Pastelzinho de Mandioca: Receita Irresistível e Fácil de Fazer

Ingredientes

Massa:

• 400g de batatas
• 500ml de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 5g de coentro
• 2 colheres de sopa de amido de tapioca
• 70g de farinha de milho
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 60ml de água
• 1/2 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

• Você pode escolher o recheio de sua preferência, como carne moída, frango desfiado, queijo com presunto, ou uma opção vegetariana como palmito e azeitonas.

Passo a Passo para Preparar Pastelzinho de Mandioca

Preparação da Massa

1. Cozinhar as Batatas: Descasque e corte as batatas em pedaços médios. Em uma panela, adicione as batatas e 500ml de água. Cozinhe até que as batatas estejam macias. Escorra e amasse as batatas até obter um purê.
2. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o purê de batatas, o sal, a pimenta, o coentro picado, o amido de tapioca e a farinha de milho. Misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Adicionar o Óleo e a Água: Adicione as 2 colheres de sopa de óleo de cozinha e os 60ml de água à massa. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Adicionar o Fermento: Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente até que esteja completamente incorporado na massa.

Preparação do Recheio

5. Preparar o Recheio: Prepare o recheio de sua preferência. Por exemplo, se for carne moída, refogue a carne com alho, cebola, sal e pimenta a gosto. Se for frango, desfiado e temperado a gosto. Reserve.

Montagem dos Pastéis

6. Abrir a Massa: Em uma superfície limpa e enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com cerca de 0,5 cm de espessura.
7. Cortar e Rechear: Corte a massa em círculos com a ajuda de um cortador ou de um copo. Coloque uma pequena quantidade de recheio no centro de cada círculo de massa.
8. Fechar os Pastéis: Dobre a massa sobre o recheio, formando uma meia-lua. Pressione as bordas com um garfo para selar bem.

Fritar os Pastéis

9. Aquecer o Óleo: Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritar os pastéis. O óleo deve estar quente, mas não fervendo, para que os pastéis cozinhem por igual e fiquem dourados.
10. Fritar os Pastéis: Frite os pastéis em pequenas quantidades até que estejam dourados e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Servir

11. Servir e Apreciar: Sirva os pastéis quentes, acompanhados de molhos de sua preferência, como molho de pimenta, ketchup ou maionese temperada.

Dicas para um Pastelzinho de Mandioca Perfeito

Escolha dos Ingredientes

• Batatas: Use batatas de boa qualidade para garantir uma massa saborosa e de boa textura.
• Farinha de Milho: Prefira uma farinha de milho de boa qualidade para dar uma textura crocante aos pastéis.

Preparação

• Massa Homogênea: Certifique-se de que a massa está bem misturada e homogênea para evitar quebras na hora de abrir e rechear.
• Selar Bem os Pastéis: Pressione bem as bordas dos pastéis com um garfo para evitar que o recheio vaze durante a fritura.

Cozimento

• Temperatura do Óleo: Mantenha a temperatura do óleo constante para garantir que os pastéis fritem por igual e fiquem dourados.
• Pequenas Quantidades: Frite os pastéis em pequenas quantidades para evitar que a temperatura do óleo diminua muito, o que pode resultar em pastéis encharcados.

Vantagens de Fazer Pastelzinho de Mandioca em Casa

Sabor Autêntico

Fazer pastéis em casa permite que você desfrute de um sabor fresco e autêntico, diferente dos pastéis comprados prontos.

Personalização

Você pode ajustar os ingredientes e recheios conforme seu gosto, criando combinações únicas e saborosas.

Economia

Preparar pastéis em casa é mais econômico do que comprar prontos, especialmente quando você pode fazer grandes quantidades para a família toda.

Satisfação Pessoal

Há algo extremamente gratificante em preparar pastéis deliciosos e ver a reação positiva dos seus convidados. O processo de fazer pastéis e compartilhar com amigos e família traz uma enorme satisfação.

Perguntas Frequentes

Posso assar os pastéis em vez de fritar?

Sim, você pode assar os pastéis em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos ou até que estejam dourados.

Quanto tempo os pastéis duram?

Os pastéis podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias. Se preferir, você pode congelar os pastéis antes de fritar e descongelar conforme necessário.

Posso usar outros recheios?

Sim, você pode usar qualquer recheio de sua preferência, como queijo, palmito, legumes, etc.

O que fazer se a massa ficar muito seca?

Se a massa ficar muito seca, adicione um pouco mais de água aos poucos até atingir a consistência desejada.

Considerações Finais

Preparar pastelzinho de mandioca é uma maneira deliciosa de trazer um toque especial para seus lanches e refeições. Com ingredientes simples e um processo fácil de seguir, você pode criar pastéis que são perfeitos para qualquer ocasião. Experimente esta receita em casa e descubra como é gratificante preparar algo tão especial e saboroso.

Espero que você goste desta receita tanto quanto eu. Bom apetite e aproveite seus pastelzinhos de mandioca, quentinhos e deliciosos!

Tabela Nutricional

NUTRIENTE	QUANTIDADE POR PORÇÃO
Calorias	250 kcal
Proteína	5 g
Gordura	10 g
Carboidratos	35 g
Fibra	2 g

Estes pastelzinhos de mandioca são uma opção deliciosa e prática que vai fazer sucesso em qualquer ocasião. Com esta receita fácil de seguir, você pode desfrutar de petiscos frescos e saborosos sempre que quiser. Não perca a oportunidade de experimentar e ver como é simples fazer pastéis incríveis em casa!