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As rosquinhas fritas são uma delícia tradicional que nunca sai de moda. Seja para um lanche da tarde, café da manhã ou para matar aquela vontade de um doce, elas são perfeitas: crocantes por fora, macias por dentro, e com aquele gostinho delicioso de canela e açúcar.
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Neste artigo, vamos te ensinar a fazer rosquinhas fritas usando uma receita fácil que pode ser feita em casa sem complicações.
Ingredientes Necessários
- 30g de fermento biológico fresco
- 150ml de leite morno
- 1 colher (sopa) ou 45g de manteiga ou margarina
- 4 colheres (sopa) ou 80g de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher (café) ou 3g de sal
- Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 500g)
- Óleo para fritura
- Papel toalha
- Açúcar e canela em pó para passar as rosquinhas depois de fritas
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Dissolver o Fermento: Em um recipiente grande, dissolva o fermento biológico fresco no leite morno. É importante que o leite esteja morno, e não quente, para ativar o fermento sem matá-lo.
- Adicionar os Ingredientes: Na mistura de leite e fermento, adicione a manteiga ou margarina, o açúcar, os ovos e o sal. Misture bem esses ingredientes até que estejam completamente integrados.
- Incorporar a Farinha: Gradualmente, adicione a farinha de trigo, misturando continuamente até que a massa comece a desgrudar das mãos. Dependendo do tamanho dos ovos e da umidade do ambiente, você pode precisar de um pouco mais ou menos de farinha.
- Sovar a Massa: Sove a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada por cerca de 10 minutos, ou até que ela esteja lisa e elástica. Este processo é crucial para desenvolver o glúten, o que garante a textura perfeita das rosquinhas.
- Deixar Crescer: Coloque a massa em um recipiente untado, cubra com um pano de prato limpo, e deixe crescer em um local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Modelagem e Fritura
- Modelar as Rosquinhas: Após a massa ter dobrado de tamanho, retire pequenas porções e modele em forma de rosquinhas. Você pode fazer isso esticando cada porção em uma corda e unindo as pontas, ou fazendo pequenos discos e furando o centro com o dedo.
- Aquecer o Óleo: Enquanto modela as rosquinhas, aqueça o óleo em uma panela funda. O óleo deve estar quente o suficiente para que uma pequena porção de massa comece a fritar imediatamente, mas não tão quente a ponto de queimar.
- Fritar as Rosquinhas: Frite as rosquinhas modeladas até que estejam douradas de ambos os lados. Não coloque muitas rosquinhas de uma vez na panela para evitar que o óleo esfrie e as rosquinhas absorvam muito óleo.
- Escorrer o Excesso de Óleo: Após fritar, coloque as rosquinhas sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
Finalização
- Passar no Açúcar e Canela: Misture açúcar e canela em pó em um prato. Envolva cada rosquinha ainda quente nessa mistura, garantindo que fiquem bem cobertas.
Dicas para o Sucesso
- Temperatura do Óleo: Mantenha o óleo numa temperatura constante para evitar que as rosquinhas fiquem encharcadas.
- Crescimento da Massa: Certifique-se de que a massa tenha crescido adequadamente antes de modelar as rosquinhas, pois isso influencia diretamente na textura final.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 180 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Carboidratos | 28 g |
| Gorduras Totais | 8 g |
| Gorduras Saturadas | 2 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Fibra Alimentar | 1 g |
| Sódio | 100 mg |
Conclusão
Fazer rosquinhas fritas em casa é uma experiência deliciosa e gratificante. Com ingredientes simples e um pouco de paciência durante o processo de fermentação e fritura, você pode criar um tratamento que será adorado por todos. Experimente essa receita clássica e traga um pouco de alegria e sabor caseiro para seu dia!