BISCOITO DE POLVILHO

PARECE MONTANHA RUSSA

Em uma jornada culinária que combina tradição e sabor, o biscoito de polvilho surge como uma iguaria que conquista desde o primeiro momento. Não apenas pelo seu sabor distintamente delicioso ou pela sua textura única, mas pela experiência que oferece, lembrando a emoção de uma montanha russa, com altos e baixos, surpresas e alegrias inesperadas. Hoje, vamos embarcar nesta aventura, aprendendo a preparar biscoitos de polvilho que prometem ser o centro das atenções em qualquer mesa.

Ingredientes

• 250g de polvilho azedo
• 100ml de água quente
• 100ml de óleo quente
• 100ml de leite frio
• 1 ovo
• Pitada de sal
• 100g de queijo parmesão

O Segredo por Trás da Receita

O preparo do biscoito de polvilho é uma arte que combina simplicidade com um resultado final espetacular. Cada ingrediente desempenha um papel crucial, desde o polvilho azedo, que é a base da receita, até o queijo parmesão, que adiciona uma camada extra de sabor e riqueza.

Passo a Passo para o Sucesso

1. Preaqueça o Forno: Comece preaquecendo o forno a 180°C. Uma temperatura constante é crucial para atingir a textura perfeita dos biscoitos.
2. Misture os Líquidos: Em uma panela, combine a água e o óleo e leve ao fogo até que comece a ferver. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho azedo em um recipiente grande, mexendo constantemente para escaldar o polvilho.
3. Adicione o Leite: Após o polvilho ter absorvido a mistura quente, adicione o leite frio. Este choque térmico é essencial para a textura final dos biscoitos.
4. Incorpore o Ovo: Bata o ovo levemente com uma pitada de sal e incorpore à massa. O ovo é o elemento que une todos os outros, garantindo que os biscoitos sejam aerados e leves.
5. Misture o Queijo: Adicione o queijo parmesão ralado à massa e misture bem. O queijo não apenas enriquece o sabor, mas também contribui para a crocância dos biscoitos.
6. Modele os Biscoitos: Com as mãos, modele pequenas porções da massa em formatos desejados. Coloque-os em uma assadeira untada, mantendo uma distância entre eles.
7. Asse até Dourar: Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e crocantes.

Dicas para o Sucesso

• Qualidade dos Ingredientes: A qualidade do polvilho azedo e do queijo parmesão faz toda a diferença. Opte por ingredientes de alta qualidade para garantir o melhor resultado.
• Temperatura do Forno: Mantenha o forno na temperatura indicada e evite abrir a porta frequentemente, para que os biscoitos assem de maneira uniforme.
• Variações: Sinta-se livre para adicionar ervas secas ou outros tipos de queijo à massa para uma versão personalizada.

Tabela Nutricional

Nota: Os valores nutricionais podem variar dependendo do tamanho exato dos biscoitos e de variações específicas nos ingredientes utilizados. A tabela a seguir fornece uma estimativa baseada nos ingredientes listados.

Esses valores fornecem uma visão geral nutricional para cada biscoito de polvilho. O biscoito é relativamente leve em calorias, com uma quantidade modesta de proteínas provenientes do queijo parmesão. A maior parte da energia vem dos carboidratos, principalmente do polvilho azedo e um pouco de gordura, com uma pequena quantidade de gordura saturada devido ao queijo. O sódio está presente em quantidades moderadas, principalmente atribuído ao sal e ao queijo parmesão utilizado na receita.

Conclusão

O biscoito de polvilho, com seu sabor único e textura irresistível, é mais do que um simples petisco; é uma viagem culinária cheia de descobertas e prazeres. A combinação de ingredientes simples, aliada a uma técnica cuidadosa, resulta em uma experiência gastronômica inesquecível. Esteja você buscando uma nova receita para surpreender em um encontro de família ou simplesmente querendo experimentar algo diferente, os biscoitos de polvilho são a escolha perfeita. Siga este guia e prepare-se para desfrutar de momentos deliciosos que, assim como uma montanha russa, ficarão na memória por muito tempo.