que leva frango desfiado, creme de milho e purê de batata, cobertos com queijo e gratinados no forno. É uma refeição completa, prática e saborosa, que pode ser servida em qualquer ocasião. Neste artigo, vamos contar um pouco da história dessa receita, os ingredientes que você vai precisar, o modo de preparo, os benefícios dos ingredientes principais e a conclusão. Acompanhe!

A história do escondidinho de frango

A origem do escondidinho de frango é incerta, mas há algumas hipóteses sobre como ele surgiu. Uma delas é que ele foi inspirado no escondidinho de carne seca, um prato típico da culinária nordestina, que leva carne seca desfiada, creme de mandioca e queijo coalho. Outra é que ele foi criado por cozinheiros que queriam aproveitar as sobras de frango, e que usavam o creme de milho e o purê de batata para dar mais cremosidade e sabor ao prato. Há ainda quem diga que ele foi inventado por acaso, quando alguém misturou os ingredientes e colocou no forno.

O que se sabe é que o escondidinho de frango é uma receita muito popular no Brasil, especialmente nas regiões Sul e Sudeste, onde é conhecido como escondidinho ou torta de frango. Ele também é muito apreciado em outros países, como Portugal, onde é chamado de empadão de frango.

Os ingredientes do escondidinho de frango

Para fazer o escondidinho de frango, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Para o recheio de frango:
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 4 xícaras de frango cozido e desfiado
• 2 tomates picados
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
• Para o creme de milho:
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal e noz-moscada a gosto
• Para o purê de batata:
• 4 batatas grandes cozidas e amassadas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal e noz-moscada a gosto
• Para a cobertura:
• 200 g de queijo muçarela ralado

O modo de preparo do escondidinho de frango

O modo de preparo do escondidinho de frango é simples e rápido. Basta seguir os seguintes passos:

• Para o recheio de frango:
• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, até ficarem macios.
• Adicione o frango desfiado e os tomates, e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o frango ficar bem úmido e os tomates se desmancharem. Reserve.
• Para o creme de milho:
• No liquidificador, bata o milho verde com o leite, até ficar homogêneo.
• Transfira para uma panela, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.
• Dissolva o amido de milho em um pouco de água, e acrescente à panela, mexendo bem, até engrossar.
• Adicione o creme de leite, e tempere com sal e noz-moscada a gosto. Reserve.
• Para o purê de batata:
• Em uma panela, leve as batatas cozidas e amassadas ao fogo médio, e acrescente a manteiga, o leite, o sal e a noz-moscada a gosto. Mexa bem, até formar um purê cremoso e homogêneo. Reserve.
• Para a montagem:
• Em um refratário retangular, coloque uma camada de purê de batata, cobrindo todo o fundo.
• Por cima, espalhe o recheio de frango, cobrindo todo o purê.
• Por cima do frango, espalhe o creme de milho, cobrindo todo o recheio.
• Por cima do creme de milho, espalhe o queijo muçarela ralado, cobrindo toda a superfície.
• Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
• Retire do forno e sirva em seguida.

Os benefícios dos ingredientes principais do escondidinho de frango

O escondidinho de frango, além de prático e saboroso, também traz alguns benefícios para a sua saúde. Veja alguns deles:

• O frango é uma fonte de proteínas, que são essenciais para a construção e a manutenção dos músculos e dos tecidos. Ele também contém ferro, que previne a anemia e melhora a oxigenação do sangue, e zinco, que fortalece o sistema imunológico e combate infecções.
• O milho é uma fonte de carboidratos, que fornecem energia para o organismo. Ele também contém fibras, que melhoram o funcionamento do intestino e previnem a prisão de ventre, e vitaminas do complexo B, que participam do metabolismo das proteínas e dos carboidratos.
• A batata é uma fonte de carboidratos, que fornecem energia para o organismo. Ela também contém potássio, que regula a pressão arterial e previne cãibras, e vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e combate infecções.
• O queijo é uma fonte de cálcio, que fortalece os ossos e os dentes. Ele também contém proteínas, que auxiliam na reparação dos tecidos, e gorduras boas, que protegem o coração e reduzem o colesterol ruim.

Conclusão

O escondidinho de frango é uma receita prática e saborosa, que pode ser feita em casa com ingredientes simples e acessíveis. Ele é uma refeição completa, que pode ser servida em qualquer ocasião, como almoço, jantar ou lanche da tarde. Ele também traz alguns benefícios para a sua saúde, graças aos nutrientes dos seus ingredientes principais.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se anime a fazer o escondidinho de frango na sua cozinha. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, por favor, deixe abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião e o seu feedback. Obrigado por ler e até a próxima! 😊