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Ingredientes
Para a Massa:
- 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de chá de sal
- 2 gemas de ovo
- 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- Óleo para fritar
Para o Recheio (Sugestão de Carne Moída):
- 500 g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Azeitonas picadas (opcional)
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Cozinhar a Mandioca: Descasque e corte a mandioca em pedaços. Cozinhe em água com sal até que fique bem macia. Escorra e amasse a mandioca ainda quente até obter um purê liso.
- Misturar os Ingredientes: Adicione a manteiga, o sal e as gemas de ovo ao purê de mandioca. Misture bem.
- Adicionar a Farinha: Acrescente a farinha de trigo aos poucos, amassando até obter uma massa firme e homogênea que não grude nas mãos. A quantidade de farinha pode variar um pouco dependendo da umidade da mandioca.
Preparo do Recheio
- Refogar os Ingredientes: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada.
- Adicionar os Temperos: Acrescente o tomate picado, o sal, a pimenta, o cheiro-verde e as azeitonas (se desejar). Cozinhe até que o tomate desmanche e o recheio esteja bem sequinho.
Montagem dos Pastelzinhos
- Abrir a Massa: Pegue pequenas porções da massa de mandioca e abra com as mãos ou com um rolo, sobre uma superfície polvilhada com farinha.
- Rechear: Coloque uma colher de recheio no centro de cada pedaço de massa. Feche, pressionando bem as bordas para selar. Você pode usar um garfo para ajudar a selar as bordas e dar um acabamento bonito.
Fritar os Pastelzinhos
- Aqueça o Óleo: Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite os pastelzinhos em óleo quente até que estejam dourados e crocantes.
- Escorrer: Retire os pastelzinhos do óleo e escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Dúvidas Comuns sobre o Pastelzinho de Mandioca
Posso assar os pastelzinhos ao invés de fritar?
Sim, você pode assar os pastelzinhos. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 20-25 minutos ou até que estejam dourados. Para um resultado ainda melhor, pincele os pastelzinhos com gema de ovo antes de assar.
A massa pode ser congelada?
Sim, você pode congelar a massa já modelada e recheada. Congele os pastelzinhos em uma assadeira para que não grudem uns nos outros. Depois de congelados, armazene em sacos plásticos. Quando quiser fritar, não precisa descongelar antes, basta fritar diretamente do congelador.
Posso usar outros recheios?
Com certeza! Além de carne moída, você pode rechear os pastelzinhos com queijo, frango desfiado, palmito, ou até mesmo recheios doces como goiabada com queijo. Use a criatividade para variar os sabores.
A mandioca precisa ser fresca?
Recomenda-se usar mandioca fresca para obter a melhor textura e sabor. No entanto, mandioca congelada também pode ser utilizada. Certifique-se de cozinhar bem a mandioca para que fique bem macia e fácil de amassar.
Vantagens de Fazer Pastelzinho de Mandioca em Casa
Sabor Autêntico
Fazer pastelzinho de mandioca em casa proporciona um sabor fresco e autêntico que é difícil de encontrar em produtos comprados prontos. O uso de ingredientes frescos e de qualidade faz toda a diferença.
Controle dos Ingredientes
Você pode controlar a qualidade e a quantidade dos ingredientes, garantindo um lanche mais saudável e sem aditivos artificiais.
Economia
Preparar pastelzinho de mandioca em casa é geralmente mais econômico do que comprar produtos prontos. Além disso, você pode fazer uma quantidade maior e armazenar para consumir ao longo da semana.
Satisfação Pessoal
Há algo extremamente gratificante em fazer suas próprias refeições. É uma atividade relaxante e recompensadora, especialmente quando você vê o resultado final e recebe elogios por sua criação.
Considerações Finais
Preparar pastelzinho de mandioca é uma maneira deliciosa e prática de trazer mais sabor e diversão para os seus lanches e momentos especiais. Com ingredientes simples e um processo fácil de seguir, você pode fazer pastelzinhos que são perfeitos para qualquer ocasião. Experimente esta receita em casa e descubra como é gratificante preparar um lanche tão especial.
Espero que você goste desta receita tanto quanto eu. Bom apetite e aproveite seus pastelzinhos de mandioca deliciosos e crocantes!
Tabela Nutricional
| NUTRIENTE | QUANTIDADE POR PORÇÃO |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Proteína | 4 g |
| Gordura | 6 g |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra | 1 g |