LIMÃO ESPELHADO: Salve Essa Receita Agora! Quando Bater Vontade é Só Fazer

Ingredientes

Aqui estão os ingredientes necessários para preparar o Limão Espelhado:

Para o Caramelo:

• 1 xícara de açúcar
• 100 ml de água

Para o Pudim:

• 2 caixinhas de leite condensado (790g)
• 2 caixinhas de creme de leite (400g)
• 200 ml de suco de limão
• 2 envelopes de gelatina sem sabor (24g)
• 100 ml de água

Modo de Preparo

Agora que você já tem todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar essa deliciosa sobremesa de Limão Espelhado.

Passo 1: Preparar o Caramelo

1. Derreter o Açúcar: Em uma panela, adicione a xícara de açúcar e leve ao fogo médio. Mexa constantemente até que o açúcar derreta completamente e adquira uma cor dourada. O caramelo deve ficar com uma cor âmbar, mas cuidado para não deixar queimar, pois pode amargar.
2. Adicionar a Água: Assim que o açúcar estiver completamente derretido e com a cor desejada, adicione os 100 ml de água com cuidado, pois o caramelo pode espirrar. Continue mexendo até que a água se misture completamente ao açúcar, formando uma calda lisa e homogênea.
3. Forrar a Forma: Despeje o caramelo na forma que será usada para o pudim, espalhando bem para cobrir o fundo e as laterais. Deixe esfriar enquanto prepara o pudim.

Passo 2: Preparar o Pudim de Limão

1. Hidratar a Gelatina: Em uma tigela pequena, misture os 100 ml de água com os 2 envelopes de gelatina sem sabor. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, ou até que a gelatina hidrate e absorva toda a água.
2. Dissolver a Gelatina: Após a gelatina estar hidratada, aqueça-a em banho-maria ou no micro-ondas por cerca de 15 segundos, ou até que esteja completamente dissolvida. Reserve.
3. Misturar os Ingredientes: No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea.
4. Adicionar a Gelatina: Com o liquidificador ainda em funcionamento, adicione a gelatina dissolvida à mistura de leite condensado e limão. Continue batendo até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.

Passo 3: Montar e Gelar o Pudim

1. Despejar na Forma: Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, espalhando uniformemente. Certifique-se de que a superfície esteja lisa e uniforme.
2. Gelar: Leve a forma à geladeira e deixe o pudim firmar por pelo menos 4 horas, ou até que esteja completamente firme. Para um melhor resultado, deixe gelar de um dia para o outro.

Passo 4: Desenformar e Servir

1. Desenformar: Para desenformar o pudim, passe uma faca fina ao redor das bordas da forma para soltar o pudim. Coloque um prato grande sobre a forma e vire de uma vez, deixando o pudim deslizar suavemente para o prato. O caramelo se espalhará por cima, criando um efeito espelhado.
2. Servir: O Limão Espelhado está pronto para ser servido. Corte fatias generosas e aproveite essa sobremesa cremosa, refrescante e cheia de sabor.

Dicas para um Pudim Perfeito

• Suco de Limão: Use suco de limão fresco para garantir um sabor mais intenso e natural. Se preferir, você pode ajustar a quantidade de suco de limão para tornar o pudim mais ou menos ácido, de acordo com o seu gosto.
• Gelatina Sem Sabor: Certifique-se de que a gelatina esteja completamente dissolvida antes de adicioná-la à mistura do pudim. Isso garante que o pudim fique com a textura perfeita, sem grumos.
• Caramelo: Ao preparar o caramelo, fique atento à cor do açúcar. Se deixar o açúcar escurecer demais, o caramelo pode ficar amargo, comprometendo o sabor final da sobremesa.

Variações e Sugestões

• Pudim de Limão Siciliano: Experimente fazer o pudim com suco de limão siciliano em vez do limão tradicional. O limão siciliano tem um sabor mais suave e aromático, que dá um toque especial à sobremesa.
• Decoração: Para dar um toque final na apresentação, decore o pudim com raspas de limão ou rodelas finas de limão na hora de servir. Isso acrescenta cor e frescor à sobremesa.
• Pudim de Maracujá: Para variar o sabor, substitua o suco de limão por suco de maracujá. O maracujá combina perfeitamente com o doce do leite condensado, criando uma versão igualmente deliciosa dessa sobremesa.

Por Que Fazer o Limão Espelhado?

O Limão Espelhado é uma sobremesa que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação. A combinação do doce com o cítrico cria um equilíbrio perfeito, tornando-a uma opção refrescante e deliciosa para qualquer ocasião. Além disso, o preparo é simples e rápido, ideal para quem quer uma sobremesa sofisticada sem complicações. Com ingredientes básicos e um passo a passo fácil de seguir, você pode fazer essa sobremesa em casa e surpreender todos ao redor da mesa.

Conclusão

O Limão Espelhado é uma receita que vale a pena ter no seu repertório de sobremesas. Ele é fácil de preparar, econômico e muito saboroso. Seja para um almoço em família, um jantar especial ou simplesmente para matar aquela vontade de doce, essa sobremesa é uma escolha certeira. Experimente fazer em casa e descubra por que o Limão Espelhado vai se tornar uma das suas sobremesas favoritas!