Charutinho de Legumes Super Saudável para Servir no Lanche

Ingredientes

Para os Charutinhos:

• 1 repolho
• Água para ferver o repolho (reserve esta água do cozimento do repolho para usar na receita)
• 1 xícara (chá) de arroz branco (180 gramas)
• 1 xícara (chá) de carne moída (220 gramas)
• 1 cebola grande ralada (100 gramas)
• 2 tomates médios picados (190 gramas)
• 5 dentes de alho ralado (10 gramas ou 1 colher de sopa)
• ¼ xícara (chá) de salsinha picadinha
• 1 e ½ colher (sopa) de cebolinha (15 gramas)
• 1 e ½ colher (chá) de sal
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino (0,5 grama)
• ¼ colher (chá) de pimenta síria (0,5 grama)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 tablete de caldo de carne (10 gramas) (opcional, pode usar caldo de carne caseiro)
• ¼ xícara (chá) de água bem quente
• 700 ml da água do cozimento do repolho

Para o Molho:

• 4 tomates maduros cortados grosseiramente (380 gramas)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho amassados
• ½ colher (chá) de sal
• 1 pitada generosa de pimenta (1/16 colher de chá)
• ¼ colher (chá) de açúcar
• ¼ xícara (chá) de extrato de tomate
• ½ colher (sopa) de alho amassado ou picado
• 1 xícara (chá) de água do cozimento do repolho

Passo a Passo para Preparar os Charutinhos de Legumes

Preparação do Repolho

1. Cozinhar o Repolho: Retire as folhas do repolho com cuidado para não rasgar. Em uma panela grande, ferva água suficiente para cobrir as folhas de repolho. Adicione as folhas e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que estejam maleáveis. Retire as folhas da água e reserve a água do cozimento.

Preparação do Recheio

2. Preparar o Arroz: Cozinhe o arroz branco conforme as instruções da embalagem e reserve.
3. Refogar a Carne: Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione a cebola ralada, o alho ralado e refogue até dourar. Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
4. Adicionar os Temperos: Adicione os tomates picados, a salsinha, a cebolinha, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta síria. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que os tomates estejam macios.
5. Misturar com o Arroz: Em uma tigela grande, misture o arroz cozido com a carne refogada. Adicione ¼ xícara de água bem quente e misture bem. Se desejar, adicione o caldo de carne (ou caldo caseiro) para dar mais sabor.

Montagem dos Charutinhos

6. Rechear as Folhas de Repolho: Coloque uma colher generosa de recheio no centro de cada folha de repolho. Dobre as laterais sobre o recheio e enrole firmemente, como um charuto. Repita o processo com todas as folhas de repolho.

Preparação do Molho

7. Preparar o Molho: Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o alho amassado e refogue até dourar. Acrescente os tomates cortados, o suco de limão, o sal, a pimenta, o açúcar e o extrato de tomate. Cozinhe em fogo médio até que os tomates estejam bem macios.
8. Adicionar a Água do Cozimento: Adicione 1 xícara da água do cozimento do repolho ao molho e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que o molho engrosse ligeiramente.

Cozinhar os Charutinhos

9. Montar na Panela: Em uma panela grande, coloque uma camada fina de molho no fundo. Disponha os charutinhos lado a lado sobre o molho. Cubra os charutinhos com o restante do molho.
10. Cozinhar os Charutinhos: Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que os charutinhos estejam bem cozidos e o molho tenha engrossado.

Servir

11. Servir os Charutinhos: Sirva os charutinhos de legumes quentes, acompanhados de um pouco do molho. Eles são perfeitos para um lanche saudável ou como prato principal.

Dicas para um Charutinho de Legumes Perfeito

• Escolha do Repolho: Use um repolho fresco e de boa qualidade para garantir folhas maleáveis e fáceis de enrolar.
• Cozimento do Repolho: Não cozinhe demais as folhas de repolho, para que elas não fiquem muito moles e difíceis de manusear.
• Temperos: Ajuste os temperos de acordo com seu gosto pessoal. Adicionar especiarias como cominho ou páprica pode dar um toque especial.

Vantagens de Fazer Charutinhos de Legumes em Casa

Sabor Autêntico

Fazer charutinhos de legumes em casa proporciona um sabor fresco e autêntico, difícil de encontrar em pratos comprados prontos. O uso de ingredientes frescos e temperos caseiros faz toda a diferença.

Controle dos Ingredientes

Você pode controlar a qualidade e a quantidade dos ingredientes, garantindo um prato mais saudável e sem aditivos artificiais.

Economia

Preparar pratos em casa é geralmente mais econômico do que comprar refeições prontas. Além disso, você pode fazer uma quantidade maior e armazenar para consumir ao longo da semana.

Satisfação Pessoal

Há algo extremamente gratificante em preparar suas próprias refeições. É uma atividade relaxante e recompensadora, especialmente quando você vê o resultado final e recebe elogios por sua criação.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de folha?

Sim, você pode usar folhas de acelga ou folhas de uva para variar a receita. O processo de cozimento é semelhante, mas o sabor pode variar um pouco.

Como armazenar os charutinhos?

Os charutinhos podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta aquecer no micro-ondas ou em uma panela com um pouco de molho.

Posso congelar os charutinhos?

Sim, você pode congelar os charutinhos antes de cozinhar. Coloque-os em uma bandeja para congelar individualmente e depois transfira para um saco de congelamento. Cozinhe diretamente do congelador quando quiser servir.

Posso fazer uma versão vegetariana?

Claro! Você pode substituir a carne moída por uma mistura de legumes como cenoura ralada, abobrinha e cogumelos picados para uma versão vegetariana deliciosa.

Considerações Finais

Preparar charutinhos de legumes é uma maneira deliciosa e prática de trazer mais sabor e nutrição à sua mesa. Com ingredientes simples e um processo fácil de seguir, você pode fazer um prato saudável que é perfeito para qualquer ocasião. Experimente esta receita em casa e descubra como é gratificante preparar uma refeição tão especial.

Espero que você goste desta receita tanto quanto eu. Bom apetite e aproveite seus charutinhos de legumes super saudáveis!

Tabela Nutricional

NUTRIENTE	QUANTIDADE POR PORÇÃO
Calorias	250 kcal
Proteína	10 g
Gordura	12 g
Carboidratos	28 g
Fibra	4 g