Salada Russa: Uma Opção Refrescante para Refeições Saudáveis

A salada russa é uma deliciosa e versátil opção que combina diversos legumes frescos com um molho cremoso e saboroso. Ideal para dias quentes ou como acompanhamento em diversas refeições, essa salada é uma ótima forma de adicionar nutrientes e sabores variados ao seu menu.

Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e rápida de salada russa, além de destacar os benefícios dos ingredientes e dicas para prepará-la de forma perfeita.

Ingredientes:

Maionese de Iogurte:

• 1 gema, à temperatura ambiente
• 100ml de azeite
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta, a gosto
• 2 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro

Salada:

• 250g de batatas
• 200g de cenoura
• 150g de feijão verde
• 100g de ervilhas congeladas ou frescas
• 3 ovos cozidos
• Folhas de manjericão, a gosto
• Sal, um gosto

Modo de Preparação:

Maionese de Iogurte:

1. Em um recipiente, coloque a gema, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta.
2. Adicione o azeite em fio, enquanto bate a mistura, até obter uma consistência cremosa.
3. Adicione o iogurte grego e misture bem. Reserva.

Salada:

1. Descasque e corte as batatas e as cenouras em cubos pequenos. Cozinhe em água com sal até ficarem macios.
2. Corte o feijão verde em pedaços pequenos e cozinhe em água com sal até ficarem macios.
3. Cozinhe as ervilhas em água com sal até ficarem macias, se forem frescas. Se forem congelados, siga as instruções do pacote.
4. Cozinhe os ovos e pique-os em pedaços pequenos.
5. Em um recipiente grande, misture todos os vegetais e os ovos.
6. Adicione a maionese de iogurte e misture delicadamente até que todos os ingredientes contenham bem incorporados.
7. Finalize com folhas de manjericão frescas e ajuste o tempero com sal, se necessário.

Benefícios Nutricionais da Salada Russa:

A salada russa é uma excelente fonte de nutrientes essenciais para a saúde. Vejamos alguns dos principais benefícios dos ingredientes desta receita:

• Batatas: Ricas em carboidratos complexos, fibras e potássio, as batatas fornecem energia sustentada e hidratante para a saúde cardiovascular.
• Cenouras: Fonte de betacaroteno, vitaminas A e K, e potássio, as cenouras promovem a saúde da visão, da pele e do sistema imunológico.
• Feijão Verde: Rico em fibras, vitaminas A, C e K, e minerais como ferro e cálcio, o feijão verde ajuda na digestão, fortalece ossos e músculos, e promove a saúde óssea.
• Ervilhas: Excelente fonte de proteína vegetal, fibras, vitaminas do complexo B e antioxidantes, as ervilhas ajudam na manutenção da saúde intestinal, na prevenção de doenças crônicas e no combate ao envelhecimento precoce.
• Ovos: Fonte de proteínas de alta qualidade, vitaminas B12, D e E, e minerais como ferro e zinco, os ovos são essenciais para o desenvolvimento muscular, a saúde cerebral e a manutenção da saúde óssea.
• Iogurte: Rico em probióticos, cálcio e proteínas, o iogurte fortalece o sistema imunológico, melhora a saúde digestiva e promove a saúde óssea.

Tabela Nutricional

Conclusão:

A salada russa é uma opção nutritiva, versátil e deliciosa para incluir em sua alimentação diária. Com ingredientes simples e saudáveis, é uma excelente forma de aproveitar os benefícios dos vegetais e ovos de maneira chinesa e refrescante. Experimente esta receita em sua próxima refeição e desfrute de uma opção leve, equilibrada e cheia de sabor!