Bolo de Aipim Cremoso: A Receita Perfeita para um Docinho Irresistível

Ingredientes

Para fazer o bolo de aipim cremoso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 200 ml de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de óleo (110 ml) ou manteiga/margarina (100 gramas)
• 1/2 xícara (chá) de leite (110 ml) (qualquer tipo de leite)
• 3 ovos (150 gramas)
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar refinado (460 gramas) (pode usar demerara, cristal fino ou outro tipo de açúcar)
• 500 gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) crua, descascada e ralada ou triturada (equivalente a 3 xícaras e 1/2)
• 1 xícara (chá) de coco ralado (100 gramas) (usei natural congelado)
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (14 gramas)
• 1/2 xícara (chá) de coco em flocos (50 gramas) (usei natural congelado ralado médio para colocar sobre o bolo antes de assar)
• Óleo para untar a forma

Modo de Preparo

1. Prepare os Ingredientes

1. Prepare o Aipim:
   Comece descascando e ralando ou triturando o aipim (mandioca). Se usar um processador de alimentos, fique atento para não deixar pedaços grandes. A consistência deve ser bem fina para garantir um bolo cremoso.
2. Pré-aqueça o Forno:
   Ligue o forno e pré-aqueça a 180°C para garantir que ele esteja na temperatura certa na hora de assar o bolo.

2. Misture os Ingredientes

1. Bata os Ingredientes Líquidos:
   Em uma tigela grande, adicione os 200 ml de leite de coco, 1/2 xícara de óleo (ou manteiga/margarina), 1/2 xícara de leite e os 3 ovos. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione o Açúcar:
   Adicione os 2 e 1/2 xícaras de açúcar refinado à mistura líquida. Bata bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
3. Incorpore o Aipim:
   Adicione a mandioca ralada (500 gramas) à mistura. Misture até que a massa fique bem incorporada e uniforme.
4. Misture o Coco e o Fermento:
   Acrescente a xícara de coco ralado e a colher de sopa de fermento em pó. Mexa bem para garantir que o fermento esteja distribuído de maneira uniforme na massa.

3. Prepare a Forma

1. Unte a Forma:
   Unte uma forma de bolo com óleo para evitar que o bolo grude. Se preferir, você pode usar papel manteiga para garantir que o bolo saia facilmente da forma depois de assado.
2. Adicione a Massa:
   Despeje a massa do bolo na forma untada, espalhando-a uniformemente.

4. Adicione o Toque Final

1. Cubra com Coco em Flocos:
   Para um acabamento especial e crocante, polvilhe a metade xícara de coco em flocos sobre a massa antes de levar ao forno.

5. Asse o Bolo

1. Asse no Forno:
   Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
2. Deixe Esfriar:
   Após o bolo assar, retire-o do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar. Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.

Dicas Adicionais

• Teste o Ponto do Bolo: Como o tempo de forno pode variar, faça o teste do palito para garantir que o bolo esteja completamente assado. Insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto.
• Varie o Coco: Se desejar, você pode usar coco ralado fresco ou seco para um sabor diferente. Além disso, o coco em flocos pode ser substituído por amêndoas ou nozes picadas.
• Sirva com Acompanhamentos: Este bolo é delicioso por si só, mas pode ser servido com uma calda de chocolate, frutas frescas ou uma bola de sorvete para um toque extra de sabor.

Benefícios do Bolo de Aipim

O bolo de aipim é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa rica em nutrientes. O aipim é uma fonte de carboidratos complexos, vitaminas e minerais. O leite de coco e o coco ralado adicionam um sabor tropical e aumentam o valor nutritivo do bolo. Além disso, o uso de açúcar refinado pode ser substituído por opções mais saudáveis, como açúcar de coco ou mel, para uma versão mais nutritiva.

Conclusão

O bolo de aipim cremoso é uma receita irresistível que combina a riqueza do aipim com a suavidade do leite de coco e o sabor adocicado do açúcar. Ideal para servir em ocasiões especiais ou para um lanche da tarde, este bolo é fácil de preparar e garante satisfação a todos. Experimente essa receita e descubra um novo favorito na sua cozinha.