Capitão de Legumes, esse bolinho é disputado aqui na hora do almoço

Ingredientes

• 1 Xícara de arroz cozido
• 2 batatas médias (aproximadamente 200 gramas)
• 1 ovo
• Margarina
• Sal a gosto
• 1 cebola média
• Salsinha picada a gosto
• Recheio a gosto (a Vó Lurdes utilizava queijo)

Modo de Preparo

1. Cozinhe o Arroz: Comece cozinhando o arroz conforme as instruções da embalagem. É importante que o arroz esteja bem cozido e soltinho. Reserve.
2. Cozinhe as Batatas: Descasque e cozinhe as batatas em água fervente até que fiquem macias. Escorra bem e amasse as batatas ainda quentes até formar um purê. Reserve.
3. Prepare o Refogado: Em uma frigideira, refogue a cebola picada em um pouco de margarina até que fique transparente e levemente dourada. Adicione a salsinha picada e refogue por mais alguns instantes. Reserve.
4. Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, o purê de batatas, o ovo, o refogado de cebola e salsinha, e tempere com sal a gosto. Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e que seja fácil de moldar.
5. Modele os Bolinhos: Pegue porções da massa e faça pequenas bolas. Com o polegar, faça uma pequena cavidade no centro de cada bolinho para colocar o recheio.
6. Adicione o Recheio: Coloque um pedacinho de queijo no centro de cada bolinho. Feche bem, modelando novamente para que o queijo fique completamente envolto pela massa.
7. Frite os Bolinhos: Em uma frigideira funda, aqueça óleo suficiente para cobrir os bolinhos. Frite-os em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes por fora. Escorra em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
8. Sirva Quente: Sirva os bolinhos de arroz da Vó Lurdes ainda quentes, acompanhados de um molho de sua preferência ou simplesmente purinhos, para apreciar o sabor único deste petisco caseiro.

Variações e Dicas

• Recheios Variados: Além do queijo, você pode variar o recheio dos bolinhos usando carne moída refogada, presunto, vegetais cozidos ou o que mais preferir.
• Congelamento: Os bolinhos de arroz podem ser congelados antes de fritar. Coloque-os em uma bandeja no freezer até ficarem firmes, depois transfira para sacos ou recipientes próprios para congelamento. Frite diretamente do congelador quando quiser.
• Acompanhamentos: Combine com uma salada fresca, molhos de ervas ou até mesmo um vinagrete para uma experiência ainda mais completa.

Experimente esta receita simples e saborosa de bolinho de arroz da Vó Lurdes e traga um pouco da tradição familiar para a sua mesa. É uma maneira deliciosa de aproveitar sobras de arroz de forma criativa e econômica. Ideal para um lanche da tarde ou como um petisco especial em qualquer ocasião.