Bolo Indiano: Uma Receita Tradicional e Irresistível

O bolo indiano é uma delícia que combina especiarias e sabores únicos, tornando-o uma escolha perfeita para qualquer ocasião especial. Este bolo, caracterizado por seu sabor marcante de canela, é complementado por uma cobertura cremosa e irresistível.

Se você está procurando uma receita que impressione seus convidados e agrade a todos, o bolo indiano é a escolha certa. Vamos aprender a fazer essa maravilha?

Ingredientes

Massa do Bolo

• 6 gemas (100 gramas)
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de açúcar (184 gramas)
• ½ xícara (chá) de manteiga sem sal ou margarina (100 gramas) (e se for com sal, não coloque a pitada de sal da receita)
• 1 colher (sopa) rasa de canela em pó (7 gramas)
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (14 gramas)
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca (120 gramas)
• 6 claras em neve (240 gramas)

Cobertura

• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 1 xícara (chá) de leite (210 ml)
• 2 colheres (sopa) rasa de manteiga sem sal ou com sal
• 4 gemas (não precisa peneirar)

Passo a Passo para Preparar o Bolo Indiano

Preparação da Massa

1. Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de rosca.
2. Bater as Gemas com Açúcar: Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicionar a Manteiga e a Canela: Adicione a manteiga ou margarina e a canela em pó à mistura de gemas e açúcar. Continue batendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Adicionar a Farinha de Rosca e o Fermento: Aos poucos, adicione a farinha de rosca e o fermento em pó à mistura, mexendo delicadamente com uma espátula.
5. Incorporar as Claras em Neve: Em uma tigela separada, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, mexendo de baixo para cima para manter a leveza da mistura.
6. Assar o Bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

Preparação da Cobertura

1. Mistura dos Ingredientes: Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite e a manteiga. Misture bem.
2. Adicionar as Gemas: Acrescente as gemas à mistura e leve ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
3. Cozinhar até Engrossar: Cozinhe a mistura até engrossar e atingir uma consistência cremosa. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
4. Esfriar a Cobertura: Retire a panela do fogo e deixe a cobertura esfriar um pouco antes de aplicá-la sobre o bolo.

Montagem do Bolo

1. Desenformar o Bolo: Desenforme o bolo já frio em um prato de servir.
2. Aplicar a Cobertura: Espalhe a cobertura cremosa sobre o bolo, cobrindo toda a superfície e as laterais.
3. Decoração (Opcional): Para um toque especial, você pode decorar o bolo com canela em pó ou raspas de chocolate.

Dicas para um Bolo Indiano Perfeito

• Farinha de Rosca Caseira: Se possível, use farinha de rosca caseira para um sabor mais fresco e natural.
• Temperatura dos Ingredientes: Utilize todos os ingredientes em temperatura ambiente para uma massa mais uniforme e fácil de manusear.
• Tempo de Assar: Não abra o forno antes dos primeiros 30 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche.

Vantagens de Fazer Bolo em Casa

Fazer bolo em casa oferece várias vantagens:

• Controle dos Ingredientes: Você pode escolher ingredientes de qualidade e ajustar as quantidades conforme o seu gosto e necessidades dietéticas.
• Economia: Preparar bolos em casa é geralmente mais econômico do que comprar prontos, especialmente se você já tem os ingredientes em casa.
• Sabor e Textura: Bolos caseiros têm um sabor e textura incomparáveis, frescos e sem conservantes.

Perguntas Frequentes

Posso usar margarina em vez de manteiga?

Sim, você pode usar margarina no lugar da manteiga. Se optar por margarina com sal, não adicione a pitada de sal à receita.

O que fazer se o bolo não crescer?

Certifique-se de que o fermento em pó está dentro do prazo de validade e que você seguiu corretamente as etapas da receita, especialmente ao bater as claras em neve e incorporá-las à massa.

Posso adicionar outros ingredientes à cobertura?

Sim, você pode adicionar essências, como baunilha, ou até mesmo um pouco de canela em pó para dar um toque extra de sabor.

Considerações Finais

Preparar o bolo indiano é uma experiência culinária gratificante e deliciosa. A combinação de especiarias e a textura única fazem deste bolo uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Seja para um chá da tarde, uma festa de aniversário ou simplesmente para satisfazer a vontade de comer algo doce, este bolo é sempre uma excelente opção.

Experimente fazer o bolo indiano em casa e compartilhe essa delícia com sua família e amigos. Tenho certeza de que todos vão adorar!

Bom apetite e aproveite seu bolo indiano!

Tabela Nutricional

NUTRIENTE	QUANTIDADE POR PORÇÃO
Calorias	350 kcal
Proteína	6 g
Gordura	20 g
Carboidratos	35 g
Fibra	1 g