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Se você é fã de sobremesas e está em busca de uma receita que vai impressionar a todos, o Pudim 4 Leites é a escolha perfeita. Com uma textura cremosa e um sabor irresistível, esse pudim combina o melhor de quatro tipos diferentes de leite, criando uma sobremesa única e inesquecível.
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Neste artigo, vamos compartilhar a receita completa e todas as dicas necessárias para você preparar o mais delicioso dos pudins.
Ingredientes para o Pudim 4 Leites
Para a Calda
- 1 xícara de açúcar (200ml)
- 1/2 xícara de água
Para o Pudim
- 5 ovos
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 800ml de leite
Medidas da Forma
- Altura: 4,5cm
- Largura: 21cm
- Comprimento: 31cm
Passo a Passo para Preparar o Pudim 4 Leites
Preparação da Calda
- Derreta o açúcar: Em uma panela, coloque a xícara de açúcar e leve ao fogo médio. Mexa constantemente até o açúcar derreter completamente e adquirir uma cor dourada.
- Adicione a água: Com cuidado, adicione a 1/2 xícara de água à panela. A mistura pode espirrar, então faça isso lentamente. Continue mexendo até que o açúcar dissolvido se misture bem com a água, formando uma calda homogênea.
- Caramelize a forma: Despeje a calda na forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
Preparação do Pudim
- Misture os ingredientes líquidos: No liquidificador, coloque os 5 ovos, a caixinha de leite condensado, a caixinha de creme de leite e os 800ml de leite. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o leite em pó: Acrescente as 4 colheres de sopa de leite em pó à mistura e bata novamente até que o leite em pó esteja completamente dissolvido e a mistura fique uniforme.
- Despeje na forma: Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, passando por uma peneira para evitar bolhas de ar e resíduos de ovos.
Cozimento do Pudim
- Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 180°C.
- Prepare o banho-maria: Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente até a metade da altura da forma de pudim. O banho-maria é essencial para garantir um cozimento uniforme e suave.
- Asse o pudim: Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado na superfície. Para verificar, espete um palito no centro do pudim; se sair limpo, está pronto.
Finalização e Servir
- Resfrie o pudim: Retire a forma do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite.
- Desenforme o pudim: Passe uma faca nas bordas da forma para soltar o pudim. Coloque um prato grande sobre a forma e vire com cuidado para desenformar o pudim.
- Sirva gelado: O pudim 4 leites é ainda mais delicioso quando servido bem gelado.
Dicas para um Pudim 4 Leites Perfeito
- Use ingredientes de qualidade: A qualidade dos ingredientes faz toda a diferença no sabor e na textura do pudim. Utilize leites e ovos frescos para obter os melhores resultados.
- Caramelize com cuidado: A etapa de caramelizar o açúcar é crucial. Tenha cuidado para não queimar a calda, pois isso pode deixar um gosto amargo no pudim.
- Banho-maria controlado: Mantenha a água do banho-maria sempre quente, mas não fervendo. Isso garante um cozimento uniforme e evita que o pudim rache.
- Tempo de geladeira: Deixe o pudim gelar por tempo suficiente antes de desenformar. Isso ajuda a firmar a textura e facilita a remoção da forma.
Variedades e Acompanhamentos
O Pudim 4 Leites é uma sobremesa versátil que pode ser servida de várias maneiras. Aqui estão algumas ideias para variar e complementar o seu pudim:
Variedades
- Pudim com Frutas: Adicione frutas frescas como morangos, blueberries ou raspas de limão para um toque de frescor.
- Pudim com Calda de Chocolate: Prepare uma calda de chocolate para servir junto com o pudim, criando um contraste delicioso de sabores.
- Pudim com Coco Ralado: Polvilhe coco ralado tostado sobre o pudim para uma textura extra e um sabor tropical.
Acompanhamentos
- Chantilly: Sirva o pudim com uma generosa porção de chantilly para um toque de cremosidade extra.
- Café: Acompanhe o pudim com uma xícara de café expresso ou cappuccino para um equilíbrio perfeito entre doçura e amargor.
- Sorvete: Para os dias mais quentes, sirva o pudim com uma bola de sorvete de baunilha ou coco.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 300 kcal |
| Carboidratos | 40 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras Totais | 12 g |
| Gorduras Saturadas | 6 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Colesterol | 150 mg |
| Sódio | 100 mg |
| Fibra Alimentar | 0 g |
| Açúcares | 38 g |
| Cálcio | 200 mg |
| Ferro | 0.5 mg |
| Vitamina A | 300 IU |
| Vitamina C | 0 mg |
Conclusão
O Pudim 4 Leites é, sem dúvida, uma das sobremesas mais deliciosas e sofisticadas que você pode preparar. Com uma combinação perfeita de cremosidade e sabor, ele é ideal para encerrar qualquer refeição com chave de ouro. Experimente essa receita em sua próxima reunião ou ocasião especial e surpreenda a todos com essa delícia. Aproveite!