Salada de Grão de Bico: Uma Receita Nutritiva e Deliciosa

Ingredientes

Para preparar uma salada de grão de bico deliciosa e nutritiva, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500 g de grão de bico
• 100 g de vagem cozida
• 1 cenoura
• 50 g de ervilha
• 1 pimentão
• 2 tomates
• 1 cebola
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara de café de vinagre
• Azeite a gosto
• 100 g de azeitona sem caroço
• Queijo a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare o Grão de Bico

1. Cozinhe o Grão de Bico:
   Comece colocando o grão de bico em uma tigela grande e cobrindo-o com água. Deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite para amolecer. Após o período de molho, escorra e cozinhe em água fervente por cerca de 40 minutos, ou até que esteja macio. Se preferir, pode usar grão de bico enlatado para economizar tempo.
2. Escorra e Reserve:
   Após o cozimento, escorra o grão de bico e reserve para esfriar enquanto prepara os outros ingredientes.

2. Prepare os Vegetais

1. Cozinhe a Vagem:
   Corte a vagem em pedaços pequenos e cozinhe em água fervente por cerca de 5 minutos, ou até que esteja macia, mas ainda crocante. Em seguida, mergulhe a vagem em água fria para interromper o cozimento e mantenha a cor verde vibrante. Escorra bem.
2. Prepare a Cenoura e a Ervilha:
   Descasque a cenoura e corte em cubos pequenos. Cozinhe junto com a ervilha em água fervente por cerca de 5 minutos, até que estejam macias. Escorra e deixe esfriar.
3. Corte os Vegetais:
   Pique o pimentão, os tomates e a cebola em cubos pequenos. Se desejar, retire as sementes dos tomates e do pimentão para evitar excesso de umidade na salada.

3. Monte a Salada

1. Misture os Ingredientes:
   Em uma tigela grande, combine o grão de bico, a vagem, a cenoura, a ervilha, o pimentão, os tomates e a cebola. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem uniformemente distribuídos.
2. Adicione Temperos e Temperos:
   Tempere a salada com salsinha a gosto, sal, orégano e pimenta do reino. Se desejar, adicione o vinagre e o azeite a gosto. Misture novamente para que os temperos se integrem bem.
3. Incorpore as Azeitonas e o Queijo:
   Adicione as azeitonas sem caroço e o queijo cortado em cubos ou ralado, conforme preferir. Mexa suavemente para não desmanchar o queijo.

4. Refrigere e Sirva

1. Deixe na Geladeira:
   Para que os sabores se misturem bem, cubra a salada com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Isso ajuda a intensificar os sabores e a salada fica ainda mais deliciosa.
2. Sirva Fria:
   Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente. Ela pode ser acompanhada de um molho à base de azeite e limão, ou mesmo servida sozinha como uma refeição leve.

Dicas Adicionais

• Varie os Ingredientes: Experimente adicionar outros vegetais de sua preferência, como pepino ou abobrinha, para variar a receita. A salada de grão de bico é bastante versátil e pode ser adaptada conforme seu gosto.
• Use Queijo com Moderação: Se preferir uma versão mais leve, use menos queijo ou escolha um queijo de menor teor de gordura.
• Prepare com Antecedência: Esta salada pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 3 dias. É uma excelente opção para preparar e levar para almoços ou piqueniques.
• Ajuste os Temperos: Sinta-se à vontade para ajustar a quantidade de sal, pimenta e vinagre de acordo com suas preferências pessoais. A receita é bastante flexível e pode ser personalizada para atender ao seu paladar.

Benefícios da Salada de Grão de Bico

O grão de bico é um alimento altamente nutritivo, rico em proteínas, fibras e uma variedade de vitaminas e minerais. Ele é excelente para manter a saciedade, ajudar na digestão e fornecer energia ao longo do dia. A adição de vegetais frescos e temperos naturais torna esta salada ainda mais saudável e saborosa.

Conclusão

A salada de grão de bico é uma receita simples, mas incrivelmente deliciosa e nutritiva. Com a combinação perfeita de grão de bico, vegetais frescos e temperos, você tem um prato versátil que pode ser servido em diversas ocasiões. Experimente esta receita e descubra por que ela se tornou uma favorita para muitos. Prepare-a para sua próxima refeição e aproveite a satisfação de uma comida caseira e cheia de sabor!