Bolinhos de carne moída são um prato versátil e saboroso que podem ser servidos como aperitivos, lanches ou até mesmo como parte principal de uma refeição. Este prato é adorado por sua textura crocante por fora e macia por dentro, além de ser repleto de sabores que satisfazem qualquer paladar.
Com ingredientes simples e um modo de preparo prático, os bolinhos de carne moída são perfeitos para qualquer ocasião. Siga esta receita para fazer bolinhos de carne irresistíveis que certamente serão um sucesso.
Ingredientes
Para os Bolinhos:
- 500 gramas de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- Cheiro verde a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Páprica picante a gosto
- Sal a gosto
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 ovo
Para Empanar:
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo batido com 2 colheres de água e 1 colher de vinagre
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Para Fritar:
- 1/2 litro de óleo
Modo de Preparo
1. Preparando a Mistura de Carne
Em uma tigela grande, combine a carne moída com a cebola ralada, alho amassado, cheiro verde, pimenta calabresa, pimenta do reino, páprica picante e sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam integrados. Adicione o ovo e a farinha de rosca para dar liga. Misture novamente até formar uma massa homogênea e que seja fácil de modelar.
2. Modelando os Bolinhos
Pegue pequenas porções da mistura de carne e modele em forma de bolinhos. O tamanho ideal é de uma pequena bola que caiba na palma da mão, mas você pode ajustar conforme preferir.
3. Preparando para Empanar
Organize o processo de empanamento em três etapas: coloque a farinha de trigo em um prato, bata o ovo com água e vinagre em um prato fundo, e coloque a farinha de rosca em outro prato. Tempere a farinha de trigo e a farinha de rosca com sal e pimenta do reino.
4. Empanando os Bolinhos
Passe cada bolinho primeiro na farinha de trigo, certificando-se de que esteja bem coberto. Em seguida, mergulhe no ovo batido, e por fim, cubra com farinha de rosca. Certifique-se de que o bolinho esteja completamente empanado para garantir uma crosta crocante ao fritar.
5. Fritando os Bolinhos
Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira. O óleo deve estar quente o suficiente para que um pedaço de pão frite em poucos segundos. Coloque os bolinhos cuidadosamente no óleo quente e frite até que estejam dourados e crocantes. Não sobrecarregue a panela para evitar que os bolinhos absorvam óleo excessivo e não cozinhem uniformemente.
6. Servindo
Retire os bolinhos do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura. Sirva quente, acompanhado de molhos de sua preferência como ketchup, maionese temperada ou um molho de pimenta.
Dicas para um Bolinho Perfeito
- Carne de Qualidade: Utilize carne de boa qualidade para um sabor mais rico e uma textura melhor.
- Temperatura do Óleo: Mantenha o óleo a uma temperatura constante para evitar que os bolinhos absorvam gordura excessiva.
- Variações: Adicione ingredientes como queijo ralado ou bacon picado à mistura de carne para variedades saborosas.
Tabela Nutricional
Nota: Estes valores são estimativas baseadas em ingredientes genéricos. As quantidades exatas podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados e do tamanho das porções.
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 180 kcal |
| Proteínas | 8 g |
| Carboidratos | 15 g |
| Gorduras Totais | 9 g |
| Gorduras Saturadas | 2.5 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Fibra Alimentar | 0.5 g |
| Sódio | 150 mg |
Conclusão
Bolinhos de carne moída são uma escolha fantástica para qualquer ocasião, combinando sabores ricos e uma textura satisfatória que agrada a todos. Com esta receita, você pode criar um petisco delicioso que é garantido para impressionar seus convidados ou sua família. Experimente, adapte os temperos ao seu gosto, e desfrute do processo de fazer um dos pratos mais amados em casa.