Era Assim que Sua Avó Fazia Sobremesa Antigamente! Receita de Chico Balanceado Fácil e Delicioso

Ingredientes

Para preparar o chico balanceado do jeito que sua avó fazia, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para o Purê de Banana

• 200g de Creme de Leite UHT (1 caixinha)
• 170g de Açúcar Refinado (1 xícara de 200ml)
• 900g de Banana Nanica (aproximadamente 8 bananas)

Para o Creme

• 500g de Leite Integral (500 ml)
• 395g de Leite Condensado (1 lata)
• 200g de Creme de Leite UHT (1 caixinha)
• 50g de Gemas de Ovos (aproximadamente 3 gemas)
• 25g de Amido de Milho (2 e 1/2 colheres de sopa rasa)

Para o Merengue

• 150g de Açúcar Refinado (3/4 de xícara de 200ml + 1 colher de sopa)
• 100g de Claras de Ovos (aproximadamente 3 claras)

Modo de Preparo

1. Preparando o Purê de Banana

1. Amasse as Bananas: Comece amassando as bananas nanicas até obter um purê liso. Você pode usar um garfo ou um processador de alimentos para garantir que não haja pedaços grandes.
2. Misture o Açúcar: Em uma tigela, combine o purê de banana com o açúcar refinado e o creme de leite. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

2. Preparando o Creme

1. Misture os Ingredientes: Em uma panela, coloque o leite integral, o leite condensado e o creme de leite. Aqueça em fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura esteja bem incorporada.
2. Engrosse o Creme: Em uma tigela separada, misture as gemas de ovos com o amido de milho até obter uma pasta homogênea. Adicione essa mistura ao líquido aquecido, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
3. Cozinhe o Creme: Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o creme engrosse e comece a soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

3. Preparando o Merengue

1. Bata as Claras: Em uma tigela limpa e seca, bata as claras de ovos até que comecem a espumar. Gradualmente adicione o açúcar refinado, batendo constantemente até formar picos firmes e brilhantes.
2. Finalização: O merengue deve estar firme e consistente. Se desejar, você pode adicionar uma colher de chá de suco de limão para ajudar a estabilizar o merengue.

4. Montagem do Chico Balanceado

1. Camadas: Em um recipiente de sobremesa, coloque uma camada do purê de banana no fundo. Em seguida, adicione uma camada do creme ainda morno. Deixe esfriar um pouco.
2. Finalize com Merengue: Cubra com o merengue, espalhando-o uniformemente sobre o creme. Se desejar, você pode fazer picos decorativos com o merengue usando uma espátula.
3. Gratine: Se preferir, leve ao forno para dourar o merengue. Preaqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 10-15 minutos, ou até que o merengue esteja levemente dourado.
4. Esfrie e Sirva: Deixe o chico balanceado esfriar completamente antes de servir. Isso permitirá que as camadas se firmem e os sabores se integrem.

Dicas para uma Sobremesa Perfeita

• Bananas Maduras: Use bananas maduras para obter um purê mais doce e com melhor sabor.
• Controle do Creme: Não deixe o creme ferver após adicionar as gemas para evitar que ele talhe.
• Armazenamento: O chico balanceado pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Ele pode ficar ainda mais saboroso após um tempo de descanso, quando os sabores têm a chance de se misturar.

Conclusão

O chico balanceado é uma sobremesa que carrega o sabor da tradição e a simplicidade dos ingredientes. Com esta receita fácil, você pode recriar o sabor daquelas sobremesas feitas com carinho pelas avós. Experimente e traga um pedacinho do passado para a sua mesa, proporcionando um doce sabor de nostalgia e satisfação para você e sua família.