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Nada aquece o coração e o estômago como uma boa canjiquinha preparada na panela de pressão. Este prato tradicional brasileiro, conhecido em algumas regiões como quirera de milho, é uma receita reconfortante, perfeita para os dias mais frios.
Com a capacidade de ser tanto um prato principal quanto um acompanhamento saboroso, a canjiquinha na panela de pressão é fácil de fazer e repleta de sabores deliciosos.
Ingredientes Necessários
Para fazer a sua canjiquinha, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Óleo – suficiente para refogar
- 1 calabresa picada – para adicionar um sabor defumado
- 3 dentes de alho amassados – essencial para um bom refogado
- 1 cebola média picada – base para o sabor
- 1/2 pimentão picado – traz cor e sabor
- 1 tomate picado – para um toque de frescor
- 1 colher de café de colorau – dá cor e um sutil sabor
- 1 xícara de chá de canjiquinha – o ingrediente principal
- 1 litro e meio de água – para cozinhar a canjiquinha
- 1/2 colher de sopa de sal – para temperar
- Salsinha a gosto – para finalizar com frescor
Esses ingredientes simples se transformam em um prato reconfortante e cheio de sabor.
Preparando Sua Canjiquinha
1. Refogando os Temperos
Aqueça um pouco de óleo em sua panela de pressão. Adicione a calabresa picada e frite até que comece a dourar. Em seguida, inclua o alho, a cebola, o pimentão, e o tomate picados. Refogue tudo até que a cebola esteja transparente e os aromas se intensifiquem.
2. Acrescentando a Canjiquinha
Após o refogado, adicione a canjiquinha e o colorau, misturando bem para que todos os grãos se envolvam nos temperos e absorvam os sabores.
3. Cozinhando na Panela de Pressão
Despeje a água na panela e adicione o sal. Feche a panela de pressão e, após pegar pressão, reduza o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Essa é uma das grandes vantagens de usar a panela de pressão: ela reduz significativamente o tempo de cozimento.
4. Finalizando
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, ajuste o sal se necessário, e adicione a salsinha picada para um toque de cor e frescor.
Dicas para Servir
A canjiquinha é extremamente versátil. Ela pode ser servida como prato principal, acompanhada de uma salada verde, ou como um delicioso acompanhamento para carnes grelhadas. Se desejar, você pode adicionar mais vegetais ao refogado ou até mesmo um pouco de carne de porco para um prato ainda mais substancioso.
Por Que Preparar Canjiquinha na Panela de Pressão?
Utilizar a panela de pressão para preparar canjiquinha não apenas economiza tempo, mas também intensifica os sabores, pois os ingredientes cozidos sob pressão tendem a liberar mais de seus sucos e essências, resultando em um prato mais saboroso e aromático.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 30 g |
| Proteínas | 10 g |
| Gorduras Totais | 10 g |
| Gorduras Saturadas | 3 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Fibra Alimentar | 3 g |
| Sódio | 600 mg |
Conclusão
Preparar canjiquinha na panela de pressão é uma excelente maneira de criar um prato delicioso e reconfortante com mínimo esforço. É uma receita que agrada a todos, ideal para um jantar de última hora ou uma refeição especial em família. Experimente essa receita tradicional e versátil e descubra por si mesmo o quanto é deliciosa e fácil de fazer.