CURAU DE MILHO VERDE NO POTINHO

Você já experimentou o curau de milho verde no potinho? Essa é uma receita tradicional das festas juninas, que agrada a todos os paladares. O curau é um doce cremoso feito com milho, leite, açúcar e manteiga, que pode ser servido quente ou gelado, polvilhado com canela. Neste post, você vai aprender como fazer esse curau de milho verde no potinho, que é uma ótima opção para vender ou presentear. Além disso, você vai conhecer um pouco da história dessa receita, os benefícios dos seus ingredientes e algumas dicas para deixá-la ainda mais saborosa. Vamos lá?

A origem do curau de milho verde

O curau de milho verde é uma receita de origem indígena, que foi adaptada pelos colonizadores portugueses e pelos escravos africanos. O nome curau vem do tupi-guarani “kuru’á”, que significa “cozido”. Os índios preparavam o curau cozinhando o milho verde ralado em água, até formar um mingau. Os portugueses acrescentaram o leite, o açúcar e a canela, que eram ingredientes trazidos da Europa. Os africanos contribuíram com a manteiga, que era usada para untar as formas de barro onde o curau era assado.

O curau de milho verde se tornou um prato típico das festas juninas, que são celebrações de origem católica em homenagem aos santos do mês de junho: Santo Antônio, São João e São Pedro. Essas festas também incorporaram elementos da cultura caipira, como as quadrilhas, as fogueiras e as comidas à base de milho, que é um dos principais produtos agrícolas do Brasil.

Os ingredientes do curau de milho verde no potinho

Para fazer o curau de milho verde no potinho, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 6 espigas de milho verde
• 1 xícara de açúcar (160 g)
• 3 xícaras de leite (720 ml)
• 1 colher de sopa de manteiga
• Canela em pó a gosto (opcional)

Dica: para garantir um curau incrível, as espigas devem estar bem amarelinhas, com os grãos firmes, mas não duros. Não corte o milho muito junto à espiga, para que o curau não fique com gosto amargo e também para evitar o bagaço.

O modo de preparo do curau de milho verde no potinho

O modo de preparo do curau de milho verde no potinho é muito simples. Basta seguir os passos abaixo:

• Corte o milho das espigas com a ajuda de uma faca afiada.
• Bata o milho no liquidificador junto com o leite por uns 5 minutos, até obter uma mistura homogênea.
• Passe essa mistura em uma peneira e aperte com uma colher para espremer todo o suco do milho sem o bagaço.
• Coloque o suco do milho em uma panela junto com o açúcar e a manteiga.
• Leve ao fogo médio e fique mexendo até engrossar, cerca de 15 minutos.
• Depois baixe o fogo e mexa por mais 20-30 minutos, para apurar bem o sabor.
• Distribua em potes e deixe esfriar sem tampar.
• Por fim, polvilhe com canela a gosto e está prontinho!

Dica: se você quiser, pode assar o curau em uma forma untada com manteiga, em forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Depois é só cortar em pedaços e colocar nos potes.

Os benefícios do curau de milho verde no potinho

O curau de milho verde no potinho, além de delicioso, também é nutritivo. O milho é um cereal rico em carboidratos, que fornecem energia para o organismo. Ele também contém fibras, que auxiliam na digestão e no controle do colesterol. O milho é fonte de vitaminas do complexo B, que são importantes para o sistema nervoso, e de minerais como ferro, fósforo, magnésio e zinco, que fortalecem os ossos, os músculos e o sistema imunológico.

O leite é um alimento completo, que contém proteínas, cálcio, potássio e vitaminas A, D e B12. Ele ajuda na formação e na manutenção dos ossos e dos dentes, na regulação da pressão arterial e na prevenção da anemia. O leite também é fonte de triptofano, um aminoácido que estimula a produção de serotonina, o hormônio do bem-estar.

O açúcar é um ingrediente que deve ser consumido com moderação, pois em excesso pode causar problemas como diabetes, obesidade e cáries. No entanto, ele também tem o seu lado positivo, pois é uma fonte rápida de energia, especialmente para o cérebro. O açúcar também pode melhorar o humor, pois aumenta os níveis de endorfina, a substância que provoca a sensação de prazer.

A manteiga é um produto derivado do leite, que contém gorduras saturadas e colesterol. Essas substâncias podem ser prejudiciais para a saúde cardiovascular se consumidas em excesso, mas também têm funções importantes no organismo, como a produção de hormônios, a absorção de vitaminas lipossolúveis e a proteção das células. A manteiga também é fonte de vitamina A, que é essencial para a visão, a pele e o cabelo.

A canela é uma especiaria que tem propriedades medicinais, como ação anti-inflamatória, antioxidante, antibacteriana e antifúngica. Ela também ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, a melhorar a circulação e a combater a fadiga. A canela ainda tem um aroma e um sabor que estimulam os sentidos e aumentam o apetite.

Conclusão

O curau de milho verde no potinho é uma receita fácil, barata e deliciosa, que pode ser feita em qualquer época do ano, mas que tem um sabor especial nas festas juninas. Ele é feito com ingredientes simples, mas que têm muitos benefícios para a saúde e para o bem-estar. Você pode fazer esse curau para vender ou para presentear, ou simplesmente para se deliciar com a sua família e os seus amigos.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita de curau de milho verde no potinho e que tenha aprendido um pouco mais sobre a sua origem, os seus ingredientes e o seu modo de preparo. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou elogio, deixe um comentário abaixo. Nós adoramos receber o seu feedback! E se você quiser ver mais receitas como essa, continue acompanhando o nosso blog de receitas. Até a próxima! 😊