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Se você está procurando uma maneira rápida e saborosa de preparar sardinhas, a receita de sardinha na penela de pressão é perfeita para você.
Este método não só economiza tempo, mas também preserva os nutrientes e o sabor do peixe. Aqui, você encontrará uma receita prática e deliciosa, além de dicas para garantir que suas sardinhas fiquem irresistíveis.
Ingredientes
Antes de começarmos, certifique-se de ter todos os ingredientes necessários:
- 500g de sardinhas
- ½ sachê de molho pronto (170g)
- ½ cebola média
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 2 dentes de alho amassados
- 1 e ½ colher de chá de sal
- 400 ml de água
- Coentro ou salsa (a gosto)
Passo a Passo para Preparar Sardinha na Penela de Pressão
1. Preparação das Sardinhas
Comece limpando bem as sardinhas. Remova as escamas, as vísceras e lave-as em água corrente. Se preferir, peça ao peixeiro para fazer essa limpeza. Certifique-se de que estão bem limpas para que o sabor da receita não seja comprometido.
2. Preparação dos Temperos
Pique a cebola e amasse os dentes de alho. Reserve.
3. Refogando os Temperos
Na panela de pressão, aqueça o azeite ou óleo. Adicione a cebola picada e o alho amassado e refogue até que fiquem dourados e perfumados. Este passo é crucial para dar sabor às sardinhas.
4. Adicionando as Sardinhas
Coloque as sardinhas na panela, distribuindo-as de maneira uniforme. Tempere com a colher de chá e meia de sal. Isso garantirá que o peixe absorva bem o tempero.
5. Adicionando o Molho e a Água
Despeje o molho pronto sobre as sardinhas. Adicione os 400 ml de água. Essa combinação criará um caldo saboroso que vai cozinhar as sardinhas por igual.
6. Cozimento na Pressão
Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto até que pegue pressão. Após pegar pressão, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 20 minutos. Esse tempo é suficiente para que as sardinhas fiquem bem cozidas e absorvam todos os sabores dos temperos.
7. Finalizando
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Com cuidado, abra a panela e verifique se as sardinhas estão macias e bem cozidas. Adicione coentro ou salsa a gosto para dar um toque final de frescor.
Dicas para a Receita Perfeita de Sardinha na Penela de Pressão
- Escolha das Sardinhas: Opte por sardinhas frescas e de tamanho médio. Sardinhas muito pequenas podem se desfazer facilmente, enquanto as muito grandes podem não cozinhar uniformemente.
- Limpeza Adequada: A limpeza das sardinhas é fundamental. Certifique-se de remover todas as escamas e vísceras para evitar sabores indesejados.
- Uso de Molho Pronto: O molho pronto é uma opção prática e rápida, mas você pode substituí-lo por tomates frescos picados, se preferir um sabor mais natural.
- Ajuste de Temperos: Sinta-se à vontade para ajustar os temperos de acordo com seu gosto. Se gosta de um toque picante, adicione pimenta a gosto.
- Tempo de Cozimento: Não prolongue demais o tempo de cozimento na pressão para evitar que as sardinhas se desfaçam. O tempo de 20 minutos é ideal para garantir que fiquem macias e suculentas.
Benefícios das Sardinhas para a Saúde
As sardinhas são uma excelente fonte de nutrientes essenciais. São ricas em ômega-3, um tipo de gordura saudável que ajuda a proteger o coração e a reduzir a inflamação no corpo. Além disso, as sardinhas são uma boa fonte de proteínas, vitaminas B12, D e minerais como cálcio e selênio.
Benefícios do Coentro ou Salsa
Adicionar coentro ou salsa à receita não só realça o sabor, mas também proporciona benefícios à saúde. O coentro é conhecido por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, enquanto a salsa é rica em vitaminas K e C, além de ajudar na digestão.
Como Servir Sardinha na Penela de Pressão
As sardinhas na penela de pressão podem ser servidas de diversas maneiras. Aqui estão algumas sugestões:
- Com arroz branco: Acompanhe com arroz branco soltinho para uma refeição completa e saborosa.
- Com batatas: Cozinhe algumas batatas junto com as sardinhas para um prato ainda mais substancioso.
- Com salada: Sirva com uma salada fresca de folhas verdes para uma refeição leve e nutritiva.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteínas | 23 g |
| Carboidratos | 4 g |
| Gorduras Totais | 16 g |
| Gorduras Saturadas | 3 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Ômega-3 | 1,5 g |
| Colesterol | 60 mg |
| Fibra Alimentar | 1 g |
| Sódio | 600 mg |
| Cálcio | 200 mg |
| Ferro | 2 mg |
| Vitamina D | 5 µg |
| Vitamina B12 | 8 µg |
| Selênio | 45 µg |
Considerações Finais
Preparar sardinha na penela de pressão é uma forma prática e eficiente de cozinhar este peixe nutritivo e saboroso. Seguindo esta receita, você garantirá sardinhas suculentas e bem temperadas, perfeitas para um almoço ou jantar rápido. Além de deliciosa, esta receita é saudável e rica em nutrientes essenciais para o corpo.
Experimente fazer sardinha na penela de pressão e descubra como é fácil e rápido preparar uma refeição deliciosa que agrada a toda a família. Bom apetite!