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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar (para caramelizar a forma)
- 5 ovos (250 gramas)
- 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
- 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
- 1 caixinha (medida de leite condensado) de leite
Modo de Preparo
1. Caramelização da Forma
- Preparar o Caramelo: Em uma panela, adicione a xícara de açúcar e leve ao fogo médio. Deixe o açúcar derreter lentamente até formar um caramelo dourado. É importante não mexer o açúcar, mas sim girar a panela suavemente para que o caramelo se forme por igual.
- Caramelizar a Forma: Com cuidado, despeje o caramelo líquido na forma de pudim, girando-a para cobrir toda a base e laterais. Reserve e deixe esfriar.
2. Preparação do Pudim
- Misturar os Ingredientes: No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, o creme de leite e o leite. Bata tudo até obter uma mistura homogênea. É importante bater bem para que os ovos se integrem completamente com os demais ingredientes, garantindo a textura cremosa do pudim.
- Verter na Forma: Despeje a mistura batida na forma já caramelizada.
3. Cozimento
- Banho-Maria no Forno: Preaqueça o forno a 180ºC. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma de pudim. Isso criará um banho-maria, que é essencial para cozinhar o pudim uniformemente.
- Assar: Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro do pudim, ele saia limpo.
4. Resfriamento e Desenformação
- Esperar Esfriar: Após retirar o pudim do forno, deixe-o esfriar à temperatura ambiente. Depois, refrigere por pelo menos 4 horas, idealmente de um dia para o outro.
- Desenformar: Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e, em seguida, coloque a base da forma rapidamente em água quente para ajudar a soltar o caramelo. Vire o pudim sobre um prato de servir.
Dicas para um Pudim Perfeito
- Qualidade dos Ingredientes: Utilize ingredientes de alta qualidade, pois eles influenciam diretamente no sabor e na textura do pudim.
- Caramelo: Não deixe o caramelo queimar, pois isso pode dar um gosto amargo ao pudim.
- Tempo de Forno: O tempo de forno pode variar dependendo do seu aparelho, então fique atento e faça o teste do palito para garantir o ponto perfeito.
Tabela Nutricional
Nota: Estes valores são estimativas baseadas em ingredientes genéricos. As quantidades exatas podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados e do tamanho das porções.
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Proteínas | 5 g |
| Carboidratos | 40 g |
| Gorduras Totais | 12 g |
| Gorduras Saturadas | 7 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Fibra Alimentar | 0 g |
| Sódio | 70 mg |
Conclusão
O Pudim Coroa Rainha é mais do que uma sobremesa, é uma celebração de sabores e texturas que encantam quem tem o prazer de degustá-lo. Seja para um evento especial ou como uma doce recompensa no final de um dia, este pudim é a escolha perfeita. Com instruções simples e dicas úteis, qualquer um pode preparar esta delícia e deixar qualquer ocasião ainda mais especial. Experimente esta receita e sinta-se parte da realeza!