Torta Princesa Isabel: A Receita Mais Buscada em 2024 em Portugal

Ingredientes Necessários

Para preparar a Torta Princesa Isabel, você precisará dos seguintes ingredientes:

Massa Choux

• 95g de farinha de trigo
• 80ml de leite
• 80ml de água
• 2 colheres de chá (10g) de açúcar
• 1/2 colher de chá (2g) de sal
• 60g de manteiga sem sal
• 3 ovos

Creme Pasteleiro

• 500ml de leite
• 135g de açúcar
• 30g de amido de milho
• 1 colher de sopa (10g) de farinha
• 2 ovos
• 2 colheres de chá (10g) de aroma de baunilha
• 170g de manteiga, temperatura ambiente

Decoração

• Açúcar em pó

Tempo de Cozedura

• 30 a 35 minutos

Preparação da Massa Choux

A massa choux é a base da Torta Princesa Isabel e é essencial para obter a textura perfeita. Siga estas etapas para prepará-la:

1. Preaqueça o Forno:
   Preaqueça o forno a 200°C (390°F) para garantir que ele esteja quente o suficiente quando você colocar a massa.
2. Prepare a Mistura de Líquidos:
   Em uma panela média, combine o leite, a água, o açúcar, o sal e a manteiga. Leve a mistura ao fogo médio e cozinhe até que a manteiga esteja completamente derretida e a mistura comece a ferver.
3. Adicione a Farinha:
   Quando a mistura começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa se solte das laterais da panela e forme uma bola.
4. Cozinhe a Massa:
   Continue mexendo a massa na panela por mais 1 a 2 minutos para garantir que ela cozinhe bem.
5. Incorpore os Ovos:
   Transfira a massa para uma tigela grande e deixe esfriar por alguns minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. A massa deve ficar lisa e brilhante.
6. Forme e Asse:
   Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso e faça pequenas porções em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 30 a 35 minutos, ou até que estejam douradas e infladas. Deixe esfriar completamente antes de usar.

Preparação do Creme Pasteleiro

O creme pasteleiro é o recheio rico e cremoso que complementa perfeitamente a massa choux. Aqui está como prepará-lo:

1. Aqueça o Leite:
   Em uma panela, aqueça o leite até começar a soltar vapor, mas não deixe ferver.
2. Prepare a Mistura de Ovos e Açúcar:
   Em uma tigela, misture o açúcar, o amido de milho e a farinha. Adicione os ovos e bata até obter uma mistura homogênea.
3. Combine os Ingredientes:
   Gradualmente, adicione a mistura de ovos ao leite quente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo constantemente, até que comece a engrossar e fique com a consistência de um creme.
4. Finalize o Creme:
   Retire do fogo e adicione o aroma de baunilha. Deixe o creme esfriar um pouco antes de incorporar a manteiga. Misture bem até que a manteiga esteja completamente incorporada e o creme esteja liso e brilhante.
5. Refrigerar:
   Transfira o creme para uma tigela e cubra com filme plástico diretamente sobre a superfície do creme para evitar a formação de uma película. Leve à geladeira até o momento de usar.

Montagem e Decoração

Agora que você tem a massa choux e o creme pasteleiro prontos, é hora de montar a sua Torta Princesa Isabel.

1. Recheie a Massa Choux:
   Corte as “torradas” de massa choux ao meio e recheie generosamente com o creme pasteleiro. Se necessário, use um saco de confeitar para facilitar o processo.
2. Decore a Torta:
   Coloque a torta montada em um prato de servir e polvilhe com açúcar em pó. Isso não só adiciona um toque de elegância, mas também um leve sabor doce.
3. Sirva:
   Sirva a Torta Princesa Isabel fria ou em temperatura ambiente. É uma sobremesa que pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira até o momento de servir.

Dicas Adicionais

• Massa Choux: Para garantir que a massa choux fique leve e crocante, evite abrir o forno durante o tempo de cozimento, pois isso pode causar a queda dos pães.
• Creme Pasteleiro: Se o creme pasteleiro estiver muito espesso após esfriar, você pode batê-lo com um batedor para suavizar a textura antes de usar.
• Decoração: Para um toque extra, você pode adicionar frutas frescas ou uma calda de chocolate sobre a torta antes de servir.

A Torta Princesa Isabel é uma sobremesa que combina simplicidade e sofisticação, perfeita para qualquer ocasião especial. Com essa receita, você poderá preparar um bolo delicioso que certamente impressionará seus convidados. Experimente e descubra por que esta é a receita mais buscada de 2024 em Portugal!