Rocambole de chocolate: uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer

Rocambole de chocolate é uma sobremesa que faz sucesso em qualquer ocasião. Esse bolo enrolado com recheio cremoso e cobertura de chocolate é irresistível e agrada a todos os paladares. Mas você sabe qual é a origem dessa receita? E quais são os benefícios dos seus ingredientes? Neste artigo, vamos contar um pouco da história do rocambole, os ingredientes que você vai precisar, o modo de preparo e os benefícios nutricionais dessa delícia. Acompanhe!

A história do rocambole

O rocambole é uma receita que tem origem na Europa, mas que se espalhou pelo mundo todo. Existem diversas versões sobre a sua origem, mas a mais aceita é que ele surgiu na França, no século XIX. A palavra rocambole vem do francês “rouleau”, que significa “rolo”, e se refere à forma como o bolo é enrolado. O rocambole era feito com uma massa fina e elástica, recheada com geleia, creme ou chocolate. O rocambole também era chamado de “biscuit roulé” ou “gâteau roulé”.

O rocambole se tornou um prato típico da culinária francesa, e cada região tem a sua própria receita. Por exemplo, na Bretanha, o rocambole é feito com farinha de trigo sarraceno e recheado com creme de manteiga. Já na Alsácia, o rocambole é feito com massa de pão de ló e recheado com creme de baunilha. O rocambole também foi levado pelos imigrantes franceses para outros países, como o Brasil, onde ganhou novas adaptações e sabores.

Os ingredientes do rocambole de chocolate

Para fazer um rocambole de chocolate, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Para a massa:
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• Para o recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• Para a cobertura:
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 100 ml de creme de leite

O modo de preparo do rocambole de chocolate

Para preparar o rocambole de chocolate, siga os seguintes passos:

• Para a massa:
• Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e claro.
• Peneire a farinha, o fermento e o cacau e adicione à mistura de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula.
• Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada, espalhando bem.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que a massa esteja assada e firme ao toque.
• Retire do forno e desenforme a massa sobre um pano de prato polvilhado com açúcar. Enrole a massa com o pano e deixe esfriar.
• Para o recheio:
• Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
• Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar um pouco.
• Para a cobertura:
• Em uma tigela, coloque o chocolate picado e leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto, mexendo na metade do tempo, até derreter completamente.
• Adicione o creme de leite e misture bem até formar uma ganache lisa e brilhante.
• Para a montagem:
• Desenrole a massa e espalhe o recheio sobre ela, deixando uma borda de 2 cm sem recheio.
• Enrole a massa novamente, com cuidado, e transfira para uma travessa.
• Cubra o rocambole com a cobertura de chocolate e decore com raspas de chocolate ou granulado, se desejar.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Os benefícios do rocambole de chocolate

O rocambole de chocolate é uma receita que, além de deliciosa, também traz alguns benefícios para a saúde. Veja alguns deles:

• O ovo é fonte de proteínas, que são essenciais para a formação e a manutenção dos tecidos, dos órgãos e do sistema imunológico. O ovo também contém colina, que é importante para a saúde do cérebro e da memória.
• O açúcar é fonte de carboidratos, que fornecem energia para o organismo e ajudam no funcionamento do cérebro e dos músculos. O açúcar também contém glicose, que é o principal combustível das células.
• A farinha de trigo é fonte de fibras, que auxiliam na digestão e no controle do colesterol e da glicemia. A farinha de trigo também contém vitaminas do complexo B, que auxiliam no metabolismo e na produção de energia.
• O fermento em pó é fonte de bicarbonato de sódio, que ajuda a regular o pH do sangue e a prevenir a acidez estomacal. O fermento em pó também contém fosfato de cálcio, que é importante para a saúde dos ossos e dos dentes.
• O cacau em pó é fonte de flavonoides, que são antioxidantes que previnem o envelhecimento celular e protegem contra alguns tipos de câncer, como o de cólon e o de pele. O cacau em pó também contém magnésio, que é importante para a saúde do coração e dos nervos.
• O leite condensado é fonte de cálcio, que é importante para a saúde dos ossos e dos dentes, e de vitaminas A e D, que auxiliam na visão e na imunidade. O leite condensado também contém lactose, que é um açúcar que ajuda a manter a flora intestinal saudável.
• A manteiga é fonte de gorduras saturadas, que são importantes para a produção de hormônios e para a manutenção da temperatura corporal. A manteiga também contém vitamina A, que auxilia na visão e na imunidade, e vitamina E, que tem ação antioxidante e anti-inflamatória.
• O chocolate em pó é fonte de teobromina, que é um estimulante que melhora o humor e a disposição. O chocolate em pó também contém ferro, que é importante para a formação dos glóbulos vermelhos e para o transporte de oxigênio no sangue.
• O chocolate meio amargo é fonte de polifenóis, que são antioxidantes que previnem o envelhecimento celular e protegem contra alguns tipos de câncer, como o de próstata e o de mama. O chocolate meio amargo também contém triptofano, que é um aminoácido que ajuda na produção de serotonina, o hormônio do bem-estar.
• O creme de leite é fonte de gorduras insaturadas, que são benéficas para a saúde do coração e do cérebro. O creme de leite também contém proteínas, que são essenciais para a formação e a manutenção dos tecidos, dos órgãos e do sistema imunológico.

Conclusão

O rocambole de chocolate é uma receita fácil de fazer, que agrada a todos os paladares e que pode ser servida em diversas ocasiões. Além disso, ela é nutritiva e traz benefícios para a saúde, desde que consumida com moderação e equilíbrio. Experimente fazer essa delícia em casa e surpreenda a sua família e os seus amigos!