Ícone do WhatsApp Entrar no grupo
Pular para o conteúdo

Caldo de Galinha Caseiro: Uma Receita Reconfortante e Nutritiva

  • por

O caldo de galinha é uma base culinária essencial em muitas cozinhas ao redor do mundo, conhecido por seu poder de realçar os sabores dos mais diversos pratos, desde sopas e risotos até molhos e cozidos.

Continua após a publicidade..

Preparar seu próprio caldo de galinha em casa não apenas garante um produto mais saudável, livre de conservantes e aditivos encontrados nas versões industrializadas, mas também oferece um sabor incomparavelmente rico e reconfortante. Este artigo irá guiá-lo através do processo de fazer um caldo de galinha caseiro usando ingredientes frescos e simples.

Ingredientes

  • 1 cebola grande (250 gr)
  • 250 gr de peito de frango
  • 500 gr de cenoura picada
  • 100 gr de nabo picado
  • 1 cabeça de alho picado
  • 1 alho-poró (60 gr)
  • 1 batata média (190 gr)
  • 4 colheres de sopa cheias de salsinha picada
  • 4 colheres de sopa rasas de sal
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 mandioquinha (170 gr)
  • 1 colher de sobremesa rasa de açafrão
  • 150 ml de água
  • 2 colheres de sopa de fécula de batata (ou amido de milho)

Modo de Preparo

1. Preparação dos Ingredientes

Comece por preparar todos os seus ingredientes: descasque e pique a cebola, as cenouras, o nabo, o alho-poró, a batata e a mandioquinha. Pique também a salsinha e o alho.

2. Refogar os Vegetais

Em uma grande panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, o alho-poró, o alho, e refogue até que fiquem levemente dourados e aromáticos. Essa etapa é crucial para liberar os sabores que irão enriquecer seu caldo.

3. Cozinhar o Frango e os Vegetais

Adicione o peito de frango à panela, deixando dourar levemente de todos os lados. Em seguida, acrescente as cenouras, o nabo, a batata e a mandioquinha. Mexa bem para que os legumes absorvam todo o sabor do refogado.

4. Temperar e Cozinhar

Incorpore o sal e o açafrão, misturando bem para distribuir uniformemente. Adicione a água e deixe a mistura chegar a uma fervura suave. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, ou até que todos os ingredientes estejam macios e o frango completamente cozido.

5. Engrossar o Caldo

Dissolva a fécula de batata em um pouco de água fria e adicione ao caldo, mexendo constantemente. Continue cozinhando por mais 10 a 15 minutos em fogo baixo, até que o caldo engrosse ligeiramente.

6. Finalizar o Caldo

Retire o peito de frango, desfie-o e retorne à panela. Acrescente a salsinha picada para adicionar um toque de frescor. Ajuste o sal, se necessário.

7. Servir

O caldo de galinha caseiro está pronto para ser servido. Você pode utilizá-lo como base para outras receitas ou como uma sopa nutritiva e reconfortante.

Dicas para um Caldo de Galinha Perfeito

  • Qualidade dos Ingredientes: Utilize ingredientes frescos e de boa qualidade, pois eles são a base do sabor do seu caldo.
  • Tempo de Cozimento: Não tenha pressa no cozimento. Um longo e lento processo de fervura é essencial para extrair todos os sabores e nutrientes dos ingredientes.
  • Conservação: O caldo de galinha pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias ou congelado em porções para uso futuro.

Tabela Nutricional

Nota: Estes valores são estimativas baseadas em ingredientes genéricos. As quantidades exatas podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados e do tamanho das porções.

NutrienteQuantidade por Porção
Calorias120 kcal
Proteínas10 g
Carboidratos12 g
Gorduras Totais5 g
Gorduras Saturadas1 g
Gorduras Trans0 g
Colesterol25 mg
Fibra Alimentar2 g
Sódio900 mg

Conclusão

Preparar caldo de galinha caseiro é uma maneira simples e gratificante de melhorar a qualidade das suas refeições. Este caldo não só serve como uma excelente base para uma variedade de pratos mas também oferece benefícios para a saúde, graças ao seu alto teor de vitaminas e minerais. Ao fazer seu próprio caldo, você tem o controle total dos ingredientes e pode ajustar os sabores para atender perfeitamente ao seu paladar e às suas necessidades dietéticas. Experimente esta receita e descubra o verdadeiro sabor de um caldo feito em casa.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Damos valor à sua privacidade

Nós e os nossos parceiros armazenamos ou acedemos a informações dos dispositivos, tais como cookies, e processamos dados pessoais, tais como identificadores exclusivos e informações padrão enviadas pelos dispositivos, para as finalidades descritas abaixo. Poderá clicar para consentir o processamento por nossa parte e pela parte dos nossos parceiros para tais finalidades. Em alternativa, poderá clicar para recusar o consentimento, ou aceder a informações mais pormenorizadas e alterar as suas preferências antes de dar consentimento. As suas preferências serão aplicadas apenas a este website.

Cookies estritamente necessários

Estes cookies são necessários para que o website funcione e não podem ser desligados nos nossos sistemas. Normalmente, eles só são configurados em resposta a ações levadas a cabo por si e que correspondem a uma solicitação de serviços, tais como definir as suas preferências de privacidade, iniciar sessão ou preencher formulários. Pode configurar o seu navegador para bloquear ou alertá-lo(a) sobre esses cookies, mas algumas partes do website não funcionarão. Estes cookies não armazenam qualquer informação pessoal identificável.

Cookies de desempenho

Estes cookies permitem-nos contar visitas e fontes de tráfego, para que possamos medir e melhorar o desempenho do nosso website. Eles ajudam-nos a saber quais são as páginas mais e menos populares e a ver como os visitantes se movimentam pelo website. Todas as informações recolhidas por estes cookies são agregadas e, por conseguinte, anónimas. Se não permitir estes cookies, não saberemos quando visitou o nosso site.

Cookies de funcionalidade

Estes cookies permitem que o site forneça uma funcionalidade e personalização melhoradas. Podem ser estabelecidos por nós ou por fornecedores externos cujos serviços adicionámos às nossas páginas. Se não permitir estes cookies algumas destas funcionalidades, ou mesmo todas, podem não atuar corretamente.

Cookies de publicidade

Estes cookies podem ser estabelecidos através do nosso site pelos nossos parceiros de publicidade. Podem ser usados por essas empresas para construir um perfil sobre os seus interesses e mostrar-lhe anúncios relevantes em outros websites. Eles não armazenam diretamente informações pessoais, mas são baseados na identificação exclusiva do seu navegador e dispositivo de internet. Se não permitir estes cookies, terá menos publicidade direcionada.

Visite as nossas páginas de Políticas de privacidade e Termos e condições.

Importante: Este site faz uso de cookies que podem conter informações de rastreamento sobre os visitantes.