O Famoso Bolo Alemão que Está Enlouquecendo o Mundo

Ingredientes

Aqui está a lista completa de ingredientes que você vai precisar para preparar o famoso bolo alemão:

• Farinha: 250 g (8,8 onças)
• Leite: 180 ml (6 fl oz)
• Levedura: 7 g (0,25 onças)
• Açúcar: 60 g (2 onças)
• 1 ovo
• Fermento em pó: 10 g (0,35 onças)
• Manteiga em temperatura ambiente: 50 g (1,75 onças)
• Manteiga: 60 g (2 onças)
• Açúcar: 70 g (2,5 onças)
• Creme de Leite: 200 ml (6,7 fl oz)

Preparando a Massa

1. Preparando o Pré-fermento

1. Ativação da Levedura:

• Em uma tigela pequena, misture 7 g de levedura com 60 g de açúcar e 180 ml de leite morno. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos até que comece a espumar. Esse processo ativa a levedura e ajuda a garantir uma massa leve e fofa.

1. Mistura dos Ingredientes Secos:

• Em uma tigela grande, peneire 250 g de farinha e adicione 10 g de fermento em pó. Misture bem.

2. Preparando a Massa do Bolo

1. Combinando os Ingredientes:

• Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione a mistura de levedura, 1 ovo e 50 g de manteiga em temperatura ambiente. Misture tudo até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, se necessário.

1. Amassando a Massa:

• Sove a massa por cerca de 5 a 10 minutos, até que ela fique suave e elástica. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local morno por aproximadamente 30 minutos. Esse tempo de descanso permite que a massa cresça e se torne mais leve.

Preparando o Recheio e Cobertura

1. Preparando o Creme

1. Mistura do Creme:

• Em uma panela, aqueça 200 ml de creme de leite em fogo baixo até que comece a soltar vapor. Adicione 60 g de manteiga e 70 g de açúcar, mexendo constantemente até que a manteiga e o açúcar estejam completamente derretidos e incorporados.

1. Deixe Esfriar:

• Deixe o creme esfriar antes de usá-lo para garantir que ele não derreta a massa do bolo.

2. Montagem do Bolo

1. Preparação da Forma:

• Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha para evitar que o bolo grude.

1. Montagem do Bolo:

• Após o tempo de descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura uniforme. Coloque a massa na forma preparada e nivele-a com uma espátula.

1. Adicionando o Creme:

• Despeje o creme preparado sobre a massa na forma, espalhando-o uniformemente.

Assando o Bolo

1. Pré-aqueça o Forno:

• Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

1. Assar o Bolo:

• Leve a forma ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 minutos. O bolo estará pronto quando estiver dourado e um palito inserido no centro sair limpo.

1. Resfriamento:

• Após retirar o bolo do forno, deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar e transferir para uma grade para esfriar completamente.

Dicas para um Bolo Perfeito

• Controle da Temperatura: Certifique-se de que o leite está morno, não quente, para ativar corretamente a levedura sem matá-la.
• Sova da Massa: Sova bem a massa para garantir que ela fique leve e arejada. Isso é crucial para a textura final do bolo.
• Armazenamento: O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias. Para manter a frescura, você também pode refrigerá-lo por até uma semana.
• Variedades: Experimente adicionar frutas secas, nozes ou até mesmo chocolate à massa para criar variações deliciosas.

Este famoso bolo alemão não é apenas uma receita saborosa, mas também um verdadeiro clássico que está conquistando paladares ao redor do mundo. Com uma combinação perfeita de massa fofa e creme suave, ele é ideal para servir em qualquer ocasião especial. Experimente fazer este bolo e veja por si mesmo por que ele está enlouquecendo o mundo!