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O quindim de padaria é uma das sobremesas mais tradicionais e apreciadas no Brasil. Com sua textura cremosa, sabor marcante de coco e a doçura na medida certa, ele conquista paladares de todas as idades.
Se você deseja aprender a fazer essa delícia em casa, veio ao lugar certo. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita fácil e prática de quindim de padaria. Prepare-se para se deliciar!
Ingredientes para Quindim de Padaria
Para preparar o quindim de padaria, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 10 gemas de ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de coco ralado seco sem açúcar
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal
Passo a Passo para Preparar Quindim de Padaria
Preparação das Gemas
- Separe as gemas: Quebre os ovos e separe as gemas das claras. Utilize um separador de ovos ou faça isso manualmente, tomando cuidado para não deixar que as claras se misturem com as gemas.
- Peneire as gemas: Passe as gemas por uma peneira para remover a película, que pode deixar um gosto forte e desagradável no quindim. Esse passo é fundamental para garantir um sabor suave e uma textura perfeita.
Mistura dos Ingredientes
- Misture o açúcar e a margarina: Em uma tigela grande, misture a xícara de açúcar e as 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal. Bata bem até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Adicione o coco ralado: Acrescente a 1/2 xícara de coco ralado seco sem açúcar à mistura de açúcar e margarina. Misture bem para que o coco fique bem distribuído.
- Incorpore as gemas e o leite: Adicione as gemas peneiradas e a 1/2 xícara de leite à mistura. Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. A massa deve ficar homogênea e ligeiramente líquida.
Preparação para Assar
- Unte as formas: Unte forminhas de quindim (ou uma forma grande, se preferir) com margarina ou manteiga e polvilhe com açúcar. Isso ajudará a formar uma crosta dourada e facilitará a remoção do quindim após assado.
- Despeje a massa: Despeje a massa de quindim nas forminhas, enchendo até cerca de 2/3 da capacidade. Isso permitirá que o quindim cresça um pouco sem transbordar.
Assando o Quindim
- Banho-maria: Coloque as forminhas de quindim em uma assadeira grande e adicione água quente até atingir metade da altura das forminhas. O banho-maria é essencial para cozinhar o quindim de maneira uniforme e suave.
- Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 180°C.
- Asse o quindim: Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por cerca de 40-50 minutos, ou até que o quindim esteja firme e levemente dourado na superfície. Para verificar, espete um palito no centro do quindim; se sair limpo, está pronto.
Finalização
- Desenforme com cuidado: Retire as forminhas do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Passe uma faca ao redor das bordas para soltar o quindim e vire sobre um prato.
- Refrigere antes de servir: Para um quindim ainda mais gostoso, leve à geladeira por algumas horas antes de servir. Isso ajuda a realçar o sabor e a textura.
Dicas para um Quindim de Padaria Perfeito
- Use ingredientes frescos: A qualidade dos ingredientes faz toda a diferença. Utilize ovos frescos e coco ralado de boa qualidade.
- Peneire bem as gemas: Não pule essa etapa para evitar qualquer gosto residual de ovo no seu quindim.
- Controle a temperatura do banho-maria: Mantenha a água do banho-maria quente, mas não fervendo. Isso garante um cozimento uniforme sem queimar as bordas do quindim.
- Deixe esfriar antes de desenformar: Tenha paciência e deixe o quindim esfriar um pouco antes de desenformar para evitar que ele quebre.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 240 kcal |
| Carboidratos | 32 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras Totais | 10 g |
| Gorduras Saturadas | 4 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Colesterol | 180 mg |
| Sódio | 40 mg |
| Fibra Alimentar | 1 g |
| Açúcares | 30 g |
| Cálcio | 40 mg |
| Ferro | 0.5 mg |
| Vitamina A | 200 IU |
| Vitamina C | 0 mg |
Conclusão
Preparar um quindim de padaria em casa é mais fácil do que você imagina. Com essa receita simples e prática, você pode trazer o sabor autêntico das padarias brasileiras para a sua mesa. Experimente fazer essa delícia e surpreenda sua família e amigos com uma sobremesa clássica e irresistível. Aproveite cada mordida desse doce tradicional e compartilhe momentos especiais ao redor da mesa. Bom apetite!