O bife a rolê é um clássico da culinária brasileira que agrada a todos os paladares. Essa receita combina carne macia com um recheio saboroso e um molho suculento, resultando em um prato que é perfeito para qualquer ocasião.
Seja para um almoço de domingo em família ou um jantar durante a semana, o bife a rolê é sempre uma excelente escolha. Vamos aprender a preparar essa delícia de maneira rápida, fácil e deliciosa?
Ingredientes
Para preparar o bife a rolê, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Carne (Coxão Mole) – 600g
- Sal – A gosto
- Pimenta do Reino – A gosto
- Linguiça de Frango Defumada
- Pimentão Verde
- Cenoura
- Cebola
- Óleo – Um pouco
- Cebola – Uma unidade
- Alho – 3 dentes
- Molho de Tomate – 340g
- Água – 170ml
- Sal – A gosto
- Pimenta do Reino – A gosto
- Tempero para Carne – Um sachê
- Cebolinha – A gosto
Passo a Passo para Preparar o Bife a Rolê
Preparação dos Ingredientes
- Preparar a Carne: Corte a carne em bifes finos. Tempere-os com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe descansar por alguns minutos para absorver os temperos.
- Preparar o Recheio: Corte a linguiça de frango defumada, o pimentão verde, a cenoura e a cebola em tiras finas.
Montagem dos Bifes
- Rechear os Bifes: Coloque uma tira de linguiça, uma de pimentão, uma de cenoura e uma de cebola em cada bife. Enrole os bifes firmemente e prenda com palitos de dente para que não abram durante o cozimento.
Cozimento
- Aquecer o Óleo: Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
- Adicionar o Alho: Acrescente os dentes de alho amassados e refogue até que fiquem dourados e fragrantes.
- Selar os Bifes: Coloque os bifes recheados na panela e sele todos os lados até que fiquem bem dourados. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne e realça o sabor.
Preparação do Molho
- Adicionar o Molho de Tomate: Despeje o molho de tomate na panela, cobrindo os bifes. Adicione a água, o sal, a pimenta do reino e o sachê de tempero para carne. Mexa bem para misturar os temperos.
- Cozinhar: Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado.
Finalização
- Adicionar a Cebolinha: Após o cozimento, adicione a cebolinha picada a gosto. Mexa bem.
- Servir: Retire os palitos dos bifes e sirva quente. O bife a rolê é perfeito para acompanhar arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde.
Dicas para um Bife a Rolê Perfeito
- Carne: Utilize bifes de coxão mole bem finos para facilitar o enrolar e garantir um cozimento mais uniforme.
- Recheio: Você pode variar o recheio conforme seu gosto, adicionando outros vegetais ou até mesmo queijos.
- Selar a Carne: Selar bem os bifes antes de adicionar o molho ajuda a manter os sucos dentro da carne, deixando-a mais saborosa e macia.
Vantagens de Fazer Bife a Rolê em Casa
Sabor Incomparável
Fazer bife a rolê em casa proporciona um sabor fresco e autêntico que é difícil de encontrar em pratos comprados prontos. O aroma da carne cozinhando lentamente no molho é simplesmente irresistível.
Controle dos Ingredientes
Você pode controlar a qualidade e a quantidade dos ingredientes, ajustando os temperos e escolhendo carnes e vegetais frescos.
Economia
Preparar pratos em casa é geralmente mais econômico do que comprar refeições prontas. Além disso, você pode fazer uma quantidade maior e armazenar para outras refeições.
Satisfação Pessoal
Há algo extremamente gratificante em preparar uma refeição deliciosa para a família e amigos. Cozinhar em casa também é uma excelente oportunidade para envolver todos no processo culinário.
Perguntas Frequentes
Posso usar outra carne?
Sim, você pode substituir o coxão mole por outra carne de sua preferência, como patinho ou alcatra. O importante é que a carne seja macia e fácil de enrolar.
O que fazer se a carne não ficar macia?
Certifique-se de cozinhar a carne em fogo médio por tempo suficiente para que ela fique macia. Se necessário, adicione um pouco mais de água e cozinhe por mais tempo.
Como armazenar o bife a rolê?
O bife a rolê pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para um armazenamento mais longo, você pode congelá-lo por até 3 meses.
Posso adicionar outros temperos?
Claro! Sinta-se à vontade para adicionar outros temperos de sua preferência, como ervas finas, pimenta calabresa ou até um toque de vinho para dar um sabor mais sofisticado.
Considerações Finais
Preparar bife a rolê em casa é uma maneira prática e deliciosa de trazer mais sabor e sofisticação para sua mesa. Com ingredientes simples e um processo fácil de seguir, você pode fazer um prato que vai agradar a toda a família e amigos. Experimente esta receita em casa e descubra como é gratificante preparar uma refeição tão especial.
Espero que você goste desta receita tanto quanto eu. Bom apetite e aproveite seu bife a rolê!
Tabela Nutricional
NUTRIENTE | QUANTIDADE POR PORÇÃO |
---|---|
Calorias | 320 kcal |
Proteína | 25 g |
Gordura | 18 g |
Carboidratos | 10 g |
Fibra | 2 g |