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O buraco quente é um sanduíche clássico da culinária brasileira, recheado com carne moída bem temperada e queijo derretido, tudo isso dentro de um pão francês crocante.
Esta receita é perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde ou uma refeição rápida e saborosa. A seguir, apresentamos um guia passo a passo para preparar o autêntico buraco quente.
Ingredientes
Para fazer o buraco quente, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 colheres de sopa (26 mL) de azeite de oliva
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1 sachê e 1/2 (450g) de molho de tomate
- 1/2 xícara (50g) de azeitona verde fatiada
- 1 lata (170g) de ervilha
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- 250g de muçarela fatiada
- 10 unidades de pão francês
Instruções Passo a Passo
1. Preparação dos Ingredientes
Comece separando todos os ingredientes. Pique a cebola, o tomate e o pimentão amarelo. Amasse os dentes de alho e fatie as azeitonas verdes. Isso tornará o processo de cozimento mais rápido e organizado.
2. Refogando a Carne
Em uma panela grande, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Em seguida, acrescente o alho amassado e refogue por mais um minuto, até liberar o aroma.
Adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja completamente dourada. Use uma colher de pau para quebrar a carne em pedaços menores enquanto cozinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e páprica defumada a gosto.
3. Adicionando os Vegetais
Depois que a carne estiver dourada, adicione o tomate picado e o pimentão amarelo. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os vegetais estejam macios.
4. Incorporando o Molho
Despeje o sachê e meio de molho de tomate na panela e misture bem. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, para que todos os sabores se incorporem. Adicione a azeitona verde fatiada e a lata de ervilha (escorrida). Misture bem e ajuste o tempero, se necessário.
5. Finalizando o Recheio
Depois que o molho estiver bem incorporado, acrescente a cebolinha picada a gosto. Misture bem e desligue o fogo. O recheio está pronto!
6. Preparando o Pão
Corte a ponta de cada pão francês e retire parte do miolo, criando um espaço para o recheio. Tenha cuidado para não perfurar o pão, mantendo a base intacta para segurar o recheio.
7. Montando o Buraco Quente
Preencha cada pão com uma porção generosa do recheio de carne moída. Coloque uma fatia de muçarela sobre o recheio, garantindo que ela derreta com o calor da carne.
8. Aquecendo o Sanduíche
Para um toque extra de sabor, aqueça os sanduíches em um forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 5 a 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e o pão esteja levemente crocante.
9. Servindo
Retire os sanduíches do forno e sirva imediatamente. O buraco quente é melhor quando está quente e o queijo está derretido.
Dicas para um Buraco Quente Perfeito
- Carne Moída: Utilize carne moída de boa qualidade para um sabor mais rico e uma textura mais agradável.
- Queijo: Experimente variar o tipo de queijo utilizado, como provolone ou cheddar, para um sabor diferente.
- Pão: O pão francês deve estar fresco e crocante para complementar a textura do recheio. Se possível, utilize pão do dia.
Variações e Sugestões de Serviço
- Versão Picante: Adicione pimenta vermelha picada ou molho de pimenta ao recheio para uma versão mais picante.
- Versão Vegetariana: Substitua a carne moída por carne de soja ou legumes refogados para uma opção vegetariana.
- Acompanhamentos: Sirva o buraco quente com batatas fritas, salada verde ou até mesmo uma sopa leve.
Benefícios dos Ingredientes
Azeite de Oliva
O azeite de oliva é uma gordura saudável rica em ácidos graxos monoinsaturados, que ajudam a reduzir o colesterol ruim e melhorar a saúde cardiovascular. Ele também possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Carne Moída
A carne moída é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas do complexo B, ferro e zinco. Ela ajuda a construir e reparar tecidos, além de fortalecer o sistema imunológico.
Vegetais
Os vegetais como tomate, pimentão e ervilha são ricos em vitaminas, minerais e fibras. Eles ajudam a melhorar a digestão, fortalecer o sistema imunológico e proteger contra doenças crônicas.
Muçarela
A muçarela é uma ótima fonte de cálcio, essencial para a saúde dos ossos e dentes. Ela também fornece proteínas e vitaminas importantes para o corpo.
Considerações Finais
O buraco quente é uma receita tradicional que agrada a todos. Com ingredientes simples e um preparo fácil, você pode fazer um sanduíche delicioso e nutritivo para qualquer ocasião. Experimente essa receita em casa e compartilhe com amigos e familiares. Aproveite!