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O manjar de laranja é uma sobremesa leve, refrescante e com um delicioso toque cítrico que faz dela uma excelente opção para qualquer estação do ano. Esta variação do tradicional manjar traz o sabor vibrante do suco de laranja natural, complementado por uma calda de laranja e ameixa que enriquece ainda mais seu paladar. Vamos aprender a preparar esta sobremesa simples e elegante que certamente impressionará seus convidados.
Ingredientes
Para o Manjar
- 1,25 litro de suco de laranja natural
- 5 colheres de sopa cheias de amido de milho (Maizena)
- 5 colheres de sopa cheias de açúcar
Para a Calda
- 250 ml de suco de laranja
- 1/2 xícara de açúcar
- 10 ameixas secas sem caroço
Modo de Preparo
Preparando o Manjar
- Dissolva o Amido de Milho: Em uma panela, antes de ligar o fogo, misture o amido de milho com um pouco do suco de laranja para criar uma pasta sem grumos. Isso ajuda a evitar que o amido forme grumos quando aquecido.
- Adicione o Restante dos Ingredientes: Incorpore o restante do suco de laranja e o açúcar à pasta de amido de milho. Misture bem para garantir que tudo esteja bem dissolvido.
- Cozinhe a Mistura: Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente. Continue mexendo até que a mistura comece a ferver e engrosse, o que deve levar cerca de 5 a 10 minutos. Uma vez que tenha engrossado, retire do fogo.
- Despeje em Formas: Umedeça levemente as formas de pudim com água fria (isso facilita o desenforme). Despeje a mistura do manjar nas formas e deixe esfriar à temperatura ambiente antes de colocar na geladeira.
- Refrigere: Refrigere o manjar por pelo menos 4 horas, ou até que esteja completamente firme.
Preparando a Calda
- Combine os Ingredientes: Em uma panela pequena, combine o suco de laranja e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Adicione as Ameixas: Coloque as ameixas secas na calda e continue cozinhando em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até que as ameixas estejam macias e a calda tenha engrossado ligeiramente.
- Resfrie a Calda: Retire a calda do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.
Montagem e Serviço
- Desenforme o Manjar: Uma vez que o manjar esteja firme, passe uma faca nas bordas da forma para soltar o doce. Coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente para desenformar.
- Adicione a Calda: Regue o manjar desenformado com a calda de laranja e ameixa, distribuindo as ameixas de maneira uniforme sobre o doce.
- Sirva: O manjar de laranja pode ser servido imediatamente ou mantido na geladeira até o momento de servir.
Dicas para o Sucesso
- Qualidade do Suco: Para um sabor mais intenso e natural, utilize suco de laranja espremido na hora.
- Ajuste de Doçura: Dependendo da doçura das laranjas, ajuste a quantidade de açúcar tanto na base do manjar quanto na calda.
- Variações: Experimente adicionar raspas de laranja à mistura do manjar para um sabor ainda mais intenso.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Proteínas | 2 g |
| Carboidratos | 45 g |
| Gorduras Totais | 4 g |
| Gorduras Saturadas | 3 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Fibra Alimentar | 1 g |
| Sódio | 50 mg |
Conclusão
O manjar de laranja é uma sobremesa excepcionalmente deliciosa e visualmente atraente que traz um sabor cítrico vibrante para qualquer mesa. Com sua textura cremosa e a calda de laranja e ameixa enriquecendo cada garfada, esta receita não só satisfaz o paladar mas também oferece uma experiência refrescante. Seja para uma ocasião especial ou como um mimo após uma refeição cotidiana, o manjar de laranja promete ser uma escolha memorável. Experimente esta receita simples e desfrute de um doce que é tão prazeroso de preparar quanto de saborear.