Sem Farinha de Trigo! Fiz o Melhor Bolo de Cenoura com Cobertura do Mundo

Ingredientes

Aqui está a lista completa dos ingredientes que você vai precisar para preparar o melhor bolo de cenoura sem farinha de trigo:

Para o Bolo de Cenoura:

• 3 ovos
• 3/4 de xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de açúcar
• 200 gramas de cenoura (aproximadamente 2 cenouras médias)
• 1 xícara de chá de farinha de arroz
• 1/2 xícara de chá de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento químico

Para o Brigadeiro de Colher (Cobertura):

• 2 caixas de leite condensado (caixa com 395 gramas)
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
• 50 gramas de chocolate nobre meio amargo
• 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)

Obs.: A medida da xícara de chá é 240ml.

Modo de Preparo

Agora que você já tem todos os ingredientes à mão, vamos ao passo a passo para preparar esse incrível bolo de cenoura sem farinha de trigo.

Passo 1: Preparar a Massa do Bolo de Cenoura

1. Preaquecer o Forno: Antes de começar, preaqueça o forno a 180°C para garantir que ele esteja na temperatura ideal quando a massa estiver pronta.
2. Bater os Ingredientes Líquidos: No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o açúcar e as cenouras cortadas em rodelas. Bata bem até obter uma mistura homogênea e sem pedaços de cenoura.
3. Adicionar os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de arroz e o amido de milho. Adicione a mistura líquida do liquidificador e mexa bem até que tudo esteja incorporado.
4. Adicionar o Fermento: Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente com uma espátula ou batedor manual, apenas até o fermento estar bem distribuído na massa.
5. Despejar na Forma: Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha de arroz. Despeje a massa na forma e nivele a superfície com a espátula.
6. Assar: Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.

Passo 2: Preparar o Brigadeiro de Colher (Cobertura)

1. Misturar os Ingredientes: Em uma panela média, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e o chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o chocolate derreta completamente e a mistura comece a engrossar.
2. Adicionar o Creme de Leite: Quando o brigadeiro atingir uma consistência cremosa, desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo e brilhante.
3. Deixar Esfriar: Deixe o brigadeiro esfriar em temperatura ambiente. Ele deve ficar com uma consistência firme, mas ainda cremosa, perfeita para cobrir o bolo.

Passo 3: Montar e Servir o Bolo

1. Desenformar o Bolo: Depois que o bolo estiver assado e frio, desenforme-o com cuidado em um prato ou travessa.
2. Cobrir com o Brigadeiro: Espalhe o brigadeiro de colher sobre o bolo, cobrindo toda a superfície. Se quiser, pode deixar o brigadeiro escorrer pelas laterais para dar um visual ainda mais apetitoso.
3. Servir: O bolo de cenoura sem farinha de trigo com cobertura de brigadeiro está pronto para ser servido! Ele é perfeito para acompanhar um café da tarde ou como sobremesa.

Dicas para um Resultado Perfeito

• Farinha de Arroz: A farinha de arroz substitui perfeitamente a farinha de trigo, mantendo a leveza do bolo e garantindo uma textura fofa. Certifique-se de usar uma farinha de arroz bem fina para melhores resultados.
• Cenouras Bem Trituradas: Bater bem as cenouras no liquidificador é essencial para evitar pedaços grandes na massa, garantindo que o bolo fique com uma cor uniforme e uma textura suave.
• Teste do Palito: Não esqueça de fazer o teste do palito antes de tirar o bolo do forno. Isso evita que ele fique cru por dentro ou que asse demais e resseque.
• Brigadeiro na Medida Certa: Para o brigadeiro de colher, é importante mexer constantemente para não queimar e garantir uma consistência cremosa. O creme de leite é adicionado no final para dar brilho e suavidade à cobertura.

Variações e Sugestões

• Bolo de Cenoura com Coco: Se quiser dar um toque diferente, adicione 1/2 xícara de coco ralado à massa antes de assar. O coco combina muito bem com a cenoura e o chocolate.
• Bolo de Cenoura com Nozes: Para um bolo mais crocante, adicione nozes picadas à massa ou use-as para decorar a cobertura.
• Cobertura de Chocolate Branco: Para variar, experimente fazer uma cobertura de brigadeiro branco, substituindo o chocolate meio amargo por chocolate branco.

Benefícios de Fazer Bolo Sem Farinha de Trigo

Optar por uma receita sem farinha de trigo pode ser uma excelente escolha para quem tem restrições alimentares, como a intolerância ao glúten, ou para quem busca uma dieta mais equilibrada. A farinha de arroz e o amido de milho são alternativas leves e fáceis de encontrar, que proporcionam uma textura maravilhosa ao bolo sem comprometer o sabor.

Conclusão

Este bolo de cenoura sem farinha de trigo é a prova de que é possível fazer uma receita tradicional de forma mais saudável e acessível, sem perder nada em sabor ou textura. Com uma massa leve e fofa, e uma cobertura de brigadeiro de colher que derrete na boca, esse bolo é perfeito para qualquer ocasião. Experimente fazer em casa e descubra por que esta receita é considerada por muitos como o melhor bolo de cenoura com cobertura do mundo!