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Ingredientes
Massa
- 4 gemas
- 4 claras
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3/4 xícara (chá) de leite morno
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- Opcional: 1 colher (chá) de essência de baunilha
Creme
- 2 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 lata de leite condensado (400g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Abacaxi
- 1 abacaxi
- 1/3 xícara (chá) de açúcar
Calda
- 1/2 lata de leite condensado (200g)
- 1/2 garrafinha de leite de coco (100ml)
- 1 xícara (chá) de leite
Para Finalizar
- Coco ralado
Passo a Passo para Preparar o Bolo de Abacaxi
Preparação da Massa
- Pré-aquecer o Forno: Preaqueça o forno a 180°C.
- Bater as Claras em Neve: Em uma tigela grande, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem bem firmes. Reserve.
- Bater as Gemas com o Açúcar: Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicionar o Óleo e o Leite: Acrescente o óleo e o leite morno ao creme de gemas e açúcar, batendo bem.
- Adicionar os Ingredientes Secos: Peneire a farinha de trigo e o fermento e adicione à mistura, mexendo delicadamente até incorporar tudo. Se desejar, adicione a essência de baunilha.
- Incorporar as Claras em Neve: Adicione as claras em neve à massa, mexendo delicadamente com movimentos de baixo para cima até a massa ficar homogênea.
- Assar a Massa: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Preparação do Creme
- Dissolver o Amido de Milho: Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite.
- Adicionar os Outros Ingredientes: Acrescente o leite condensado e a essência de baunilha à panela. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme liso. Reserve e deixe esfriar.
Preparação do Abacaxi
- Descascar e Cortar o Abacaxi: Descasque o abacaxi e corte em pedaços pequenos.
- Caramelizar o Abacaxi: Em uma panela, adicione o abacaxi picado e o açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o abacaxi caramelizar e soltar bastante líquido. Deixe esfriar.
Preparação da Calda
- Misturar os Ingredientes: Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite até obter uma calda homogênea.
Montagem do Bolo
- Cortar o Bolo: Desenforme o bolo e corte-o ao meio, formando duas camadas.
- Molhar o Bolo com a Calda: Coloque uma das camadas de bolo em um prato e regue com parte da calda, deixando-a bem úmida.
- Adicionar o Creme e o Abacaxi: Espalhe metade do creme sobre a camada de bolo e adicione metade do abacaxi caramelizado por cima.
- Repetir as Camadas: Coloque a segunda camada de bolo por cima e regue com o restante da calda. Cubra com o restante do creme e do abacaxi caramelizado.
- Finalizar com Coco Ralado: Polvilhe coco ralado por cima para finalizar.
- Resfriar: Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que fique bem firme e gelado.
Dicas para um Bolo de Abacaxi Perfeito
Escolha dos Ingredientes
- Abacaxi Fresco: Utilize abacaxi fresco e maduro para garantir um sabor doce e suculento.
- Leite Condensado: Prefira marcas de qualidade para um creme mais saboroso e consistente.
Preparação
- Bater Bem as Claras: As claras em neve garantem uma massa leve e fofinha.
- Misturar Delicadamente: Ao incorporar as claras em neve à massa, faça movimentos suaves para manter a leveza da massa.
Cozimento
- Temperatura do Forno: Asse o bolo em temperatura média (180°C) para evitar que asse rápido demais por fora e fique cru por dentro.
- Tempo de Assar: Verifique o ponto do bolo com um palito. Ele deve sair limpo quando inserido no centro do bolo.
Vantagens de Fazer Bolo de Abacaxi em Casa
Sabor Autêntico
Fazer bolo de abacaxi em casa permite que você desfrute de um sabor fresco e autêntico, diferente das versões compradas prontas.
Personalização
Você pode ajustar os ingredientes conforme seu gosto, adicionando mais ou menos abacaxi, coco ou variando a quantidade de açúcar.
Economia
Preparar bolo de abacaxi em casa é mais econômico do que comprar pronto, especialmente quando você pode fazer grandes quantidades para a família toda.
Satisfação Pessoal
Há algo extremamente gratificante em preparar um bolo delicioso e ver a reação positiva dos seus convidados. O processo de fazer bolos e compartilhar com amigos e família traz uma enorme satisfação.
Perguntas Frequentes
Posso usar abacaxi em calda?
Sim, você pode usar abacaxi em calda, mas o sabor será um pouco diferente do abacaxi fresco. Se usar abacaxi em calda, escorra bem antes de caramelizar.
Quanto tempo o bolo dura na geladeira?
O bolo de abacaxi pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Para servir, deixe em temperatura ambiente por alguns minutos.
Posso adicionar coco à massa?
Sim, adicionar coco ralado à massa do bolo pode dar um toque especial e complementar o sabor do abacaxi.
O que fazer se o creme empelotar?
Se o creme empelotar, bata vigorosamente com um fouet ou passe por uma peneira para obter uma textura lisa.
Considerações Finais
Preparar bolo de abacaxi em casa é uma maneira deliciosa de trazer um toque especial para suas refeições. Com ingredientes simples e um processo fácil de seguir, você pode criar um bolo que é perfeito para qualquer ocasião. Experimente esta receita em casa e descubra como é gratificante preparar algo tão especial e saboroso.
Espero que você goste desta receita tanto quanto eu. Bom apetite e aproveite seu bolo de abacaxi, fresquinho e delicioso!
Tabela Nutricional
| NUTRIENTE | QUANTIDADE POR PORÇÃO |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Proteína | 6 g |
| Gordura | 15 g |
| Carboidratos | 50 g |
| Fibra | 2 g |
Este bolo de abacaxi é uma opção deliciosa e prática que vai fazer sucesso em qualquer ocasião. Com esta receita fácil de seguir, você pode desfrutar de um bolo fresco e saboroso sempre que quiser. Não perca a oportunidade de experimentar e ver como é simples fazer um bolo incrível em casa!