Compota de Abóbora em Pedaços: Doce Tradicional e Saboroso

Ingredientes

Antes de começar o preparo, confira se você tem todos os ingredientes necessários:

• 1 kg de abóbora
• 500 gramas de abóbora (depois de descascada e cortada em pedaços)
• ¼ xícara (chá) de cal virgem ou 50 gramas
• 750 ml de água ou 750 gramas
• 500 gramas de açúcar refinado (a quantidade pode variar: 250, 350 ou 400 gramas, conforme sua preferência)
• ½ canela em pau
• 7 cravinhos sem a bolinha
• ½ xícara (chá) de água (opcional, caso queira deixar a calda menos grossa)

Modo de Preparo

Agora que você já tem todos os ingredientes à mão, vamos ao passo a passo para preparar a compota de abóbora em pedaços.

Passo 1: Preparar a Abóbora

1. Descascar e Cortar a Abóbora: Comece descascando a abóbora e removendo as sementes. Em seguida, corte a abóbora em pedaços médios, de aproximadamente 3 a 4 centímetros. O tamanho dos pedaços pode influenciar no tempo de cozimento, por isso, tente manter uma uniformidade.
2. Preparar a Solução de Cal: Em uma tigela grande, misture ¼ xícara (chá) de cal virgem com 750 ml de água. Mexa bem para dissolver completamente a cal. Esta solução ajudará a deixar os pedaços de abóbora mais firmes durante o cozimento.
3. Deixar a Abóbora de Molho: Coloque os pedaços de abóbora na solução de cal e deixe de molho por cerca de 1 hora. Esse processo é importante para que a abóbora mantenha sua forma durante o cozimento.
4. Enxaguar a Abóbora: Após 1 hora, retire os pedaços de abóbora da solução de cal e enxágue-os bem em água corrente. Certifique-se de remover todo o resíduo de cal para que a compota não fique com gosto estranho.

Passo 2: Preparar a Calda

1. Cozinhar a Abóbora com Açúcar: Em uma panela grande, coloque os 500 gramas de açúcar refinado e 750 ml de água (ou a quantidade que preferir). Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente e comece a formar uma calda leve.
2. Adicionar as Especiarias: Acrescente à calda a canela em pau e os cravinhos sem a bolinha. Essas especiarias darão um aroma e sabor especiais à compota.
3. Adicionar a Abóbora: Coloque os pedaços de abóbora na panela com a calda. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, até que a abóbora fique macia, mas sem desmanchar. Isso pode levar de 40 minutos a 1 hora, dependendo da textura que você deseja para os pedaços.
4. Ajustar a Calda (Opcional): Se preferir uma calda mais rala, você pode adicionar ½ xícara (chá) de água à panela e deixar ferver por mais alguns minutos. Isso também ajuda a intensificar o sabor das especiarias.

Passo 3: Finalizar a Compota

1. Verificar a Consistência: Quando a abóbora estiver cozida e a calda tiver atingido a consistência desejada, desligue o fogo. A calda deve estar levemente espessa e com um brilho dourado.
2. Esfriar: Deixe a compota esfriar completamente na panela antes de transferi-la para um pote de vidro esterilizado. Isso garante que a compota mantenha sua qualidade por mais tempo.
3. Armazenar: Armazene a compota em um pote hermético e mantenha na geladeira. Ela pode durar até duas semanas, e o sabor fica ainda melhor com o tempo, à medida que as especiarias penetram na abóbora.

Dicas para um Resultado Perfeito

• Abóbora: Escolha uma abóbora de boa qualidade, com polpa firme e sem manchas. A abóbora moranga ou cabotiá são boas opções para essa receita.
• Cal Virgem: O uso de cal virgem é importante para dar firmeza aos pedaços de abóbora, mas é essencial que seja bem enxaguada para evitar resíduos no doce.
• Ajuste do Açúcar: A quantidade de açúcar pode ser ajustada conforme o seu gosto. Se preferir uma compota menos doce, utilize 250 gramas. Para um doce mais intenso, opte por 500 gramas.
• Especiarias: Experimente adicionar outras especiarias, como anis estrelado ou gengibre, para variar o sabor da compota.

Variações e Sugestões

• Compota com Coco: Adicione coco ralado à calda nos últimos 10 minutos de cozimento para dar um toque diferente à compota.
• Compota com Laranja: Acrescente raspas de laranja à calda para um sabor cítrico e refrescante que combina muito bem com a abóbora.
• Servir com Queijo: A compota de abóbora combina maravilhosamente bem com queijos mais salgados, como o queijo minas ou o requeijão.

Benefícios de Fazer Compota em Casa

Fazer sua própria compota em casa permite que você controle a qualidade dos ingredientes e ajuste o doce ao seu gosto. Além disso, é uma maneira excelente de aproveitar frutas e legumes da estação, transformando-os em deliciosos doces caseiros que podem ser armazenados e apreciados ao longo do tempo.

Conclusão

A compota de abóbora em pedaços é uma sobremesa clássica que traz o sabor das receitas caseiras de antigamente. Com uma textura firme e um sabor adocicado equilibrado pelas especiarias, essa compota é perfeita para servir em diversas ocasiões. Seja para acompanhar uma fatia de pão no café da manhã, para adoçar a tarde ou como sobremesa após o jantar, essa compota vai se tornar uma das suas favoritas. Experimente fazer em casa e descubra como é simples preparar um doce que vai agradar a toda a família!