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Ingredientes
Para a Massa
- 1 xícara de leite (240ml)
- 1 xícara de farinha de trigo (240ml)
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal a gosto
Para o Recheio
- 1 colher de sopa de manteiga
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Meia lata de milho
- Azeitonas picadas a gosto
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 molho de tomate pronto
- Requeijão cremoso a gosto
- Mussarela (quantidade necessária para cobrir as panquecas)
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Misture os Ingredientes: Em um liquidificador, combine o leite, a farinha de trigo, os ovos, o óleo e uma pitada de sal. Bata até a massa ficar homogênea e lisa.
- Cozinhe as Panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo. Coloque uma concha de massa e mova a frigideira para espalhar a massa de forma uniforme. Cozinhe até que as bordas soltem da frigideira, vire e cozinhe o outro lado. Repita o processo até usar toda a massa.
Preparando o Recheio
- Refogue a Carne: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a cebola e o alho para refogar até ficarem transparentes. Acrescente a carne moída, temperando com sal e pimenta. Cozinhe até que a carne esteja bem dourada.
- Adicione os Vegetais: Incorpore o milho, as azeitonas e o tomate picado à carne. Deixe cozinhar por alguns minutos até o tomate amolecer.
- Finalize com Molho de Tomate: Adicione o molho de tomate ao recheio, misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se combinem.
Montagem das Panquecas
- Recheie Cada Panqueca: Coloque uma quantidade generosa de recheio em cada panqueca, adicione um pouco de requeijão cremoso por cima do recheio, e enrole firmemente.
- Prepare para Servir: Disponha as panquecas em uma travessa, cubra com mussarela e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter.
Dicas para o Sucesso
- Consistência da Massa: A massa deve ser fluida o suficiente para espalhar pela frigideira mas não tão líquida. Ajuste com um pouco mais de farinha ou leite se necessário.
- Qualidade do Recheio: Utilize carne moída de boa qualidade e não pule a etapa de temperar bem a carne, pois é o que dá sabor ao prato.
- Variação de Recheios: Embora esta receita use carne moída, você pode variar os recheios com frango desfiado, legumes ou mesmo uma versão vegetariana com proteína de soja.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Carboidratos | 28 g |
| Gorduras Totais | 15 g |
| Gorduras Saturadas | 6 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Fibra Alimentar | 2 g |
| Sódio | 500 mg |
Conclusão
A panqueca de carne moída é um prato que agrada a todos, perfeito para um almoço de domingo em família ou como um jantar especial durante a semana. Com esta receita fácil e dicas práticas, você pode criar um prato delicioso que será lembrado por todos. Experimente e aproveite as diversas possibilidades de saborear e servir suas panquecas!