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As Teresinhas Cremosas são um doce tradicional repleto de sabor e textura. Esta receita combina uma massa crocante com um recheio cremoso de creme de leite e toques aromáticos de laranja e canela, criando uma experiência culinária única.
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Aprenda como preparar essa delícia para ocasiões especiais ou como um mimo para sua família.
Ingredientes
Para a Massa
- 400g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 gema de ovo
- 100 ml de vinho branco
- 50g de manteiga em temperatura ambiente
- 50 ml de azeite de oliva
- 30g de banha de porco em temperatura ambiente
- Uma pitada de sal
Para o Recheio
- Creme de leite
- Azeite de oliva suave
- Uma casca de laranja
- Um pau de canela
- Açúcar para cobrir
- Creme de leite asturiano teresitas, dividido
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e misture o fermento em pó e o sal.
- Adicione os Ingredientes Molhados: Faça um buraco no meio da mistura de farinha e adicione a gema de ovo, o vinho branco, a manteiga, o azeite de oliva e a banha de porco. Misture tudo até formar uma massa homogênea.
- Sove a Massa: Transfira a massa para uma superfície lisa e sove até que esteja lisa e elástica.
- Deixe Descansar: Cubra a massa com um pano de prato limpo e deixe descansar por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente.
Preparando o Recheio
- Prepare o Creme: Em uma panela, combine o creme de leite, o azeite de oliva suave, a casca de laranja e o pau de canela. Aqueça em fogo baixo, permitindo que os sabores infundam sem deixar ferver.
- Deixe Esfriar e Remova: Uma vez que o creme esteja aromatizado, retire do fogo, remova a casca de laranja e o pau de canela, e deixe esfriar completamente.
Montagem
- Estenda a Massa: Após o descanso, estenda a massa em uma superfície enfarinhada até que esteja bem fina.
- Corte e Recheie: Corte a massa em quadrados ou retângulos. Coloque uma pequena quantidade do creme de leite asturiano no centro de cada pedaço de massa.
- Modele as Teresinhas: Dobre a massa sobre o recheio, pressionando as bordas para selar.
Cozimento
- Preaqueça o Forno: Aqueça o forno a 180°C.
- Asse as Teresinhas: Coloque as Teresinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por cerca de 20 a 25 minutos ou até que estejam douradas.
Finalizando
- Açúcar: Assim que retirar as Teresinhas do forno, polvilhe generosamente com açúcar enquanto ainda estão quentes.
Dicas para o Sucesso
- Vinho Branco: Escolha um vinho de boa qualidade que complementará os sabores dos outros ingredientes.
- Creme de Leite: O creme de leite asturiano é ideal para essa receita devido à sua textura e sabor ricos, mas pode ser substituído por outros cremes de alta qualidade se necessário.
- Armazenamento: As Teresinhas Cremosas podem ser armazenadas em um recipiente fechado por até 3 dias, garantindo que mantêm sua textura e sabor.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 200 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Carboidratos | 25 g |
| Gorduras Totais | 10 g |
| Gorduras Saturadas | 5 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Fibra Alimentar | 0.5 g |
| Sódio | 40 mg |
Conclusão
As Teresinhas Cremosas são mais do que apenas um doce — são uma experiência de sabor que combina técnicas tradicionais de pastelaria com sabores ricos e envolventes. Esta receita é perfeita para quem deseja explorar a confeitaria europeia e impressionar convidados com algo único e deliciosamente sofisticado. Experimente em sua próxima reunião e veja como esse doce pode transformar qualquer ocasião em algo especial!