Entrar no grupo
O doce de mamão verde enroladinho é uma daquelas receitas que nos remetem à infância, aos sabores da casa da vovó. É uma iguaria típica das festas juninas, mas que pode ser apreciada o ano todo.
Continua após a publicidade..
Neste artigo, vamos compartilhar a receita tradicional desse doce, para que você possa preparar em casa e desfrutar de todo o seu sabor e nostalgia.
Ingredientes:
- 2 quilos de mamão verde
- 900 gramas de açúcar
- 2.100 ml de água (para o cozimento)
- 10 cravos
- 1 pitada de bicarbonato
Para lavar e tirar o sumo da casca:
- 3 colheres de sopa de bicarbonato
- Água o quanto basta para cobrir as fitas de mamão na tigela
Modo de Preparo:
- Descasque o mamão verde e retire as sementes. Corte-o em tiras finas e compridas, como se fossem fitas.
- Em uma tigela grande, coloque as tiras de mamão e cubra com água e as 3 colheres de sopa de bicarbonato. Deixe de molho por aproximadamente 2 horas, trocando a água pelo menos uma vez.
- Após o tempo de molho, escorra bem a água e lave as tiras de mamão em água corrente para remover o excesso de bicarbonato. Reserve.
- Em uma panela grande, coloque o açúcar, a água e os cravos e leve ao fogo médio. Mexa bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Adicione as tiras de mamão escorridas à panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora, ou até que as tiras fiquem macias e transparentes. Durante o cozimento, mexa de vez em quando para garantir que as tiras de mamão cozinhem por igual.
- Quando as tiras estiverem macias, adicione uma pitada de bicarbonato de sódio e misture bem. O bicarbonato ajuda a dar brilho ao doce.
- Continue cozinhando por mais alguns minutos, até que o doce atinja o ponto desejado. Se preferir, você pode fazer o teste da colher: coloque um pouco de doce em uma colher e incline-a. O doce deve escorrer lentamente, formando uma espécie de calda.
- Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir. O mamão enroladinho está pronto para ser degustado!
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade Por Porção |
|---|---|
| Calorias | 315 |
| Gorduras Totais | 0,1 g |
| Gorduras Saturadas | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 37,5 mg |
| Carboidratos | 81,6 g |
| Fibra Alimentar | 0,9 g |
| Açúcares | 79,2 g |
| Proteínas | 0,3 g |
Conclusão:
O doce de mamão verde enroladinho é uma receita simples, mas cheia de sabor e tradição. Com poucos ingredientes e um pouco de tempo, você pode preparar um doce que vai encantar a todos. Experimente fazer essa receita em casa e compartilhe com a família e amigos momentos deliciosos e cheios de lembranças da vovó.