Pãozinho Brioche Caseiro de Liquidificador: Após Essa Receita Você Não Precisará Mais Ir à Padaria

Ingredientes

Aqui estão os ingredientes que você vai precisar para preparar esse pãozinho brioche caseiro:

• 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
• ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
• 6 colheres (sopa) de manteiga (120 g)
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
• 1 colher (café) de sal (2 g)
• 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (630 g)

Ingredientes para Pincelar:

• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de leite
• Manteiga derretida para pincelar (opcional)

Modo de Preparo

Agora que você já tem todos os ingredientes à mão, vamos ao passo a passo para preparar esses pãezinhos brioche de liquidificador.

Passo 1: Preparar a Massa

1. Aquecer o Leite: Em uma panela pequena ou no micro-ondas, aqueça o leite até que esteja morno (não deve estar quente, para não matar o fermento).
2. Ativar o Fermento: No liquidificador, adicione o leite morno e o envelope de fermento biológico seco. Deixe descansar por cerca de 5 minutos para ativar o fermento.
3. Adicionar os Ingredientes ao Liquidificador: Após ativar o fermento, adicione ao liquidificador a manteiga, os ovos, o açúcar e o sal. Bata bem até que todos os ingredientes estejam completamente misturados e a mistura esteja homogênea.
4. Adicionar a Farinha de Trigo: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo. Faça um buraco no centro e despeje a mistura líquida do liquidificador. Comece a misturar com uma colher de pau ou com as mãos, incorporando a farinha aos poucos, até formar uma massa lisa e levemente pegajosa.
5. Sovar a Massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que a massa fique elástica e macia. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos para que a massa não grude nas mãos.

Passo 2: Deixar a Massa Crescer

1. Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
2. Modelar os Pãezinhos: Após o crescimento da massa, divida-a em pequenas porções iguais. Modele cada porção em formato de bolinha ou rolinho e coloque nas formas previamente untadas e enfarinhadas (2 formas de 25 cm x 11 cm x 6 cm de altura).
3. Segunda Fermentação: Cubra as formas com um pano e deixe a massa crescer novamente por mais 30 a 40 minutos, ou até que os pãezinhos dobrem de tamanho.

Passo 3: Assar os Pãezinhos

1. Pré-aquecer o Forno: Enquanto os pãezinhos crescem, pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Pincelar os Pãezinhos: Em uma tigela pequena, misture a gema e as 2 colheres de sopa de leite. Pincele delicadamente a superfície dos pãezinhos com essa mistura. Isso ajudará a criar uma casca dourada e brilhante.
3. Assar: Leve as formas ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que os pãezinhos estejam dourados e firmes ao toque.
4. Pincelar com Manteiga (Opcional): Se desejar, assim que retirar os pãezinhos do forno, pincele-os com manteiga derretida para dar um brilho extra e um sabor ainda mais rico.
5. Esfriar: Deixe os pãezinhos esfriarem um pouco na forma antes de desenformar. Eles devem ser servidos quentes ou em temperatura ambiente.

Dicas para um Pãozinho Brioche Perfeito

• Temperatura do Leite: Certifique-se de que o leite esteja morno, e não quente, ao ativar o fermento. O leite quente pode matar o fermento, impedindo que a massa cresça adequadamente.
• Farinha de Trigo: Adicione a farinha de trigo aos poucos enquanto mistura a massa, para evitar que ela fique seca ou dura. A massa deve ser levemente pegajosa, mas ainda maleável.
• Fermentação: Deixar a massa crescer em um ambiente morno é crucial para o desenvolvimento do glúten e para garantir um pãozinho fofo e leve.
• Pincele Generosamente: O uso da gema com leite para pincelar os pãezinhos antes de assar é o segredo para uma crosta dourada e brilhante. Se optar por pincelar com manteiga derretida após o forno, o pãozinho ganhará um brilho a mais e um sabor delicioso.

Benefícios de Fazer Pãezinhos em Casa

Fazer pão em casa, como esse pãozinho brioche de liquidificador, oferece uma série de benefícios. Você pode controlar a qualidade dos ingredientes, evitando conservantes e aditivos encontrados nos pães industriais. Além disso, o aroma de pão fresco assando no forno é incomparável e cria uma sensação de aconchego em casa. E, claro, o sabor de um pão caseiro supera em muito o dos pães comprados na padaria.

Conclusão

Esta receita de pãozinho brioche caseiro de liquidificador é simples, prática e deliciosa. Com poucos ingredientes e um pouco de paciência para o processo de fermentação, você pode preparar pães fofinhos e saborosos, perfeitos para o café da manhã, lanches ou até mesmo para acompanhar refeições. Depois de experimentar esta receita, você verá que não há necessidade de ir à padaria para ter um pão fresco e delicioso em casa. Experimente e transforme sua cozinha em uma verdadeira padaria artesanal!