A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira em diferentes regiões do Brasil, é um ingrediente versátil e nutritivo que serve de base para uma variedade de pratos deliciosos. Nesta receita de “Mandioca Gratinada com Molho Diferente”, transformamos a tradicional mandioca em um prato gratinado excepcional, combinando-a com um molho branco inovador que inclui maionese e leite de coco.
Este prato é perfeito para uma refeição especial ou como um acompanhamento sofisticado para carnes e aves.
Ingredientes
Para a Mandioca:
- 600 gramas de mandioca (compre aproximadamente 750 gramas para considerar a limpeza e o descasque)
- 2 xícaras (chá) de água (ou 420 gramas)
- 1 colher (chá) de sal (ou 5 gramas)
Para o Molho Branco Prático:
- 1 colher (sopa) de azeite (ou 12 gramas)
- ¼ xícara (chá) de cebola ralada (ou 55 gramas)
- 1 colher (chá) de alho picado (ou 4 gramas)
- 1 caixinha de creme de leite (ou 200 gramas)
- ½ xícara (chá) de maionese (industrializada ou caseira, ou 104 gramas)
- ¼ xícara (chá) de leite de coco (ou 50 gramas)
Modo de Preparo
Preparação da Mandioca:
- Cozinhar a Mandioca: Descasque a mandioca e corte-a em pedaços. Coloque em uma panela com a água e o sal. Cozinhe até que a mandioca esteja macia, o que geralmente leva cerca de 20 a 30 minutos. Drene a água e reserve a mandioca cozida.
Preparação do Molho Branco:
- Refogar a Cebola e o Alho: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola ralada e o alho até que fiquem transparentes e aromáticos.
- Adicionar os Líquidos: Adicione o creme de leite, a maionese e o leite de coco à panela. Mexa bem para combinar todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até o molho ficar homogêneo e aquecido.
Montagem e Gratinado:
- Montar o Prato: Em um refratário, disponha a mandioca cozida e derrame o molho branco por cima, garantindo que todos os pedaços estejam bem cobertos.
- Gratinar: Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
Dicas para o Sucesso
- Escolha da Mandioca: Certifique-se de escolher mandioca que esteja firme e sem pontos escuros, para garantir a melhor textura e sabor.
- Consistência do Molho: Ajuste a consistência do molho conforme necessário, adicionando um pouco mais de leite de coco se estiver muito espesso.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Carboidratos | 40 g |
| Gorduras Totais | 20 g |
| Gorduras Saturadas | 7 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Fibra Alimentar | 3 g |
| Sódio | 300 mg |
Conclusão
Esta receita de Mandioca Gratinada com Molho Diferente é uma forma fantástica de elevar um ingrediente tradicional a um prato com um toque gourmet. O molho branco enriquecido com maionese e leite de coco oferece uma cremosidade única que se complementa perfeitamente com a textura da mandioca. Experimente esta receita no seu próximo jantar e impressione seus convidados com um prato simples, mas cheio de sabor e sofisticação.