Você sabe o que é empadão de frango com massa podre? Essa é uma receita que leva uma massa crocante e quebradiça, recheada com frango cremoso e queijo, e assada no forno. É uma torta salgada, típica da culinária brasileira, que pode ser servida como prato principal ou como lanche. Mas como surgiu essa receita? Como ela se popularizou no Brasil? Quais são os ingredientes e o modo de preparo do empadão de frango com massa podre? Quais são os benefícios do empadão de frango com massa podre para a saúde e para a culinária? Neste artigo, vamos responder essas e outras perguntas, e mostrar como o empadão de frango com massa podre é uma receita tradicional e deliciosa. Acompanhe!
A história do empadão de frango com massa podre
A origem do empadão de frango com massa podre é incerta, mas há algumas hipóteses sobre como ele surgiu. Uma delas é que ele foi inspirado no empadão português, um prato que leva uma massa folhada, recheada com carne, peixe ou legumes, e coberta com purê de batata. Outra é que ele foi criado por cozinheiros que queriam fazer uma torta mais simples e rápida, e que usavam a gordura animal para dar mais sabor e crocância à massa. Há ainda quem diga que ele foi inventado por acaso, quando alguém misturou os ingredientes e colocou no forno.
O que se sabe é que o empadão de frango com massa podre é uma receita muito popular no Brasil, especialmente nas regiões Centro-Oeste e Sudeste, onde é conhecido como empadão ou empadão goiano. Ele também é muito apreciado em outras regiões, como Nordeste e Sul, onde recebe outros nomes, como torta de frango ou pastelão.
Os ingredientes do empadão de frango com massa podre
Para fazer o empadão de frango com massa podre, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de água gelada
- Para o recheio:
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 xícaras de frango cozido e desfiado
- 2 tomates picados
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 200 g de queijo muçarela ralado
O modo de preparo do empadão de frango com massa podre
O modo de preparo do empadão de frango com massa podre é simples e rápido. Basta seguir os seguintes passos:
- Para a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal, e faça um buraco no centro.
- Coloque a manteiga gelada, cortada em cubos, no buraco, e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa grossa.
- Adicione o ovo e a água gelada, e amasse com as mãos, até formar uma massa lisa e homogênea.
- Embrulhe a massa em um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Para o recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, até ficarem macios.
- Adicione o frango desfiado, os tomates, o milho, a ervilha, as azeitonas, o creme de leite e a farinha de trigo, e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o frango ficar bem úmido e o creme engrossar. Reserve.
- Para a montagem:
- Em uma superfície enfarinhada, abra 2/3 da massa com um rolo, formando um disco de cerca de 30 cm de diâmetro.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, com a massa, deixando uma borda de 2 cm de altura.
- Por cima da massa, espalhe o recheio de frango, cobrindo toda a superfície.
- Por cima do recheio, espalhe o queijo muçarela ralado, cobrindo todo o frango.
- Abra o restante da massa com um rolo, formando um disco de cerca de 25 cm de diâmetro, e cubra o empadão, fechando as bordas com os dedos ou com um garfo.
- Faça alguns furos na massa com um garfo, para sair o vapor, e pincele com uma gema batida, para dourar.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante.
- Retire do forno e sirva em seguida ou frio.
Os benefícios dos ingredientes principais do empadão de frango com massa podre
O empadão de frango com massa podre, além de tradicional e delicioso, também traz alguns benefícios para a sua saúde. Veja alguns deles:
- O frango é uma fonte de proteínas, que são essenciais para a construção e a manutenção dos músculos e dos tecidos. Ele também contém ferro, que previne a anemia e melhora a oxigenação do sangue, e zinco, que fortalece o sistema imunológico e combate infecções.
- O milho é uma fonte de carboidratos, que fornecem energia para o organismo. Ele também contém fibras, que melhoram o funcionamento do intestino e previnem a prisão de ventre, e vitaminas do complexo B, que participam do metabolismo das proteínas e dos carboidratos.
- A ervilha é uma fonte de proteínas, que são importantes para a formação dos músculos e dos tecidos. Ela também contém fibras, que melhoram o funcionamento do intestino e previnem a prisão de ventre, e vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e combate infecções.
- A azeitona é uma fonte de gorduras boas, que protegem o coração e reduzem o colesterol ruim. Ela também contém antioxidantes, que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce, e minerais, como cálcio, ferro e magnésio, que fortalecem os ossos, o sangue e os músculos.
- O queijo é uma fonte de cálcio, que fortalece os ossos e os dentes. Ele também contém proteínas, que auxiliam na reparação dos tecidos, e gorduras boas,
- o empadão de frango com massa podre, além de tradicional e delicioso, também traz alguns benefícios para a sua saúde. Veja alguns deles:
- O frango é uma fonte de proteínas, que são essenciais para a construção e a manutenção dos músculos e dos tecidos. Ele também contém ferro, que previne a anemia e melhora a oxigenação do sangue, e zinco, que fortalece o sistema imunológico e combate infecções.
- O milho é uma fonte de carboidratos, que fornecem energia para o organismo. Ele também contém fibras, que melhoram o funcionamento do intestino e previnem a prisão de ventre, e vitaminas do complexo B, que participam do metabolismo das proteínas e dos carboidratos.
- A ervilha é uma fonte de proteínas, que são importantes para a formação dos músculos e dos tecidos. Ela também contém fibras, que melhoram o funcionamento do intestino e previnem a prisão de ventre, e vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e combate infecções.
- A azeitona é uma fonte de gorduras boas, que protegem o coração e reduzem o colesterol ruim. Ela também contém antioxidantes, que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce, e minerais, como cálcio, ferro e magnésio, que fortalecem os ossos, o sangue e os músculos.
- O queijo é uma fonte de cálcio, que fortalece os ossos e os dentes. Ele também contém proteínas, que auxiliam na reparação dos tecidos, e gorduras boas, que protegem o coração e reduzem o colesterol ruim.
- Conclusão
- O empadão de frango com massa podre é uma receita prática e saborosa, que pode ser feita em casa com ingredientes simples e acessíveis. Ele é uma refeição completa, que pode ser servida em qualquer ocasião, como almoço, jantar ou lanche da tarde. Ele também traz alguns benefícios para a sua saúde, graças aos nutrientes dos seus ingredientes principais.
- Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se anime a fazer o empadão de frango com massa podre na sua cozinha. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, por favor, deixe abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião e o seu feedback. Obrigado por ler e até a próxima! 😊