Moqueca de Peixe: Uma Receita Clássica e Irresistível

Ingredientes

Aqui está a lista de ingredientes que você vai precisar para preparar a moqueca de peixe:

• 700 gramas de Merluza (sem espinhas)
• ½ colher (chá) de pimenta do reino ou 1 grama
• 1 colher (sopa) de sal (use na receita inteira) ou 6 gramas
• 3 dentes de alho ou 1 colher (sopa) picados
• Suco de 1 limão ou 2 colheres (sopa)
• 3 cebolas médias fatiadas ou 270 gramas
• 1 pimentão verde médio cortado em tiras ou ½ xícara ou 90 gramas
• 1 pimentão vermelho médio cortado em tiras ou ½ xícara ou 90 gramas
• ½ pimentão amarelo cortado em tiras ou ½ xícara ou 90 gramas
• 4 tomates médios fatiados ou 450 gramas ou 3 xícaras
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê ou 12 gramas
• ¼ xícara (chá) de azeite de oliva ou 50 gramas
• 1 vidro de leite de coco (200 gramas)
• ¼ xícara (chá) de salsinha picadinha
• ¼ xícara (chá) de cebolinha picadinha
• 2 colheres (sopa) de coentro picadinho

Modo de Preparo

Passo 1: Preparar o Peixe

1. Temperar o Peixe: Comece temperando os filés de merluza com suco de limão, metade do sal, pimenta do reino e o alho picado. Misture bem para que os temperos cubram todos os pedaços de peixe. Deixe marinar por cerca de 15 a 20 minutos para que o peixe absorva bem os sabores.

Passo 2: Montar a Moqueca

1. Refogar os Ingredientes: Em uma panela grande, adicione o azeite de oliva e refogue as cebolas fatiadas até que fiquem translúcidas. Em seguida, acrescente os pimentões (verde, vermelho e amarelo) e refogue por mais alguns minutos até que fiquem macios.
2. Adicionar os Tomates: Adicione os tomates fatiados e mexa bem, deixando-os refogar junto com os pimentões e a cebola. Os tomates vão liberar água, formando uma base suculenta para a moqueca.
3. Dispor o Peixe: Sobre essa cama de vegetais, disponha os filés de merluza marinados. Coloque-os de maneira uniforme, para que cozinhem de forma homogênea.
4. Incorporar o Leite de Coco: Despeje o leite de coco sobre os filés de peixe e os vegetais. Isso vai garantir que o peixe cozinhe de forma suave, absorvendo todo o sabor do leite de coco.
5. Adicionar o Azeite de Dendê: Para dar o toque tradicional à moqueca, adicione a colher de sopa de azeite de dendê. Mexa delicadamente para incorporar o azeite ao caldo.

Passo 3: Cozinhar a Moqueca

1. Cozinhar em Fogo Baixo: Tampe a panela e deixe a moqueca cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos. O peixe deve cozinhar lentamente, absorvendo todos os sabores dos temperos e vegetais.
2. Ajustar o Sal: Após o tempo de cozimento, verifique o tempero e adicione mais sal, se necessário.

Passo 4: Finalizar e Servir

1. Adicionar as Ervas: Quando o peixe estiver cozido, finalize a moqueca com salsinha, cebolinha e coentro picados. Essas ervas frescas vão dar um aroma especial e realçar o sabor do prato.
2. Servir: Sirva a moqueca de peixe ainda quente, acompanhada de arroz branco e, se desejar, um pirão feito com o caldo da moqueca. Acompanhe também com uma farofa de dendê para completar o prato.

Dicas para uma Moqueca de Peixe Perfeita

• Escolha do Peixe: A merluza é uma excelente opção para moqueca, mas você também pode utilizar outros peixes de carne firme, como o cação ou o robalo, que resistem bem ao cozimento e absorvem os temperos com facilidade.
• Cuidado com o Coentro: O coentro é um ingrediente marcante na moqueca, mas deve ser usado com parcimônia para não sobrepor os outros sabores. Se você ou seus convidados não forem fãs de coentro, pode diminuir a quantidade ou substituí-lo por mais salsinha.
• Azeite de Dendê: O azeite de dendê é essencial para dar o sabor característico da moqueca. Utilize-o com moderação para evitar que o sabor fique muito intenso.

Benefícios de Preparar Moqueca em Casa

Fazer uma moqueca de peixe em casa permite que você tenha controle total sobre os ingredientes, garantindo uma refeição saudável e saborosa. Além disso, preparar uma moqueca é uma excelente maneira de celebrar a rica tradição culinária brasileira, trazendo para a sua mesa um prato que é símbolo de hospitalidade e sabor.

Conclusão

A moqueca de peixe é um prato que, além de ser delicioso, carrega em si toda a essência da culinária brasileira. Com a combinação de ingredientes frescos e temperos tradicionais, você pode preparar uma refeição completa, cheia de sabor e muito apreciada. Siga essa receita, ajuste os temperos ao seu gosto e aproveite essa delícia em uma refeição especial com a família ou amigos. O resultado será uma moqueca de peixe irresistível, que certamente vai agradar a todos!