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O Pudim de Leite de Sorvete é uma sobremesa cremosa e irresistível, perfeita para qualquer ocasião. Este pudim combina a riqueza do leite condensado e creme de leite com o sabor suave do leite em pó, criando uma textura semelhante à de um sorvete derretido.
Coberto com uma camada de ganache de chocolate ao leite, esta receita é certa para encantar qualquer amante de doces. Vamos aprender a preparar essa delícia!
Ingredientes
Para o Pudim
- 1 e 1/2 caixinhas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 xícara de leite em pó
- 250ml de leite integral
Para a Ganache
- 200g de chocolate ao leite
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
Preparando o Pudim
- Misture os Ingredientes: Em uma panela, combine o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o leite integral. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente integrados.
- Cozinhe a Mistura: Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente. Cozinhe até que a mistura comece a engrossar levemente, o que deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
- Resfrie a Mistura: Uma vez que a mistura tenha engrossado, retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja bem fria.
Preparando a Ganache
- Derreta o Chocolate: Pique o chocolate ao leite e coloque em uma tigela resistente ao calor. Leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo após cada intervalo, até que o chocolate esteja completamente derretido.
- Misture o Creme de Leite: Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até formar uma ganache lisa e brilhante.
Montagem
- Assemble o Pudim: Despeje a mistura de pudim em uma forma de pudim ou em taças individuais. Deixe na geladeira até que esteja completamente firme, o que deve levar cerca de 4 horas.
- Adicione a Ganache: Uma vez que o pudim esteja firme, despeje a ganache de chocolate sobre o pudim. Espalhe uniformemente para cobrir toda a superfície.
- Refrigere Novamente: Leve o pudim de volta à geladeira e deixe por mais 1 hora, ou até que a ganache esteja firme.
Dicas para o Sucesso
- Suavidade do Leite em Pó: Certifique-se de usar leite em pó de boa qualidade para garantir que não haja grumos na mistura do pudim.
- Consistência da Ganache: Para uma ganache mais espessa, use uma proporção maior de chocolate para creme de leite. Para uma cobertura mais suave e fluida, aumente a quantidade de creme de leite.
- Variação de Chocolate: Embora esta receita utilize chocolate ao leite para a ganache, você pode experimentar com chocolate meio amargo para um sabor mais intenso.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 550 kcal |
| Proteínas | 8 g |
| Carboidratos | 50 g |
| Gorduras Totais | 35 g |
| Gorduras Saturadas | 22 g |
| Gorduras Trans | 0.5 g |
| Colesterol | 100 mg |
| Fibra Alimentar | 1 g |
| Sódio | 150 mg |
Conclusão
O Pudim de Leite de Sorvete com Ganache de Chocolate é uma sobremesa sofisticada que combina texturas cremosas e sabores ricos. É a escolha perfeita para impressionar em jantares, festas ou como um tratamento especial para sua família. Com este guia passo a passo, você está pronto para preparar e saborear uma das sobremesas mais deliciosas e visivelmente atraentes. Experimente e deixe todos à mesa pedindo mais!