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Ingredientes
- 250g de queijo meia cura ou 2 xícaras
- 85g de queijo parmesão ou 1/2 xícara
- 50g de óleo ou 4 colheres de sopa
- 200g de leite ou 1 copo americano
- 250g de polvilho azedo ou 2 xícaras
- 85g de polvilho doce ou 1/2 xícara
- 6g de sal ou duas pitadas generosas
- 1 ovo inteiro
Modo de Preparo
Preparação dos Ingredientes
- Misture os Líquidos: Em uma panela, leve ao fogo o óleo e o leite até que estejam quentes, mas sem deixar ferver. Essa etapa é crucial para escaldar o polvilho, garantindo a textura elástica característica do pão de queijo.
- Escalde o Polvilho: Em uma tigela grande, misture os polvilhos (azedo e doce) com o sal. Adicione a mistura quente de óleo e leite aos polvilhos, mexendo bem até que fique homogêneo.
- Adicione os Queijos: Incorporar os queijos meia cura e parmesão ralados à massa ainda morna. A combinação desses queijos não apenas enriquece o sabor, mas também contribui para a textura perfeita.
- Incorpore o Ovo: Por último, adicione o ovo à mistura e sove a massa até que esteja lisa e uniforme. Caso a massa esteja muito seca, você pode adicionar um pouco mais de leite até atingir a consistência desejada.
Modelagem e Assado
- Modele os Pãezinhos: Com as mãos levemente untadas de óleo, modele a massa em pequenas bolas do tamanho de uma noz.
- Asse até Dourar: Preaqueça o forno a 180°C e coloque os pãezinhos em uma assadeira não untada, mantendo uma distância entre eles. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes por fora.
Dicas para o Pão de Queijo Perfeito
- Qualidade dos Queijos: A escolha dos queijos é essencial para o sabor do pão de queijo. Opte por queijos de boa qualidade e, se possível, rale-os em casa.
- Textura da Massa: A massa deve ser macia e um pouco pegajosa ao toque. Evite adicionar farinha extra, pois isso pode deixar os pãezinhos duros.
- Variações: Embora esta receita seja uma versão grega do clássico pão de queijo brasileiro, sinta-se à vontade para experimentar com diferentes tipos de queijo, como o feta, para um toque ainda mais grego.
Tabela Nutricional
Nota: Estes valores são estimativas baseadas em ingredientes genéricos. As quantidades exatas podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados e do tamanho das porções.
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Proteínas | 5 g |
| Carboidratos | 13 g |
| Gorduras Totais | 9 g |
| Gorduras Saturadas | 4 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Fibra Alimentar | 0 g |
| Sódio | 300 mg |
Conclusão
O pão de queijo grego é uma excelente maneira de variar no preparo dessa amada receita brasileira, incorporando sabores que remetem à rica culinária da Grécia. Seja servido no café da manhã, como lanche da tarde ou como acompanhamento em um jantar especial, este pão de queijo promete surpreender e agradar paladares de todas as idades. Experimente fazer em casa e descubra por que esta versão merece um lugar de destaque na sua lista de receitas favoritas.