Meu Vizinho Me Deu Essa Receita e Agora Tô Fazendo Toda Semana Essa Delícia

Ingredientes

Massa

• 500g de trigo
• 1 xícara de leite (250 ml)
• 2 colheres de açúcar
• 1/2 colher de sal
• 50 ml de óleo
• 20g de fermento biológico seco
• 1 ovo

Recheio

• 2 calabresas fatiadas
• 2 cebolas médias picadas
• 1 cenoura ralada
• 150g de azeitonas picadas
• 1 punhado de cheiro verde picado
• 400g de mussarela ralada
• Queijo ralado a gosto para finalizar

Modo de Preparo

Passo 1: Preparar a Massa

1. Ativar o Fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que o fermento ative e a mistura fique espumosa.
2. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o sal, o óleo e o ovo. Em seguida, acrescente a mistura de fermento ativado.
3. Sovar a Massa: Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica.
4. Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.

Passo 2: Preparar o Recheio

1. Refogar os Ingredientes: Em uma frigideira, adicione um fio de óleo e refogue a calabresa fatiada até que fique levemente dourada. Adicione a cebola picada e a cenoura ralada, e refogue até que fiquem macias.
2. Adicionar Azeitonas e Cheiro Verde: Acrescente as azeitonas picadas e o cheiro verde, mexendo bem para incorporar todos os sabores. Desligue o fogo e reserve.

Passo 3: Montar e Assar

1. Abrir a Massa: Após a primeira fermentação, abra a massa em uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo, formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.
2. Adicionar o Recheio: Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa aberta, deixando uma pequena borda nas laterais.
3. Adicionar Mussarela: Cubra o recheio com a mussarela ralada, garantindo que ela esteja bem distribuída.
4. Enrolar a Massa: Começando por uma das extremidades mais longas, enrole a massa como um rocambole, apertando bem para que o recheio fique firme dentro.
5. Segunda Fermentação: Coloque o rolo de massa em uma assadeira untada, cubra novamente com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos para a segunda fermentação.
6. Pré-aquecer o Forno: Enquanto a massa fermenta, pré-aqueça o forno a 180°C.
7. Assar: Após a segunda fermentação, pincele a massa com um pouco de óleo ou gema de ovo batida e polvilhe queijo ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e bem assada.

Dicas para o Sucesso da Receita

1. Fermento Biológico: Certifique-se de que o fermento esteja dentro do prazo de validade e siga as instruções para ativá-lo corretamente. Isso garante uma massa bem levedada e fofinha.
2. Recheio Uniforme: Ao espalhar o recheio na massa, tente distribuir de maneira uniforme para que cada fatia tenha uma quantidade equilibrada de ingredientes.
3. Controle da Temperatura: Mantenha o forno na temperatura adequada e evite abrir a porta durante o assamento para garantir que a massa cresça bem e asse por igual.

Benefícios de Fazer em Casa

1. Ingredientes Frescos: Fazer essa delícia em casa permite que você use ingredientes frescos e de alta qualidade, garantindo um sabor superior.
2. Personalização: Você pode ajustar os ingredientes do recheio conforme o seu gosto, adicionando ou substituindo conforme preferir.
3. Economia: Além de ser delicioso, preparar esse prato em casa é mais econômico do que comprá-lo pronto.

Variações da Receita

Se você quiser experimentar outras variações dessa receita, aqui estão algumas sugestões:

1. Recheio de Frango com Catupiry: Substitua a calabresa por frango desfiado e adicione catupiry ao recheio.
2. Recheio de Legumes: Para uma versão vegetariana, use abobrinha, berinjela e pimentões no recheio.
3. Recheio de Atum: Atum com cebola e azeitonas é uma combinação clássica que também funciona muito bem nessa massa.

Conclusão

Essa receita que meu vizinho me deu é tão deliciosa que virou um clássico na minha cozinha. Toda semana, faço essa delícia e, sinceramente, nunca sobra nada! É uma receita versátil, fácil de preparar e que agrada a todos. Se você está procurando uma nova receita para adicionar ao seu repertório, esta é uma excelente escolha.

Agora que você conhece todos os segredos para preparar essa maravilha, coloque a mão na massa e surpreenda sua família e amigos. Tenho certeza de que eles vão adorar tanto quanto eu!