Pudim de Leite com Furinhos: Uma Delícia Irresistível

O Que é Pudim de Leite com Furinhos?

O pudim de leite com furinhos é uma variação do tradicional pudim de leite condensado, conhecido por suas pequenas bolhas ou “furinhos” que aparecem após o cozimento. Essas bolhas são resultado da combinação de ingredientes e da técnica de preparo, que garantem um pudim leve, cremoso e cheio de sabor. A textura do pudim com furinhos é um dos seus maiores atrativos, tornando-o uma sobremesa muito apreciada.

Ingredientes Necessários

Para preparar o seu pudim de leite com furinhos, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para o Pudim:

• 1 e 1/2 xícara de leite condensado (1 caixinha de 395 g): O leite condensado é o ingrediente principal, responsável pela doçura e cremosidade do pudim.
• 1 e 1/2 xícara de leite (mesma medida do leite condensado): O leite líquido equilibra a textura do pudim, tornando-o mais leve.
• 4 ou 3 ovos: Os ovos são essenciais para a estrutura do pudim e ajudam a dar consistência ao creme. Você pode usar 3 ovos para um pudim mais suave ou 4 para uma textura um pouco mais firme.

Para o Caramelo:

• 1 xícara de açúcar: O açúcar será caramelizado para formar a calda que cobre o pudim.
• ½ xícara de água: A água ajuda a dissolver o açúcar e facilita o processo de caramelização.

Modo de Preparo

1. Preparar o Caramelo

1. Em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar e ½ xícara de água.
2. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente.
3. Continue cozinhando até que a mistura comece a borbulhar e adquira uma cor dourada.
4. Quando o caramelo atingir uma cor âmbar, retire do fogo imediatamente e despeje na forma de pudim. Incline a forma para garantir que o caramelo cubra todo o fundo de maneira uniforme. Reserve.

2. Preparar a Mistura do Pudim

1. Em um liquidificador, adicione 1 e 1/2 xícara de leite condensado e 1 e 1/2 xícara de leite.
2. Acrescente os 4 ou 3 ovos, conforme sua preferência de textura.
3. Bata tudo por alguns minutos até que a mistura esteja completamente homogênea.

3. Assar o Pudim

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Despeje a mistura do pudim sobre o caramelo já solidificado na forma.
3. Cubra a forma com papel alumínio para evitar que o pudim resseque.
4. Coloque a forma em uma assadeira maior com água quente (banho-maria) e leve ao forno.
5. Asse por aproximadamente 1 hora e 10 minutos, ou até que o pudim esteja firme e um palito inserido no centro saia limpo.

4. Resfriar e Desenformar

1. Após assar, retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
2. Leve o pudim à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem gelado.
3. Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma para soltar o pudim. Inverta cuidadosamente sobre um prato.

Dicas para um Pudim Perfeito

• Evite bolhas: Para evitar que o pudim forme bolhas, bata a mistura no liquidificador por tempo suficiente para incorporar bem os ingredientes e depois passe por uma peneira antes de despejar na forma.
• Use banho-maria: O banho-maria ajuda a cozinhar o pudim de maneira uniforme e evita que ele rache.
• Deixe o pudim esfriar completamente: O pudim deve esfriar em temperatura ambiente antes de ir para a geladeira, para garantir a textura correta.

Conclusão

O pudim de leite com furinhos é uma sobremesa que combina simplicidade e sabor de maneira excepcional. Com ingredientes básicos e um processo de preparo fácil, você pode criar um pudim delicioso que vai agradar a todos. Experimente esta receita e descubra como é fácil preparar uma sobremesa clássica e irresistível. Compartilhe esta receita com seus amigos e familiares para que todos possam desfrutar desse doce delicioso!