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A broa salgada é um prato tradicional que combina sabores simples para criar uma experiência gastronômica memorável. Esta receita é perfeita para quem procura um lanche saboroso ou um acompanhamento para as refeições principais.
Com ingredientes básicos e um processo de preparo direto, a broa salgada pode ser facilmente feita em casa, proporcionando um aroma delicioso que vai conquistar todos à mesa.
Ingredientes
- 300 ml de água
- 300 ml de leite
- 300 ml de óleo
- 2 xícaras (de 300 ml cada) de farinha de trigo
- 1 xícara de polvilho doce ou azedo
- 9 ovos (ou mais, até dar o ponto)
- Calabresa a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Batata doce
A inclusão da batata doce nesta receita oferece um toque de doçura natural, complementando perfeitamente o sabor robusto da calabresa e o aroma fresco do cheiro-verde.
Modo de Preparo
1. Preparação Inicial
Comece fervendo a água, o leite e o óleo em uma panela grande. Esta combinação de líquidos será a base da sua broa, oferecendo uma textura úmida e rica.
2. Incorporação dos Secos
Quando a mistura líquida estiver fervendo, adicione lentamente a farinha de trigo e o polvilho, mexendo sem parar. É importante que essa etapa seja feita cuidadosamente para evitar a formação de grumos.
3. Adição dos Ovos
Após obter uma massa homogênea, retire do fogo e comece a adicionar os ovos um a um, misturando bem após cada adição. O número de ovos pode variar dependendo da umidade da massa; o objetivo é alcançar uma consistência que seja firme o suficiente para moldar, mas ainda macia.
4. Enriquecendo os Sabores
Incorpore a calabresa previamente cozida e picada, o cheiro-verde e a batata doce cozida e amassada à massa. A calabresa traz um toque defumado à broa, enquanto o cheiro-verde e a batata doce adicionam frescor e um leve dulçor, respectivamente.
5. Modelagem e Assado
Preaqueça o forno a 180°C. Modele a massa em pequenas broas e coloque-as em uma assadeira untada. Asse até que estejam douradas e crocantes, aproximadamente 20 a 25 minutos.
Dicas para Uma Broa Perfeita
- Consistência da Massa: A massa deve ser suave, mas firme o suficiente para manter a forma. Se estiver muito seca, adicione mais um ovo.
- Variações: Sinta-se à vontade para experimentar com outros recheios, como queijo, ervas ou outros tipos de embutidos, além da calabresa.
- Serviço: A broa salgada pode ser servida quente, direto do forno, ou em temperatura ambiente, sendo uma ótima opção para piqueniques ou lanches rápidos.
Tabela Nutricional
Nota: Estes valores são estimativas baseadas em ingredientes genéricos. As quantidades exatas podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados, da marca dos produtos, e do tamanho das porções.
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Carboidratos | 25 g |
| Gorduras Totais | 14 g |
| Gorduras Saturadas | 4 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Fibra Alimentar | 1 g |
| Sódio | 300 mg |
Conclusão
A broa salgada é uma opção versátil e saborosa para qualquer ocasião, desde o café da manhã até o lanche da tarde. Combinando a textura única proporcionada pela mistura de farinha de trigo e polvilho, com os sabores ricos da calabresa e o toque adocicado da batata doce, esta receita é garantia de satisfazer a todos. Experimente fazer em casa e desfrute da satisfação de preparar um lanche caseiro que agrada tanto pelo sabor quanto pela simplicidade.