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Ingredientes
Para preparar o quibe frito perfeito, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 250 gr de trigo para quibe (triguilho)
- 350 ml de água fervendo (para hidratar o triguilho)
- 500 gr de carne moída (passada na máquina de moer 2x)
- 270 gr de cebola
- 2 dentes médios de alho
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 1 colher de sopa rasa de pimenta síria
- 1/2 xícara de hortelã fresca (xícara medida usada é de 250 ml)
Modo de Preparo
Passo 1: Hidratar o Triguilho
- Hidrate o Triguilho:
Coloque o trigo para quibe em uma tigela grande e despeje os 350 ml de água fervendo sobre ele. Cubra a tigela e deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até que o trigo absorva toda a água e fique macio. - Escorra o Excesso de Água:
Após a hidratação, use um pano limpo ou uma peneira fina para espremer e retirar qualquer excesso de água do trigo. Esse passo é crucial para evitar que o quibe fique encharcado na hora da fritura.
Passo 2: Preparar a Massa do Quibe
- Pique a Cebola e o Alho:
Pique finamente a cebola e triture os dentes de alho. Você pode usar um processador de alimentos para facilitar esse passo. - Misture os Ingredientes:
Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo hidratado, a cebola picada, o alho triturado, o sal, a pimenta síria e a hortelã fresca picada. Amasse bem até obter uma massa homogênea. - Teste o Temperos:
Pegue uma pequena porção da massa e frite para testar os temperos. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
Passo 3: Modelar os Quibes
- Modele os Quibes:
Pegue pequenas porções da massa e modele os quibes em formato ovalado. Certifique-se de compactar bem a massa para que os quibes não desmanchem durante a fritura. - Dica para Não Encharcar:
Antes de fritar, coloque os quibes modelados em uma assadeira e leve ao congelador por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a firmar a massa e evita que absorva muita gordura durante a fritura.
Passo 4: Fritar os Quibes
- Aqueça o Óleo:
Em uma panela funda, aqueça uma quantidade suficiente de óleo vegetal para fritar por imersão. O óleo deve estar quente, mas não fumegante, para garantir uma fritura uniforme e crocante. - Frite os Quibes:
Frite os quibes aos poucos, sem sobrecarregar a panela, até que estejam dourados e crocantes por fora. Isso deve levar cerca de 3-4 minutos por quibe. Use uma escumadeira para virar os quibes durante a fritura, garantindo que dourem por igual. - Escorra o Excesso de Óleo:
Retire os quibes fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Isso ajudará a mantê-los sequinhos e crocantes.
Passo 5: Servir
- Sirva Quente:
Sirva os quibes fritos ainda quentes, acompanhados de limão, molho de tahine ou iogurte temperado. Eles são perfeitos como entrada, petisco ou acompanhamento.
Dicas e Variações
Para deixar essa receita ainda mais especial, aqui estão algumas dicas e variações que você pode experimentar:
1. Recheio
Recheie os quibes com carne moída temperada, queijo ou nozes para um toque especial. Abra a massa na mão, coloque o recheio e feche cuidadosamente antes de modelar.
2. Assado
Se preferir uma versão mais leve, asse os quibes no forno em vez de fritar. Coloque-os em uma assadeira untada e asse a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
3. Temperos Adicionais
Experimente adicionar outros temperos à massa, como cominho, canela ou páprica, para variar o sabor dos quibes.
4. Molhos
Acompanhe os quibes com diferentes molhos, como molho de alho, molho de pimenta ou homus, para complementar os sabores.
Benefícios de Fazer Quibe em Casa
Fazer quibe em casa tem várias vantagens. Além de ser uma atividade divertida e satisfatória, você pode controlar os ingredientes utilizados, garantindo uma refeição mais saudável e saborosa. Além disso, a possibilidade de personalizar a receita de acordo com suas preferências torna o processo ainda mais prazeroso.
Por Que Você Vai Amar Esta Receita
O quibe frito é uma receita versátil e deliciosa que agrada a todos. Com o segredo para evitar que fiquem encharcados, você garantirá quibes sempre sequinhos e crocantes, perfeitos para qualquer ocasião. A combinação de sabores dos temperos e a textura única do trigo para quibe fazem desta uma receita irresistível.
Conclusão
Se você está procurando uma receita de quibe frito que seja fácil de fazer e garanta quibes sequinhos e saborosos, esta é a escolha perfeita. Experimente hoje mesmo e veja como essa receita pode se tornar um sucesso na sua casa.
Compartilhe essa receita com amigos e familiares e inspire outros a descobrir a delícia do quibe frito caseiro. Quem sabe essa delícia não se torna uma tradição na sua família também? Experimente e desfrute de uma refeição deliciosa e cheia de sabor.
Agora é sua vez! Prepare essa deliciosa receita de quibe frito e veja como é fácil se apaixonar por essa maravilha. Não esqueça de voltar aqui e contar como foi a sua experiência!